Blattsalat mit Mango, Tomaten und Kürbiskernen

Blattsalat mit Mango, Tomaten und Kürbiskernen

Blattsalat mit Mango, Tomaten und Kürbiskernen

Zutaten:

  • 1 Blattsalat, z.B. Endiviensalat
  • 1/2 Radicchio
  • 1 Mango (nicht ganz reif), gewürfelt
  • 250 Kirschtomaten, halbiert
  • Kürbiskerne, geröstet
  • frische Kräuter nach Geschmack

Für das Dressing:

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Kürbiskernöl
  • 2 EL Balsamico Bianco
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
Blattsalat mit Mango, Tomaten und Kürbiskernen
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keinglutenbitte
Juli 8, 2016 19:46

Das klingt lecker! Kürbiskerne und Mango klingt nach einer super Kombination.
Mein Lieblingsblattsalat ist allerdings Rucola.
Aber vielleicht komme ich über die Idee mit Mango und Kürbiskernen ja doch auf den Geschmack. 🙂
https://keinglutenbitte.wordpress.com/2016/04/23/rucola-salat-wie-ich-ihn-am-liebsten-mag

leckerlife
Admin
Juli 10, 2016 10:24

Ich liebe auch Rucola, weil ich ein Fan von Bitterstoffen bin, die sich hervorragend zu süßen Früchten kombinieren. Diese Salatkombi schmeckt auch toll mit Rucola und oder Radicchio. Danke für deinen Tipp. LG