Die gebackene Auberginen mit Granatapfel Koriander Marinade ist ein Rezept von Yotam Ottolenghi, hier allerdings in meiner, etwas abgewandelten Version.
Ein bunter, veganer Käse, der auf jeder Käseplatte eine gute Figur macht und auch Nicht-Veganer zum Staunen bringt: der roh vegane Cashew Käse mit getrockneten Tomaten, Kräutern und rote Pfefferbeeren ist unglaublich würzig.
Der Heidelbeer-Apfel-Salat mit Kokos-Bananen-Ingwer Creme mit Zitrone, Minze und Orangenzesten ist der perfekte Frühstücks-Salat gegen den Herbst- und Winterblues.
Es muss nicht immer Brötchen und Marmelade sein. Die gesündere Alternative sind leckere Rohkost Frühstückssalate aus Früchten, Nüssen, Gewürzen und frischen Kräutern oder auch Frucht Gemüse Kombinationen. Oder auch herzhafte Frühstücksvariationen.
Du magst Hummus und Mandeln? Dann wirst Du diesen Mandel Hummus lieben.
Reissalat mit Radicchio, getrockneten Aprikosen, Pinienkernen und Korianderkraut ist einer meiner Lieblingssalate und ist auch ein toller Bürosalat.
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