Die Masala Paste mit Cashewkernen und Mohn schmeckt als Dip oder Würzpaste zu indischen Gerichten.
Kategorie: Gewürzmischungen
Gemüsepaste für Gemüsebrühe selbst gemacht
Diese gesunde Gemüsepaste für Gemüsebrühe besteht aus geschreddertem Gemüse mit Gewürzen und Salz, ohne Zusatzstoffe.
Continue reading „Gemüsepaste für Gemüsebrühe selbst gemacht“
Lebkuchen Gewürz
Lebkuchen Gewürz gehört zur Weihnachtszeit einfach dazu. Diese Lebkuchen Gewürz Mischung ist eine traditionelle Zutat für den Lebkuchen, aber diese Gewürzmischung ist sehr vielfältig einsetzbar.
Continue reading „Lebkuchen Gewürz“
Baharat nordafrikanische Allround-Gewürz selbst herstellen
Baharat ist ein nordafrikanisches Allround-Gewürz bestehend aus Pfeffer, Kardamom, Koriander, Zimt, Kreuzkümmel, Nelken, Paprika und Ingwer.
Continue reading „Baharat nordafrikanische Allround-Gewürz selbst herstellen“
Japanisches Gomasio Sesam Salz selbst herstellen
Gomasio heißt übersetzt schlicht Sesam Salz und ist eine typische Würzmischung der japanischen Küche. So einfach wie das Wort ist auch seine Zusamensetzung. Sie besteht einfach aus Sesam und Meersalz. Continue reading „Japanisches Gomasio Sesam Salz selbst herstellen“
Türkische Gewürzmischung Çig Köfte – Magic Spice
Diese Çig Köfte Gewürzmischung ist meine Eigen-Kreation und besteht aus 20 verschiedenen Nüssen, Samen, Kräutern und Gewürzen aus der türkischen und arabischen Küche.
Continue reading „Türkische Gewürzmischung Çig Köfte – Magic Spice“
Persische Gewürzmischung Advieh
Advieh ist eine beliebte Gewürzmischung aus der persischen Küche und passt zu vielen persischen und arabischen Gerichten.
Continue reading „Persische Gewürzmischung Advieh“
Gesunden Gari Sushi Ingwer selbst herstellen – ohne Zucker
Garni ist eingelegter Ingwer. Man kann ihn fertig in Asialäden kaufen. Ingwer ist gesund. Seine gesundheitsfördernden Vitamine und Gingerole wirken positiv auf die Verdauung und können Entzündungen hemmen und lindern. Und das trifft auch auf Gari zu. Da der Gari Ingwer vor dem Einlegen nur kurz blanchiert wird, bleiben daher fast alle Inhaltsstoffe des frischen Ingwers erhalten.
Der konservierte Gari beinhaltet jedoch zu einem Großteil Zucker. Da ich bei meiner Ernährung auf Industriezucker komplett verzichte und er mir auch überhaupt nicht mehr schmeckt, habe ich recherchiert, wie sich der leckere Gari auch anders zubereiten lässt.
Mein Gari enthält daher keinen Industriezucker, sondern nur ein wenig Reissirup, der sich ganz nach persönlichem Geschmack dosieren lässt. Ich persönlich mag den Gari lieber etwas schärfer. Wer ihn süßer mag, kann einfach etwas mehr Reissirup nehmen. Ich finde, dass der Geschmack des Reissirups wunderbar eine weitere asiatische Note einbringt.
Der Gari lässt sich sehr einfach und schnell zubereiten.
Zutaten:
- 2 frische Ingwerknollen
- 3 Tassen Reisessig
- 2-3 EL Reissirup oder mehr nach Geschmack
- 1-2 TL Meersalz
Vorbereitung:
Ingwer schälen und mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Den gehobelten Ingwer mit dem Salz etwa 1 Stunde ziehen lassen.
In einem Topf den Reisessig mit dem Reissirup zum Kochen bringen, den Ingwer mit dem Sud übergießen und in einem sauberen, verschraubbaren Gefäß füllen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dann ist der Gari fertig und bis zu 6 Wochen haltbar.
Passt super zu Sushi und Salaten.
Chaat Masala Gewürzmischung für Süßspeisen
Die Chaat Masala Gewürz-Mischung ist eine spezielle Gewürzmischung für Süßspeisen. So besteht aus fruchtig süßem Mangopulver mit Ingwer und Zimt, Kardamom, Cumin, Fenchel, Anis, Koriander, einer Prise Cayennepfeffer sowie Minze und Asafetida. Continue reading „Chaat Masala Gewürzmischung für Süßspeisen“
Tandoori Masala Gewürzmischung – selbst herstellen
Diese Tandoori Masala Gewürzmischung besteht aus Kreuzkümmel, Koriandersamen, Cayennepfeffer und getrockneten Tomaten und ist super schnell herzustellen.
Continue reading „Tandoori Masala Gewürzmischung – selbst herstellen“