Pasta Archive - Leckerlife

Fruchtige Peperonata Sauce für Pasta

leckerlife — Thu, 18 Sep 2025 18:24:00 +0000

🇩🇪 Peperonata – Fruchtige Paprika-Tomaten-Sauce mit karamellisierten Zwiebeln 🌶️🍅 🇬🇧 Peperonata - Fruit Pasta Sauce (English version👇)

🇩🇪 Du willst sommerlich-leichte Pasta- und Grillgerichte? Diese fruchtig-würzige Peperonata mit karamellisierten Zwiebeln bringt dir echten italienischen Genuss auf den Teller. Perfekt zum Vorbereiten, denn sie schmeckt am nächsten Tag noch besser! 😋

Zutaten:
• 5–6 rote Spitzpaprika 🌶️
• 6 rote Zwiebeln 🧅
• 3–4 Knoblauchzehen 🧄
• 1 Chilischote oder Chiliflocken 🌶️
• 5 EL Olivenöl 🫒
• 2–3 EL Weißweinessig 🍶
• 2 EL Balsamico oder Balsamico-Crema 🍷
• 100 ml Gemüsebrühe 🥣
• 2 EL Tomatenmark 🍅
• 200 g Tomatensauce 🍅
• Kapern & Oliven (nach Wunsch) 🫒
• Frische Basilikumblätter 🌿
• Salz & Pfeffer 🧂

Zubereitung:
1. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, mit Weißweinessig vermischen und abtropfen lassen.
2. In Olivenöl mit Knoblauch langsam schmoren, bis sie süß und weich sind.
3. Paprika in Streifen schneiden, anbraten und mit Zwiebeln vereinen.
4. Mit Balsamico, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Tomatensauce ablöschen und köcheln lassen.
5. Kurz vor Servieren Kapern, Oliven und Basilikum untermischen, abschmecken.

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🇬🇧 Peperonata - Fruit Pasta Sauce 🌶️🍅
This fresh pepper and tomato sauce with caramelized onions is your new summer favorite! Perfect for pasta, bruschetta, or as a vibrant side. It tastes even better the next day – ideal for prepping ahead! 😋

Ingredients:
• 5–6 sweet pointed bell peppers 🌶️
• 6 red onions 🧅
• 3–4 garlic cloves 🧄
• 1 chili or chili flakes 🌶️
• 5 tbsp olive oil 🫒
• 2–3 tbsp white vinegar 🍶
• 2 tbsp balsamic vinegar or balsamico crema 🍷
• 100 ml vegetable broth 🥣
• 2 tbsp tomato paste 🍅
• 200 g tomato sauce 🍅
• Capers & olives (optional) 🫒
• Fresh basil leaves 🌿
• Salt & pepper 🧂

Instructions:
1. Slice onions thin, soak briefly in vinegar, then drain.
2. Slowly cook onions and garlic in olive oil until soft and sweet.
3. Slice peppers and pan-fry until tender, then add onions back.
4. Deglaze with balsamic, broth, tomato paste and sauce; simmer.
5. Stir in capers, olives and basil before serving; season to taste.

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Pasta Salat mit Apfel und Trauben

leckerlife — Sun, 10 Sep 2023 18:30:00 +0000

Der Pasta Salat mit Apfel und Trauben, Rucola, Radieschen und Walnüssen ist ein fruchtig-frischer Nudelsalat mit einem würzigen Weißwein Dijon Dressing.

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Pasta Salat mit Paprika Pesto, Tomaten und Oliven

leckerlife — Sat, 10 Jun 2023 21:12:00 +0000

Dieser Pasta Salat mit Paprika Pesto, Tomaten und Oliven ist eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit für die Mittagspause oder ein leichtes Abendessen.

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Pasta mit Tomaten Champignon Bolognese und Majoran Pesto

leckerlife — Thu, 25 Aug 2022 19:29:00 +0000

Schnelles Pasta Gericht mit einer veganen Tomaten-Champignon Bolognese Sauce, die mit einem frischen Majoran Orangen Pesto verfeinert wird.

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Orientalischer Risoni Salat mit Auberginen und Kichererbsen

leckerlife — Sat, 14 May 2022 17:40:00 +0000

Dieser leckere Salat aus Risoni Reisnudeln mit gerösteten Auberginen und Paprikaschoten, Kichererbsen, Tomaten und Datteln stammt aus der orientalischen Küche.

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Bunter Nudelsalat mit Gartengemüse

leckerlife — Wed, 06 Oct 2021 16:26:00 +0000

Dieser bunter Nudelsalat mit Gartengemüse mit Erbsen Penne und buntem Gemüse ist vegan und glutenfrei, dafür voller Proteine und gesunder Nährstoffe.

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Italienische Pasta Sauce Salsa Etrustca

leckerlife — Sun, 06 Jun 2021 17:38:00 +0000

Die Salsa Etrusca ist eine beliebte Pasta Sauce aus der italienischen Küche bestehend aus Oliven, getrockneten Tomaten, Pecorino, Sardellen und Ei, hier in einer veganen Form.

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Pasta mit Pesto und Spargel

leckerlife — Sun, 02 Jun 2019 18:22:43 +0000

Pasta mit Pesto und Spargel ist ein einfaches und schnelles Nudelgericht mit klassischem Pesto und grünem Spargel, Tomaten, Oliven und frischen Kräutern.

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Pasta mit gerösteten Trauben und Dijon Sauce

leckerlife — Fri, 17 May 2019 17:12:14 +0000

Die gebratenen Pasta mit gerösteten Trauben in Thymian und Rosmarin werden mit einer veganer Weißwein Dijon Sauce serviert.

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Pasta mit Paprika Pesto Rosso Sauce

leckerlife — Thu, 16 May 2019 18:47:12 +0000

Dieses vegane Paprika Pesto Rosso aus gerösteten Paprika und Chili, sonnengetrockneten Tomaten, Cashewkernen, Knoblauch und Basilikum ist eine tolle Pasta Sauce und schmeckt auch als Dip oder Brotaufstrich.

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