Pizza und Flammkuchen Archive - Leckerlife

Buchweizen Galette mit karamellisiertem Lauch, Maronen und Aprikosen

leckerlife — Sat, 11 Oct 2025 19:30:35 +0000

# Buchweizen Tarte mit karamellisiertem Lauch, Maronen & Aprikosen 🥧🍂 (🇬🇧English version👇)

🇩🇪 (English version below)

Rustikal, herzhaft und mit einer süßen Note – diese Buchweizen Tarte bringt dir den Herbst direkt auf den Teller! Perfekt für gemütliche Abende oder als Highlight beim Brunch. 🌿✨

Zutaten:
- 120 g Buchweizenmehl
- 30 g Pfeilwurz- oder Tapiokastärke
- 75 g vegane Butter, kalt und gewürfelt
- 3 Lauchstangen, in feine Streifen geschnitten
- 140 g geröstete Maronen, grob gehackt
- 70 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, karamellisiert mit Balsamico
- Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Salbei)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Walnüsse zum Garnieren

Instruction:
1. Teig aus Buchweizenmehl, Stärke und Butter herstellen und kalt stellen.
2. Lauch und Zwiebeln langsam karamellisieren.
3. Maronen, Aprikosen und Kräuter unterheben.
4. Teig ausrollen, Füllung daraufgeben und Rand einklappen.
5. Mit Olivenöl bestreichen und bei 190 °C ca. 30–35 Minuten backen.
6. Mit Walnüssen bestreuen und servieren.

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🇬🇧
Buckwheat Tart with Caramelized Leeks, Chestnuts & Apricots 🥧🍂

Rustic and flavorful with a touch of sweetness – this buckwheat tart is autumn on a plate! Perfect for cozy nights or as a brunch star. 🌿✨

Ingredients:
- 120g buckwheat flour
- 30g arrowroot or tapioca starch
- 75g cold vegan butter, cubed
- 3 leeks thinly sliced
- 140g roasted chestnuts roughly chopped
- 70g dried apricots diced
- 2 tbsp olive oil
- 1 onion caramelized with balsamic vinegar
- Fresh herbs (thyme, rosemary, sage)
- Salt & pepper to taste
- Walnuts for garnish

Instruction:
1. Prepare dough from buckwheat flour, starch and butter; chill well.
2. Slowly caramelize leeks and onions.
3. Fold in chestnuts, apricots and herbs.
4. Roll out dough; add filling and fold edges over.
5. Brush with olive oil and bake at 375°F (190°C) for about 30–35 minutes.
6. Sprinkle walnuts on top and serve.

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Wild Greens Tarte mit Brennnessel, Bärlauch und Löwenzahn

leckerlife — Sun, 13 Apr 2025 06:04:04 +0000

Diese vegane, glutenfreie Wildkräuter-Tarte ist eine Hommage an die ersten Frühlingsboten: Brennnessel, Bärlauch und Löwenzahnblüten.

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Pissaladière Pizzafladen mit Zwiebeln und Oliven

leckerlife — Fri, 21 Jul 2023 19:09:00 +0000

Pissaladière ist eine Spezialität aus der südfranzösischen Küche der Provence rund um Nizza und besteht aus einer Art Fladenbrot Pizza aus einem flachen Brotteig mit karamellisierten Zwiebeln, Oliven und Sardinen bzw. Anchovis

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Süßkartoffel Tarte mit Nüssen und Cranberries

leckerlife — Tue, 30 Nov 2021 18:00:00 +0000

Die Süßkartoffel Tarte mit Dukkah Nüssen und Cranberries ist ein perfektes Gericht für die kalte Jahreszeit.

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Apfel Lauch Galette mit Mandel-Creme

leckerlife — Sun, 10 Oct 2021 08:22:00 +0000

Diese fruchtige Lauch Galette besteht aus einem Buchweizen und Kastanienmehl Teig mit einer saftigen Apfel Lauch Füllung und einer Creme aus Mandeln und Zwiebeln - vegan, glutenfrei.

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Zwiebelkuchen mit Mandel-Zwiebel-Creme und Feigen

leckerlife — Wed, 29 Sep 2021 10:55:00 +0000

Dieser herbstliche Zwiebelkuchen mit frischen Feigen und würziger Mandelcreme passt perfekt zum Federweißer. Er ist vegan und glutenfrei.

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Korsischer Tomaten Quiche mit Oliven und Nepita Minze

leckerlife — Sat, 25 Sep 2021 16:30:00 +0000

Dieser korsische Tomaten Quiche mit getrockneten und frischen Tomaten und Oliven besticht vor allem durch das besondere Aroma der Nepita Minze aus der korsischen Macchia.

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Pizza Bianca mit karamellisiertem Fenchel und Trauben

leckerlife — Tue, 02 Feb 2021 19:41:00 +0000

Meine Pizza Bianca besteht aus einem glutenfreien Buchweizen Teff Teig mit einer weißen Zwiebel Mandel Creme, karamellisiertem Fenchel und gerösteten Trauben mit feinen Kräutern und Gewürzen.

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Porree Tarte mit karamellisiertem Lauch, Walnüssen und Olivenkraut

leckerlife — Thu, 08 Nov 2018 18:51:47 +0000

Diese Porree Tarte mit karamellisiertem Lauch, Walnüssen und Oliven ist aus einem glutenfreien Mürbeteig aus Mandelmehl und Kokosöl und einer pikanten Dattel Frischkäse Creme mit Harissa. Diesen leckeren Tarteboden habe ich das erste Mal für meine Zitronen Lauch Tarte mit Walnüssen und Ziegenkäse. Ich habe mir dafür eine eigene Rezeptur zusammengebastelt, die glutenfrei und vegan ist. […]

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