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Pizza mit Pesto, Tomaten, Pinienkernen und Rucola

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Gemüsegerichte

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Dezember 11, 2015

Gerösteter Rosenkohl mit Tofu und Kräuterseitlingen in Chili Soja Sesam Dressing

Ein Rezept inspiriert von meinem Lieblingskoch Yotam Ottolenghi. Eine kunstvolle Komposition aus Rosenkohl mit Tofu und Krauerseitlingen. Im Originalrezept sind es Shitake-Pilze, aber im Supermarkt gab es heute nur Kräuterseitlinge, aber die finde ich auch sehr lecker, also passt schon. Für 4 Personen: 500 g Rosenkohl 300 g Kräuterseitlinge 150 g fester Tofu 1 Bund…
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Frühstück

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Dezember 9, 2015

Amaranth Porridge mit Birne, Banane, Datteln und Erdmandelpaste

Heute habe ich eine neue Variation meines Amaranth Porridges gemacht, denn ich habe mir aus dem Amaranth Porridge Grundrezept eine Vorratsration für mehrere Tage zubereitet, die ich morgens immer wieder neu variiere. Zutaten für das Obst Nuss Porridge: 2-4 EL gekochtes Porridge 1 kleine Birne 1/2 Banane 3 frische Datteln 1 EL Erdmandelmus 1 Handvoll…
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Salate

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Dezember 9, 2015

Chinakohl Salat mit Thunfisch Algen und Tahine Sesam Miso Dressing

In meiner Gemüseretterbox Nr. 3 war wieder ein Chinakohl. Eigentlich bin ich gar nicht so ein Chinakohl Fan, aber ich versuche das beste daraus zu machen. Es musste wieder ein Salat fürs Büro her und nach einigen Recherchen habe ich mich für eine Mixtur aus Chinakohl, Möhren und Wakame Algen, Thunfisch und einem außergewöhnlichen Dressing aus…
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Gewürzmischungen, Selbst gemacht

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Dezember 7, 2015

Za’atar – arabische Gewürzmischung – selbst gemacht

Za’atar, auch Zaatar, Zahtar oder Zatar ist eine orientalische Gewürzmischung, die vor allem in der Küche des Nahen Ostens sehr beliebt ist.
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Frühstück

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Dezember 7, 2015

Amaranth Porridge mit Birne, Banane, frischen Datteln und Tahine Joghurt

Heute habe ich eine neue Variation meines Amaranth Porridges gemacht, denn ich habe mir aus dem Amaranth Porridge Grundrezept eine Vorratsration für mehrere Tage zubereitet, die ich morgens immer wieder neu variiere. Ich hatte heute noch etwas Tahine Joghurt im Kühlschrank und dachte mir, das könnte eigentlich auch zu einer orientalischen Variante des Amaranth Porridge…
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Gemüsegerichte

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Dezember 6, 2015

Gerösteter Kürbis mit roten Zwiebeln, Pinienkernen, Tahine und Za’ atar

Ein Rezept, inspiriert von Yotam OttoLenghi, einem britischen Starkoch mit israelischen Wurzeln, der die orientalische Küche mit mediterranem Twist verbindet. Seine Rezepte lesen sich für mich wie eine spannende Reise durch 1001 Nacht. Für dieses Rezept braucht Ihr: 1 Butternut Kürbis 2-3 Rote Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen ca. 50 ml Olivenöl einige Zweige frischen Rosmarin und…
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