Ich bin Melanie und ein Foody aus Leidenschaft und experimentiere sehr gerne mit vielen verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Aromen.
Meine Ernährung folgt keiner doktrinären Philosophie, aber meine Rezepte basieren auf natürlichen, gesunden Lebensmitteln und Zutaten, neudeutsch auch „Clean Eating“ genannt. Das heisst, ich verwende keine Fertigprodukte, keinen industriellen Zucker, keine künstlichen Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker.
Ich lebe seit meinem 14. Lebensjahr vegetarisch. In den letzten Jahren habe ich meine Ernährung immer weiter verfeinert. Heute ernähre ich mich zu 80% vegan, zu 15% ovo-lacto vegetarisch und zu 5% pescetarisch, na jedenfalls so ungefähr. Also in der Hauptsache aber esse ich Grünzeug und das in allen Variationen und bleibe dabei stets „flexitarisch“.
Meine Rezepte sind weitgehend vegan und glutenfrei. Vegan, aber ohne Veganismus, denn für mich passt zum Beispiel auch Honig auf meinen Speiseplan, weil ich ihn für sehr gesund halte. Vegan, weil ich die vegane Küche inzwischen wesentlich gesünder und fantasievoller finde, als die vegetarische. Glutenfrei, weil ich die glutenfreie Ernährung besser vertrage und daher inzwischen in meiner Küche weitestgehend auf klassische Getreideprodukte verzichte.
In meine Gewürzschrank befinden sich über 200 Gewürze und getrocknete Kräuter, sowie etwa 50 verschiedene Öl- und Essigsorten. In meinem Garten wachsen mehr als 30 verschiedene frische Küchenkräuter und Wildkräuter für meine Hexenküche.
Vor allem aber habe ich in verschiedenen kulturellen Kochtöpfen geschnuppert, gekostet und gekupfert und habe dabei festgestellt, dass ich fast alles besonders mag, was exotisch ist. Die klassische Küche ist mir zu langweilig. Meine besonderen Favoriten sind die italienisch-mediterrane Küche, die thailändisch-indisch-asiatische und die arabische Küche. Am liebsten aber esse ich eine Fusion aus frischen Gemüsen, Kräutern und exotischen Gewürzen und darüber schreibe ich hier.
Guten Appetit!