Lecker essen, gesund leben
Aus meiner Reihe: Bürosalate Gurkensalat mit Kichererbsen, Tomaten, Feta und Granatapfelkernen Zutaten: 1 Schlangengurke, in feine Scheiben gehobelt Gekochte Kichererbsen aus dem Glas oder aus der Dose 250 g Kirschtomaten, halbiert 1/2 Granatapfel, entkernt 125 g Feta aus Schaftskäse oder Ziegenkäse Minze und Petersilie nach Geschmack Für das Dressing: 3 EL Olivenöl 2 El GranatapfelContinue reading Gurkensalat mit Kichererbsen, Tomaten, Feta und Granatapfelkernen
Schwarzer Rettich mit Gurke, Mango, Ingwer, schwarzem Sesam und Koriander Zutaten: 3 Knollen schwarzer Rettich 1 Mango 1 Kl. Salatgurke 1-2 EL schwarzer Sesam 1-2 EL gerösteter Weißer Sesam 1-2 EL Gari Ingwer (Gesunden Gari selbst herstellen) 1/2 Bund Koriander Für das Dressing: 4 EL natives Sesamöl 2 EL geröstetes Sesamöl 1-2 EL Reisessig SaftContinue reading Schwarzer Rettich mit Gurke, Mango, Ingwer, schwarzem Sesam und Koriander
Quinoa Chicorée Salat mit Granatapfelkernen und Walnüssen Wieder ein Bürosalat, der sich wunderbar vorbereiten lässt und gleichzeitig lecker und sättigend ist. Eine schöne Kombination von bitter, süß und scharf mit orientalischem Touch. Für den Quinoa habe ich eine 3 Korn Mischung aus weißem, roten und schwarzem Quinoa genommen, aber es geht natürlich auch mit jederContinue reading Quinoa Chicorée Salat mit Granatapfelkernen und Walnüssen
Dieser Salat aus Beluga Linsen mit Rote Bete, Orangen, Kürbiskernen und Koriander schmeckt vor allem im Winter als sättigender Gemüse Salat oder als Partysalat.Continue reading Beluga Linsen Salat mit Rote Bete, Orangen und Anis Balsamico Dressing
Ein neuer Bürosalat: Brokkoli Salat mit Paprika, Quinoa, Tofu und Sesam Erdnuss Dressing Zutaten: Ca. 500 g Brokkoli 150 g Quinoa 1 gelbe und eine orange Paprika 2 Frühlingszwiebeln 200 g Mandel Nuss Tofu 1 EL Sesamsamen Dressing: 1 EL Sesamöl 1 EL Sesamöl aus geröstem Sesam 1 EL Reisessig 1 EL frischer Zitronensaft 1 ELContinue reading Brokkoli Salat mit Paprika, Quinoa, Tofu und Sesam Erdnuss Dressing
Linsensalat mit Möhren, Lauch und Datteln Zutaten: 200 g Berglinsen 2 Möhren 1 Lauchstange 5-6 Datteln 1-2 Zwiebeln 2-3 Knoblauch 1 TL Cumin 1 TL Paprikapulver 1 TL Chiliflocken 1 TL Ras El 3 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1 EL Balsamico Bianco Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Bund Petersilie 1/2 Bund MinzeContinue reading Linsensalat mit Möhren, Lauch und Datteln
Ich esse mittags meist eine Salat im Bûro. Den bereite ich am Abend vorher und nehme ihn dann in einer Glas Frischhalte-Box mit. Ich hatte heute keine Zeit zum Einkaufen, daher habe ich geschaut, was ich noch im Kühlschrank und in meinen Vorratsschränken habe, um einen schnellen Salat für morgen Mittag zusammenzustellen. Hier mein Bûrosalat fürContinue reading Salat aus Riesenbohnen Artischoken Thunfisch Feta Radicchio und Spinat