🇩🇪 Du willst sommerlich-leichte Pasta- und Grillgerichte? Diese fruchtig-würzige Peperonata mit karamellisierten Zwiebeln bringt dir echten italienischen Genuss auf den Teller. Perfekt zum Vorbereiten, denn sie schmeckt am nächsten Tag noch besser! 😋

Zutaten:
• 5–6 rote Spitzpaprika 🌶️
• 6 rote Zwiebeln 🧅
• 3–4 Knoblauchzehen 🧄
• 1 Chilischote oder Chiliflocken 🌶️
• 5 EL Olivenöl 🫒
• 2–3 EL Weißweinessig 🍶
• 2 EL Balsamico oder Balsamico-Crema 🍷
• 100 ml Gemüsebrühe 🥣
• 2 EL Tomatenmark 🍅
• 200 g Tomatensauce 🍅
• Kapern & Oliven (nach Wunsch) 🫒
• Frische Basilikumblätter 🌿
• Salz & Pfeffer 🧂

Zubereitung:
1. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, mit Weißweinessig vermischen und abtropfen lassen.
2. In Olivenöl mit Knoblauch langsam schmoren, bis sie süß und weich sind.
3. Paprika in Streifen schneiden, anbraten und mit Zwiebeln vereinen.
4. Mit Balsamico, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Tomatensauce ablöschen und köcheln lassen.
5. Kurz vor Servieren Kapern, Oliven und Basilikum untermischen, abschmecken.

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🇬🇧 Peperonata - Fruit Pasta Sauce 🌶️🍅
This fresh pepper and tomato sauce with caramelized onions is your new summer favorite! Perfect for pasta, bruschetta, or as a vibrant side. It tastes even better the next day – ideal for prepping ahead! 😋

Ingredients:
• 5–6 sweet pointed bell peppers 🌶️
• 6 red onions 🧅
• 3–4 garlic cloves 🧄
• 1 chili or chili flakes 🌶️
• 5 tbsp olive oil 🫒
• 2–3 tbsp white vinegar 🍶
• 2 tbsp balsamic vinegar or balsamico crema 🍷
• 100 ml vegetable broth 🥣
• 2 tbsp tomato paste 🍅
• 200 g tomato sauce 🍅
• Capers & olives (optional) 🫒
• Fresh basil leaves 🌿
• Salt & pepper 🧂

Instructions:
1. Slice onions thin, soak briefly in vinegar, then drain.
2. Slowly cook onions and garlic in olive oil until soft and sweet.
3. Slice peppers and pan-fry until tender, then add onions back.
4. Deglaze with balsamic, broth, tomato paste and sauce; simmer.
5. Stir in capers, olives and basil before serving; season to taste.

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