Pilze Archive - Leckerlife

Auberginen & Austernpilze mit Tomaten und cremiger Tahini

leckerlife — Sat, 21 Feb 2026 11:29:07 +0000

🇩🇪 Auberginen & Austernpilze mit Tomaten und cremiger Tahini
Hol dir den Geschmack des Nahen Ostens auf den Teller! 🌿 Saftige Auberginen, knackige Austernpilze und eine samtige Tahini-Sauce zaubern dir ein herzhaft-aromatisches Gemüsegericht, das dich wärmt und glücklich macht. 🌟
Zutaten:
• 🍆 2 große Auberginen
• 🍄 300 g Austernpilze
• 🍅 400 g Pflaumentomaten
• 🥄 3 EL Tomatenmark
• 🧄 4–6 Knoblauchzehen
• 🧅 2 Zwiebeln
• 🌶 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL geräucherter Paprika
• ✨ 2 TL Baharat, 1 TL gemahlener Koriander, 1 EL Oregano
• 🥢 1 EL Tamari, 300 ml Gemüsebrühe
• 🍯 1 EL Granatapfelsirup (optional)
• 🧂 Salz, Pfeffer, Olivenöl
Für die Sauce:
• 🧆 100 g Tahini
• 🍋 Zitronensaft
• 🍯 Honig oder Ahornsirup
• 🧄 1 kleine Knoblauchzehe
• 💧 kaltes Wasser
Kurzanleitung:
1. Auberginen halbieren, kreuzweise einschneiden, mit Öl & Salz bestreichen und 35-40 Min. bei 220°C rösten.
2. Austernpilze in Streifen zupfen, in Öl knusprig braten, würzen.
3. Zwiebeln & Knoblauch anbraten, Tomaten + Gewürze + Brühe dazu, 10-15 Min. einkochen lassen.
4. Auberginen und Pilze untermischen, nochmal köcheln lassen.
5. Tahini mit Knoblauch, Zitronensaft, Honig und Wasser zu einer cremigen Sauce rühren.
6. Alles anrichten, mit frischem Koriander, Petersilie und gerösteten Pinienkernen toppen.

🇬🇧 Pulled Aubergines & Oyster Mushrooms with Creamy Whipped Tahini
Bring the taste of the Middle East to your plate! 🌿 Juicy aubergines, hearty oyster mushrooms, and a creamy tahini sauce create a rich, aromatic veggie dish to warm your soul. 🌟
Ingredients:
• 🍆 2 large aubergines
• 🍄 300g oyster mushrooms
• 🍅 400g plum tomatoes
• 🥄 3 tbsp tomato purée
• 🧄 4-6 garlic cloves
• 🧅 2 onions
• 🌶 1 tsp cumin, 1 tsp smoked paprika
• ✨ 2 tsp baharat, 1 tsp coriander, 1 tbsp oregano
• 🥢 1 tbsp tamari, 300ml veg broth
• 🍯 1 tbsp pomegranate molasses (optional)
• 🧂 Salt, pepper, olive oil
For the sauce:
• 🧆 100g tahini
• 🍋 Lemon juice
• 🍯 Honey or maple syrup
• 🧄 1 small garlic clove
• 💧 Cold water
Quick steps:
1. Halve aubergines, score flesh, brush oil & salt, roast 35-40 min at 220°C.
2. Tear oyster mushrooms, fry until crispy, season.
3. Sauté onions & garlic, add tomatoes + spices + broth, simmer 10-15 min.
4. Fold in aubergines & mushrooms, simmer again.
5. Whisk tahini with garlic, lemon, honey & water till creamy.
6. Serve topped with fresh herbs & toasted pine nuts.
#AubergineLovers #MushroomMagic #VeganDelight #MiddleEasternFlavors #HealthyEating #FallRecipes #VeggiePower #TahiniLove #LeckerLife #FoodInspo #Auberginenliebe #Pilzgericht #VeganGenuss #OrientalischeKüche #GesundEssen #Herbstküche #Gemüsepower #TahiniLiebe #LeckerLife #FoodInspiration

Der Beitrag Auberginen & Austernpilze mit Tomaten und cremiger Tahini erschien zuerst auf Leckerlife.

Veganes Kürbis Gulasch mit Pastinaken Püree und getrüffelten Pilzen

leckerlife — Sat, 14 Sep 2024 17:46:19 +0000

Dieses feurige vegane Kürbis Gulasch aus Butternut Kürbis und Karotten wird mit einem samtigen Pastinaken Püree und getrüffelten Pilzen serviert.

Der Beitrag Veganes Kürbis Gulasch mit Pastinaken Püree und getrüffelten Pilzen erschien zuerst auf Leckerlife.

Kürbis mit Pflaumen und Beluga Linsen

leckerlife — Sun, 01 Oct 2023 17:38:00 +0000

Dieses leckere Kürbis-Gericht mit Beluga Linsen, Pilzen und getrockneten Pflaumen ist perfekt für kalte Winterabende.

Der Beitrag Kürbis mit Pflaumen und Beluga Linsen erschien zuerst auf Leckerlife.

Gebratener Reis mit Kokos-Spinat und Pilzen

leckerlife — Fri, 16 Sep 2022 21:10:00 +0000

Dieses einfache Reisgericht aus gebratenem Reis mit Kokos-Spinat und Pilzen ist einfach und schnell gemacht, vegan und glutenfrei.

Der Beitrag Gebratener Reis mit Kokos-Spinat und Pilzen erschien zuerst auf Leckerlife.

Spinat Risotto mit gerösteten Pilzen und Mandeln

leckerlife — Sun, 26 Jun 2022 16:51:00 +0000

Dieses vegane Risotto mit Spinat, Pilzen und Mandeln ist ein besonders einfaches und sehr crunchiges Risotto mit einem nussigen Mandel Crunch.

Der Beitrag Spinat Risotto mit gerösteten Pilzen und Mandeln erschien zuerst auf Leckerlife.

Lauch Pilz Tarte mit Kapern

leckerlife — Tue, 19 Oct 2021 18:01:00 +0000

Diese glutenfreie Lauch Pilz Tarte besteht aus Buchweizen und Kastanienmehl mit einer delikaten Füllung aus Lauch und Pilzen, gewürzt mit Kapern und frischen Kräutern.

Der Beitrag Lauch Pilz Tarte mit Kapern erschien zuerst auf Leckerlife.

Cashew Pilz Paté

leckerlife — Sun, 21 Mar 2021 21:35:00 +0000

Diese Cashew PilzPâté ist ein delikater Brotaufstrich oder Dip zu Crackern, Brot, Fladenbrot oder Baguette. Vegan und glutenfrei.

Der Beitrag Cashew Pilz Paté erschien zuerst auf Leckerlife.

Cremiger Beluga Linsen Eintopf mit Pilzen

leckerlife — Sat, 27 Feb 2021 18:05:00 +0000

Dieser cremige vegane Eintopf aus Beluga Linsen und Pilzen ist ein würziges und sättigendes Gemüsegericht und schmeckt perfekt mit knusprigem Baguette oder Fladenbrot.

Der Beitrag Cremiger Beluga Linsen Eintopf mit Pilzen erschien zuerst auf Leckerlife.

Erbsensuppe mit gebratenen Pilzen und Croutons

leckerlife — Fri, 22 Jan 2021 19:23:00 +0000

Erbsensuppe mit gebratenen Pilzen und gerösteten Knoblauch Croûtons

Der Beitrag Erbsensuppe mit gebratenen Pilzen und Croutons erschien zuerst auf Leckerlife.

Geröstete Balsamico Portobello Pilze

leckerlife — Fri, 19 Jul 2019 16:46:54 +0000

Diese gerösteten Balsamico Portobello Pilze eignen sich als Gemüsebeilage für Kartoffeln, Pasta, Polenta oder als Füllung für Tacos oder Tortillas.

Der Beitrag Geröstete Balsamico Portobello Pilze erschien zuerst auf Leckerlife.