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Salate

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Juni 28, 2016

Gurkensalat mit Kichererbsen, Tomaten, Feta und Granatapfelkernen

Aus meiner Reihe: Bürosalate Gurkensalat mit Kichererbsen, Tomaten, Feta und Granatapfelkernen Zutaten: 1 Schlangengurke, in feine Scheiben gehobelt Gekochte Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose 250 g Kirschtomaten, halbiert 1/2 Granatapfel, entkernt 125 g Feta aus Schaftskäse oder Ziegenkäse Minze und Petersilie nach Geschmack Für das Dressing: 3 EL Olivenöl 2 El Granatapfel…
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Gemüsegerichte

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Juni 27, 2016

Süßkartoffel-Nudeln mit Kichererbsen Bolognese

Heute teste ich zum zweiten Mal meinen neuen Spiralschneider. Beim ersten Mal gab es den Klassiker Zucchini Spaghetti, bei mir mit getrockneten Steinpilzen, Tomaten und Trüffelöl. Jetzt wollte ich mal ein anderes Gemüse testen und da fiel mit zwei Süßkartoffel in die Hände, die noch im Keller lag.
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Salate

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Juni 26, 2016

Blattsalat mit Rettich, Mango, Paprika und Kürbiskernen

Ich liebe Kontraste. Die Kombination von scharfem Rettich und süßer Mango habe ich schonmal im Rote Bete Mango Avocado Salat probiert. Jetzt als süß-scharfe Komponente im Blattsalat. Zutaten für den Blattsalat mit Rettich, Mango, Paprika und Kürbiskernen 1 Blattsalat, z.B. Eichblatt Salat 1 kleiner Rettich 1 große Mango 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Glattpetersilie 1/4 Bund Minze…
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Gemüsegerichte

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Juni 26, 2016

Kohlrabi Spaghetti mit Kichererbsen Bolognese

Was macht man mit zwei großen Kohlrabi, die eigentlich als Rohkost gedacht waren, aber die absolut keinen Geschmack haben, obwohl sie Bio sind? Na klar, Spaghetti! Denn ich habe mir vor einiger Zeit einen Spiralschneider zugelegt und suche nun nach entsprechenden Rezeptideen. Bisher habe ich nur den Klassiker mit Zucchini Spaghetti gemacht und mit Süßkartoffeln.…
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Frühstück

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Juni 26, 2016

Beeren-Müsli mit Cashew und Kokos, Süßkräutern und Cystusblüten

Aus meiner Reihe Götterfrühstück: Basisches Müsli aus Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Banane mit Cashewkernen und Kokosflocken mit Minze, Aztekischem Süßkraut, Zitronenmelisse und Cystusblüten Zutaten: Erdbeeren, halbiert oder geviertelt Blaubeeren Himbeeren 1/2 Banane Cashewkerne Kokosflocken Kokosmilch, Kokoswasser oder eine andere Milchvariante Süßkräuter: Minze, Aztekisches Süßkraut, Zitronenmelisse Cystusblüten zum Garnieren (essbar)
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Salate

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Juni 25, 2016

Wildkräutersalat 2: Unkrautvernichtung mit Messer und Gabel – Vogelmiere, Taubnessel und Schaumkraut mit Granatapfelkernen

Man kann sich über Unkraut im Garten ärgern oder freuen. Ich freu mich über aromatische Zutaten für meine viele Salatvarianten, die sich durch Wildkräuter verfeinern lassen. Daher rotte ich das Kraut auch nicht aus, sondern ernte es lieber. Diesmal: Löwenzahn, Vogelmiere, Taubnessel und Schaumkraut verarbeitet als Radicchio Spinat Wildkräuter Salat mit Granatapfelkernen und Sonnenblumenkernen Zutaten:…
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