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  • Gewürzhirse mit Cashew und Berberitzen

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    Gewürzhirse mit Cashew und Berberitzen

    Gewürzhirse ist eine tolle Beilage für arabische Gerichte, schmeckt aber auch als Frühstücksalternative. Ich habe schon einige meiner Variationen gepostet: Gewürzhirse mit Cumin, Safran und Orangenzesten. Meine heutige Variation ist Gewürzhirse mit Cashew und Berberitzen. Zutaten: 1 Kaffeebecher Hirse 1,5 Kaffeebecher Wasser 1 Sternanis 1/2 Zimtstange 5 Kardamomkapseln 3 Nelken 1 Handvoll Cashews 1 Handvoll Berberitzen 1-2…

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  • Gebratener Kürbis mit Datteln, Tomaten, Safran und Spinat

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    Gebratener Kürbis mit Datteln, Tomaten, Safran und Spinat

    Kürbis mit Datteln und Spinat ist ein arabisches Rezept. Eine ausgewogene Balance aus der Süße der Datteln und der Schärfe von Harissa. Safran, Harissa und Berbere geben dem Gemüse Gericht den arabischen Charakter. Zutaten: für ca. 4 Portionen 1 Stück Kürbis (etwa 500-600 g) 500 g Spinat 2-3 Tomaten, alternativ Dosentomaten 2 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen…

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  • Gebratene Nudeln mit Kürbis, Tofu, Banane und Erdnuss Tamarinden Chili Sauce

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    Gebratene Nudeln mit Kürbis, Tofu, Banane und Erdnuss Tamarinden Chili Sauce

    Gebratene Nudeln mit Kürbis, Banane und Tofu sind die ein asiatisch angehauchtes Nudelgericht für den Herbst mit einer ausgewogenen Balance aus Süße und Schärfe. Die Tamarinden Erdnuss Chili Soße bringt außerdem eine leicht süß-säuerliche Komponente. Aber egal, schmeckt einfach lecker.

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  • Skordalia – Kartoffel Brot Knoblauch Paste
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    Skordalia – Kartoffel Brot Knoblauch Paste

    Der griechische Skordalia Dip ist ein sauleckerer Kartoffel Dip, bzw. eine Paste aus Kartoffeln, Weißbrot, Mandeln und Knoblauch.

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  • 15 Minuten Brot mit Gelinggarantie

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    15 Minuten Brot mit Gelinggarantie

    Ich bin eine ganz miserable Bäckerin. Obwohl ich gerade selbst gebackenes Brot so gerne mag. Ich esse momentan kaum noch Brot, weil mir das industrielle Brot nicht schmeckt. Selbst bei guten Bäckern schmeckt alles irgendwie nach Brotmischung. Doch wenn immer ich probiert habe, selbst Brot zu backen, ist es mißlungen. Das Ergebnis war immer eine…

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  • Erdnuss Ingwer Tamarinden Chili Sauce

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    Erdnuss Ingwer Tamarinden Chili Sauce

    Diese Erdnuss Ingwer Tamarinden Chili Sauce hat alle Geschmacksrichtungen in einem: süß, scharf, salzig, sauer.

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