🇬🇧 Beetroot Tartare with Apple, Mint & Caramelized Walnuts (English version👇)

Erdige Rote Bete trifft auf knackigen Apfel und süß-klebrige Walnüsse – dieses Tartar ist ein Geschmackserlebnis, das dich umhaut! Perfekt für ein schnelles, aber edles Abendessen in nur 20 Minuten.
Zutaten:
• 600 g vorgegarte Rote Bete
• 1 großer Apfel (säuerlich)
• 60 g Kapern
• 1 kleine Schalotte
• 1 Bund Minze
• 2 TL Dijon-Senf
• 1 EL Walnussöl
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 EL Sojasauce (optional)
• Frischer Rosmarin & Thymian
• Lakritzsalz & schwarzer Pfeffer
• 30 g Walnusskerne
• Honig & Salz für die Walnüsse
Zubereitung:
1️⃣ Walnüsse kurz rösten, mit Honig und Salz karamellisieren, abkühlen lassen und hacken.
2️⃣ Rote Bete, Apfel & Schalotte fein würfeln, Kapern und Minze vorbereiten.
3️⃣ Dressing aus Senf, Öl, Honig, Sojasauce und Kräutern vermengen.
4️⃣ Alles mischen, mit Lakritzsalz und Pfeffer abschmecken, 10-15 Min. ziehen lassen.
5️⃣ Anrichten, mit Walnüssen und Minze garnieren – Bon Appétit!
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🇩🇪 Leuchtende Farben, knackige Nüsse und fruchtige Süße – dieser Rohkostsalat nach Ottolenghi Art begeistert deine Sinne im Handumdrehen! 🥗✨

Zutaten:
- 250 g fein geschnittenes Rotkraut 🌱
- 2 Rote Bete, geraspelt ❤️
- 2 Karotten, geraspelt 🥕
- 100 g getrocknete Aprikosen 🍑
- Handvoll Haselnüsse, geröstet 🌰
- Kürbiskerne & Mohnsamen 🌿
- Frische Petersilie & Minze 🌿
- Für das Dressing: Olivenöl, Honigessig, Granatapfelmelasse, Ingwer & Gewürze 🍋

Anleitung:
1. Rotkraut gut massieren, bis es weich wird 👋
2. Rote Bete, Karotten, Kräuter, Aprikosen und Cranberries untermischen 🥄
3. Dressing anrühren, alles vermengen und mindestens 12 Std. ziehen lassen 🕒
4. Vor dem Servieren mit Nüssen, Kürbiskernen und Mohn bestreuen – fertig! 🎉

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🇬🇧 Red Cabbage Beetroot Salad with Apricots and Hazelnuts – Fruity & Nutty Delight 🥗✨
Vibrant colors, crunchy nuts, and fruity sweetness – this raw salad inspired by Ottolenghi is a feast for your senses in no time! 🍑🌰

Ingredients:
- 250 g finely shredded red cabbage 🌱
- 2 beetroots, grated ❤️
- 2 carrots, grated 🥕
- 100 g dried apricots 🍑
- Handful of roasted hazelnuts 🌰
- Pumpkin seeds & poppy seeds 🌿
- Fresh parsley & mint 🌿
- Dressing: olive oil, honey vinegar, pomegranate molasses, ginger & spices 🍋

Instructions:
1. Massage cabbage until soft 👋
2. Mix in beetroot, carrots, herbs, apricots & cranberries 🥄
3. Whisk dressing, toss everything and chill at least 12 hours 🕒
4. Top with nuts, pumpkin & poppy seeds before serving – enjoy! 🎉

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