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🇩🇪
Wärm dich mit diesem herzerwärmenden Eintopf, der knackigen, karamellisierten Weißkohl mit würzigen Linsen und Tomaten kombiniert. Perfekt für gemütliche, kühle Tage! 🌿🔥

Zutaten:
Für den Kohl:
• 1 kleiner Weißkohlkopf (ca. 600 g) 🥬
• 2 EL Olivenöl 🫒
• 1 TL Knoblauchpulver 🧄
• 1 TL Paprikapulver 🌶️
• Salz & Pfeffer 🧂

Für die Linsen-Kartoffel-Pfanne:
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt 🧅
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Chili, fein gehackt 🌶️
• ½ TL Thymian
• 150 g Puy-Linsen
• 500 g Kartoffeln, gewürfelt 🥔
• 1 Handvoll Walnüsse 🌰
• 162 ml Tomatenmark 🍅
• 428 ml stückige Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Sriracha oder nach Geschmack
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 2 TL Zuckersirup 🍯
• 1 EL Tamari Sojasauce
• 1 TL Balsamicoessig
• Spritzer Rotwein (optional) 🍷
• Frische Petersilie zum Garnieren 🌿

Zubereitung:
1️⃣ Ofen auf 200 °C vorheizen. Kohl mit Öl und Gewürzen mischen, 20-25 Min. rösten bis goldbraun und knusprig.
2️⃣ In einem Topf Zwiebel, Knoblauch und Chili anschwitzen, Linsen, Kartoffeln, Tomaten und Gewürze zugeben, köcheln lassen.
3️⃣ Walnüsse, Sirup, Tamari, Essig und Rotwein unterrühren, dann den gerösteten Kohl dazugeben und kurz erwärmen.
4️⃣ Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.

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🇬🇧
Warm up with this hearty stew combining caramelized roasted cabbage with spicy lentils and tomatoes. Perfect for cozy, chilly days! 🌿🔥

Ingredients:
For the cabbage:
• 1 small head of cabbage (about 600 g) 🥬
• 2 tbsp olive oil 🫒
• 1 tsp garlic powder 🧄
• 1 tsp paprika 🌶️
• Salt & pepper 🧂

For the lentil-potato skillet:
• 2 tbsp olive oil
• 1 onion, diced 🧅
• 3 garlic cloves, minced
• 1 chili, minced 🌶️
• ½ tsp thyme
• 150 g Puy lentils
• 500 g potatoes, diced 🥔
• Handful of walnuts 🌰
• 162 ml tomato paste 🍅
• 428 ml diced tomatoes
• 1 tsp paprika
• 1 tbsp sriracha or to taste
• 2 cups vegetable broth
• 2 tsp sugar syrup 🍯
• 1 tbsp tamari soy sauce
• 1 tsp balsamic vinegar
• Splash of red wine (optional) 🍷
• Fresh parsley for garnish 🌿

Instructions:
1️⃣ Preheat oven to 400°F (200°C). Toss cabbage with oil & spices and roast 20-25 mins until golden and crisp.
2️⃣ Sauté onion, garlic, chili; add lentils, potatoes, tomatoes, spices & broth and simmer.
3️⃣ Stir in walnuts, syrup, tamari, vinegar, and wine; then fold in roasted cabbage and heat through.
4️⃣ Garnish with parsley and serve warm.

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