Reissalat mit Rote Bete, Orangen, Zuckerschoten, Cashewkernen und Minze

Reissalat mit Rote Bete, Orangen, Cashew, Minze und Koriander

Die Rezeptidee stammt von meinem lieben Wanderfreund Peet, aufgeschnappt auf unserer gestrigen Wanderung. Ich habe das Rezept anhand der Zutaten, die ich noch im Kühlschrank hatte, etwas variiert. Zutaten: 150 g Basmatireis (ich hatte noch eine Rest von meinem Zitronenreis, der sehr gut dazu passt) 150 g roter Camargue Reis (im Originalrezept von Peet gabContinue reading Reissalat mit Rote Bete, Orangen, Cashew, Minze und Koriander

Kichererbsen, Radicchio, Oliven, Frühlingszwiebeln, Minze und Koriander

Kichererbsen Salat mit Radicchio Frühlingszwiebeln Oliven Minze und Koriander

Ein neuer leckerer Bürosalat. vor allem für alle, die Salate mit einer leichten Bitternote mögen. Dafür liebe ich den Radicchio. Zutaten: 1 Glas/Dose gekochte Kichererbsen, ca. 400 g 3-4 Frühlingszwiebeln 1 kleines Glas Oliven mit Mandeln oder ohne , ca. 130 g 1/2 Radicchio 1 TL Pul Biber Chiliflocken 1/2 TL Piment 1-2 Knoblauchzehen AbriebContinue reading Kichererbsen Salat mit Radicchio Frühlingszwiebeln Oliven Minze und Koriander

Austernpilze mit Frühlingszwiebeln in Balsamico

Austernpilze mit Frühlingszwiebeln in Balsamico

Ein leichtes Gericht, sehr schnell zuzubereiten. schmeckt gut zu Kräuterkartoffeln oder Kartoffel Spinat Puffer oder auch zu Nudeln. Zutaten: 500 g Austernpilze 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Glattpetersilie Balsamico Essig Olivenöl 2-3 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Austernpilze putzen und grob in mundgerechte Stücke teilen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trockenschüttelnContinue reading Austernpilze mit Frühlingszwiebeln in Balsamico

Chinakohl Salat mit Zuckerschoten Äpfeln Cashew und Koriander Limetten Dressing

Chinakohl Salat mit Zuckerschoten Äpfeln Cashew und Koriander Limetten Dressing

Ein Rezept für den Chinakohl aus der #Gemüseretterbox mit Chinakohl, Zuckerschoten, Äpfeln, Cashew und Koriander Chili Limetten Dressing. Lecker, aber ich habe die Rezeptur dann am nächsten Tag noch etwas verfeinert, denn ich fand, dass die Äpfel nicht wirklich gut dazu passten. Also habe ich Ananas dazugegeben und das hat den Salat getoppt. Zutaten: für ca.Continue reading Chinakohl Salat mit Zuckerschoten Äpfeln Cashew und Koriander Limetten Dressing

Gebratenes Rosenkohl Tofu Pilz Gemüse mit Chili Soja Marinade und Koriander

Gerösteter Rosenkohl mit Tofu und Kräuterseitlingen in Chili Soja Sesam Dressing

Ein Rezept inspiriert von meinem Lieblingskoch Yotam Ottolenghi. Eine kunstvolle Komposition aus Rosenkohl mit Tofu und Krauerseitlingen. Im Originalrezept sind es Shitake-Pilze, aber im Supermarkt gab es heute nur Kräuterseitlinge, aber die finde ich auch sehr lecker, also passt schon. Für 4 Personen: 500 g Rosenkohl 300 g Kräuterseitlinge 150 g fester Tofu 1 BundContinue reading Gerösteter Rosenkohl mit Tofu und Kräuterseitlingen in Chili Soja Sesam Dressing

Baby Spinat Salat mit Mango, Feta und Walnüssen

Spinat Salat mit Mango, Walnüssen und Ziegen Feta mit Feigen Balsamico Vinaigrette

Musste mir gerade noch ein schnelles Salatrezept für morgen mittag überlegen. Hatte mir heute noch Baby Spinat gekauft, hatte noch Mango und Ziegenkäse Feta und mir folgende Kombination überlegt: Zutaten: ca. 250 g Babyspinat 1/2 Mango 100 g Ziegenkäse Feta 50 g Walnüsse 1 Frühlingszwiebel Für die Vinaigrette: 3 EL Olivenöl 2 EL Feigen BalsamicoContinue reading Spinat Salat mit Mango, Walnüssen und Ziegen Feta mit Feigen Balsamico Vinaigrette