Vegan Archive - Leckerlife

Griechischer Joghurt mit Honig und gerösteten Nüssen

leckerlife — Sat, 16 May 2026 07:01:00 +0000

🇩🇪 Griechischer Joghurt mit Honig & gerösteten Nüssen 🍯🥜
🇬🇧 Greek Yogurt with Honey & Roasted Nuts (English version👇)
🇩🇪 Genieße dieses simple, aber fantastische Dessert aus cremigem Joghurt, flüssigem Honig und knusprig gerösteten Nüssen. Perfekt für den süßen kleinen Moment! 😋
Zutaten:
* 600-800 g griechischer oder türkischer Joghurt 🥄
* 2-3 EL milder flüssiger Honig (z.B. Akazienhonig) 🍯
* 1 EL kräftiger Honig (z.B. Kastanienhonig) 🌿
* 1 kleine Bio Zitrone oder Limette (Saft und Abrieb) 🍋
* 60 g Pistazien, Mandeln & Walnusskerne 🥜
* Optional: Minze & essbare Blüten 🌸
Zubereitung:
* Zitrone heiß waschen, abreiben und Saft auspressen.
* Joghurt mit milder Honig, Zitronensaft und Abrieb vermischen.
* Nüsse ohne Fett rösten, grob hacken.
* Nüsse mit kräftigem Honig und etwas Zitronensaft vermengen.
* Joghurt in Schälchen füllen, Nuss-Honig-Mischung darüberträufeln.
* Mit Minze, Blüten und Zitronenzesten dekorieren & genießen! ✨
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🇬🇧 This simple yet delicious dessert combines creamy Greek yogurt with sweet honey and crunchy roasted nuts. Perfect for a quick indulgence! 😋
Ingredients:
* 600-800 g Greek or Turkish yogurt 🥄
* 2-3 tbsp mild liquid honey (e.g., acacia honey) 🍯
* 1 tbsp stronger honey (e.g., chestnut honey) 🌿
* 1 small organic lemon or lime (juice & zest) 🍋
* 60 g pistachios, almonds & walnuts 🥜
* Optional: mint & edible flowers 🌸
Instructions:
* Wash lemon, zest and juice it.
* Mix yogurt with mild honey, lemon juice and zest.
* Roast nuts dry, chop roughly.
* Combine nuts with stronger honey and some lemon juice.
* Spoon yogurt into bowls and drizzle nut-honey mixture on top.
* Decorate with mint, flowers & lemon zest and enjoy! ✨
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Mandel Karamell Nice Cream mit Löwenzahnhonig und Walnüssen

leckerlife — Mon, 11 May 2026 16:20:42 +0000

Mandel Karamell Nice Cream mit Löwenzahnhonig & Walnüssen 🍦🌼

Diese vegane Nice Cream ist dein fruchtig-cremiger Frühlings- und Sommersnack – mit cremigem weißen Mandelmus, blumigem Löwenzahnhonig-Karamell und knusprigen karamellisierten Walnüssen. Genuss pur, ohne raffinierten Zucker!

Zutaten:

4–5 reife Bananen, tiefgekühlt 🍌❄️

1–2 EL weißes Mandelmus 🥄

2–3 EL Löwenzahnhonig oder -sirup 🍯

100 g Walnusskerne 🌰

Prise Salz 🧂

Optional Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb für Frische 🌿

Zubereitung:

Walnüsse mit Löwenzahnhonig, Salz und optional Zimt mischen, bei 160 °C rösten bis sie duften.

Mandelmus und Löwenzahnhonig zu dickflüssigem Karamell verrühren.

Tiefgekühlte Bananen mit Mandelmus und Vanille mixen, bis cremig.

Nice Cream mit Karamell marmorieren, mit Walnüssen toppen – fertig zum Genießen!

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Brennnessel Lauch Gemüse

leckerlife — Sun, 10 May 2026 09:17:10 +0000

Brennnessel Lauch Gemüse 🌿🍲 Entdecke die wilde Kraft der Natur mit diesem aromatischen Brennnessel Lauch Gemüse! 🥬🔥 Kombiniert die herbe Erdigkeit der Brennnessel mit der süßen Sanftmut von Lauch und würzigen Röstnoten – ein echtes Frühlings-Kraftpaket auf deinem Teller.
Zutaten:
🌿 200 g junge Brennnesselspitzen
🧅 1 große Stange Lauch, grob gehackt
🧄 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
🫒 4–5 EL Olivenöl
🍷 Schluck Weißwein (optional)
🍏 1,5 EL Apfelessig oder Condimento Bianco
🌶️ ¾–1 TL Chiliflocken
✨ 1 TL gerösteter Kreuzkümmel
✨ 1 TL gerösteter Koriander
🥥 ½ TL frische Muskatnuss
🧂 Meersalz & grüner Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1️⃣ Brennnesseln waschen (Handschuhe nicht vergessen!), holzige Stiele entfernen.
2️⃣ Lauch in Olivenöl weich dünsten, bis er goldgelb wird.
3️⃣ Knoblauch, Brennnesseln & Gewürze zugeben, kurz rösten.
4️⃣ Mit Weißwein oder Essig ablöschen, kurz einkochen lassen.
5️⃣ Apfelessig, Muskatnuss, Salz & Pfeffer unterrühren.
6️⃣ Abschmecken und genießen – bei Bedarf mit etwas Brühe sanft dämpfen für extra Zartheit.
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Bärlauch-Pesto mit Honig und Walnüssen

leckerlife — Fri, 01 May 2026 10:20:23 +0000

Bärlauch-Pesto mit Honig & gerösteten Walnüssen
Scharf trifft süß – dieses Pesto verbindet wilden Bärlauch mit der süßen Note von Honig und der tiefen Röstaromen von Walnüssen. Ein Geschmackserlebnis, das deinen Frühling kulinarisch aufpeppt! 🌱🥄
Zutaten:
150-200 g frischer Bärlauch 🌿
70 g Walnusskerne, dunkel geröstet 🌰
80-100 ml natives Olivenöl extra 🍈
1,5 EL milder Honig 🍯
Meersalz & Pfeffer 🧂
1 EL Zitronensaft (optional) 🍋
Anleitung:
Walnüsse ohne Fett rösten, abkühlen lassen.

Bärlauch waschen, gut trocknen.

Bärlauch, Walnüsse, Honig & Salz im Mixer grob pulsieren.

Olivenöl langsam dazugeben, bis es glänzt.

Zum Schluss Zitronensaft unterrühren.

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Pistazien-Bärlauch-Minze-Pesto

leckerlife — Sun, 26 Apr 2026 08:28:37 +0000

Pistazien-Bärlauch-Minze-Pesto 🌿🥜
Frühlingsfrisch, aromatisch und wunderbar nussig – das perfekte Pesto für die erste warme Jahreszeit! Cremig, vegan und super vielseitig.
Zutaten:
150-200 g frischer Bärlauch 🌿
50 g Minzblätter 🌱
80 g geröstete Pistazien 🥜
Saft & Abrieb von ½ Zitrone 🍋
100-120 ml Olivenöl 🫒
Salz & Pfeffer 🧂
Optional: Honig, Ahornsirup oder Chili 🌶️
Anleitung:
Bärlauch, Minze und Pistazien grob zerkleinern. Mit Zitronensaft und Abrieb mischen, dann langsam Olivenöl zugeben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Extras abschmecken. Fertig zum Genießen!
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Cremiges Bärlauch-Pesto mit Cashews & Kokos

leckerlife — Tue, 21 Apr 2026 22:07:36 +0000

Cremiges Bärlauch-Pesto mit Cashews & Kokos 🥥🌿 🇬🇧 Creamy Wild Garlic Pesto with Cashews & Coconut (English version👇)

🇩🇪
Die Bärlauchzeit ist da! Dieses Pesto mit gerösteten Cashews und Kokosflakes bringt dir einen exotischen Twist, der herrlich cremig und frisch schmeckt. Perfekt für Spargel oder auf geröstetem Sauerteigbrot!
Zutaten:
150g frischer Bärlauch 🌱

50g Cashewkerne 🥜

30g Kokosflakes 🥥

80–120ml Olivenöl 🍈

1 EL Zitronensaft 🍋

½ TL Meersalz 🧂

½ TL Zitronenabrieb (optional) 🍋

Optional: 2 EL Hefeflocken oder 30g Parmesan 🧀

Zubereitung:
Cashews & Kokosflakes in der Pfanne rösten, bis sie duften. Kurz abkühlen lassen.

Bärlauch grob hacken.

Cashew-Kokos-Mischung mit Salz im Food Processor grob mixen.

Bärlauch, Zitronensaft & Öl halb zugeben, mixen.

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Bärlauch-Pesto mit gerösteten Haselnüssen & Minze

leckerlife — Wed, 15 Apr 2026 21:26:37 +0000

🇩🇪 Bärlauch Pesto mit Haselnüssen & Minze 🌿✨

Frühlingsfrisch und voll Aroma! Dieses Bärlauch Pesto zaubert dir den Wald direkt auf den Teller – mit gerösteten Haselnüssen für den Crunch und Minze für die extra Frische. Perfekt zu Pasta, Brot oder neuen Kartoffeln. 🌱🥜🍋
Zutaten:
200 g frischer Bärlauch 🌿

80 g geröstete Haselnüsse 🥜

eine Handvoll frische Minze 🍃

150–200 ml Olivenöl extra vergine 🫒

1 EL Zitronensaft 🍋

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer 🧂

Anleitung:
Bärlauch waschen, trocknen. Haselnüsse ohne Fett rösten und abkühlen lassen.

Bärlauch, Minze & Haselnüsse grob mixen.

Olivenöl langsam einfließen lassen und zu deiner gewünschten Konsistenz mixen.

Mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken. Nicht zu lange mixen, für Struktur sorgen! 🥄

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🌿 Das leckerste Bärlauch-Würzpesto

leckerlife — Sun, 12 Apr 2026 03:54:14 +0000

🇩🇪 Das ultimative Bärlauch-Würzpesto 🌿🔥

🇬🇧 The Ultimate Wild Garlic Spice Pesto 🌿🔥 (English version👇)
🇩🇪 Lust auf ein Pesto mit richtig Bums? Dieses Bärlauch-Würzpesto kombiniert geröstete Gewürze, sonnengetrocknete Tomaten und frischen Bärlauch für einen würzigen Frühlingskick! Perfekt für Pasta, Grill oder Frühstück. 🍝🔥
🛒 Zutaten:
100 g frischer Bärlauch 🌱
50 g Pinienkerne 🌰
50 g getrocknete Tomaten in Öl 🍅
40 g Olivenöl 🫒
1 TL Kreuzkümmelsamen 🌾
1 TL Koriandersamen 🍋
1 TL Paprikapulver 🌶️
1/2 TL Chiliflocken 🌶️
Salz & Pfeffer 🧂
Optional: Frischer Basilikum 🌿
🔪 Zubereitung:
Gewürze rösten und mahlen.

Pinienkerne goldbraun rösten.

Tomaten schneiden, Bärlauch hacken.

Alles kurz pulsieren, nicht zu fein!

Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.

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Lauchgemüse mit levantinischer Tahini-Sauce und Pinienkernen

leckerlife — Sat, 04 Apr 2026 18:45:27 +0000

🇩🇪 Lauchgemüse mit levantinischer Tahini-Sauce und Pinienkernen 🥄
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🇬🇧 Leek Veggie with Levantine Tahini Sauce and Pine Nuts (English version👇)

🇩🇪 Knackiger Lauch trifft auf eine cremige, würzige Tahini-Sauce mit frischem Koriander und Chili – dazu geröstete Pinienkerne und fruchtige Granatapfelkerne für den perfekten Crunch. Deine Geschmacksknospen werden jubeln! 🌿✨

Zutaten:
- 3 Stangen Lauch 🥬
- 2 EL Olivenöl 🫒
- Salz & schwarzer Pfeffer 🧂

Für die Sauce:
- 120 g Tahin (Sesampaste) 🍯
- 50 ml Zitronensaft 🍋
- 80–120 ml eiskaltes Wasser ❄️
- 1 TL gemahlener Koriander 🌿
- 60 ml Olivenöl 🫒
- 1 Chilischote, fein gewürfelt 🌶️
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 🧄
- 1 Bund Koriander, gehackt 🌱
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 🧅

Zum Servieren:
- 3 EL Pinienkerne, geröstet 🌰
- 2 EL Granatapfelkerne (optional) ❤️

Anleitung:
1. Tahini mit Zitronensaft verrühren, dann Wasser einrühren bis cremig. Mit Salz & Koriander würzen.
2. Olivenöl in Pfanne erhitzen, Knoblauch & Chili anschwitzen. Frühlingszwiebeln & Koriander kurz mitgaren und unter die Sauce rühren.
3. Lauch in Olivenöl bissfest garen, mit Salz & Pfeffer würzen. Sauce dazugeben und 5 Min. sanft schmoren.
4. Auf Platte anrichten, mit Sauce übergießen und mit Pinienkernen & Granatapfelkernen toppen.

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🇬🇧 Crunchy leeks meet creamy, spiced tahini sauce with fresh coriander and chili – topped with roasted pine nuts and fruity pomegranate seeds for the perfect crunch. Your taste buds will thank you! 🌿✨

Ingredients:
- 3 leeks 🥬
- 2 tbsp olive oil 🫒
- Salt & black pepper 🧂

For the sauce:
- 120 g tahini 🍯
- 50 ml lemon juice 🍋
- 80–120 ml ice-cold water ❄️
- 1 tsp ground coriander 🌿
- 60 ml olive oil 🫒
- 1 chili, finely diced 🌶️
- 4 garlic cloves, crushed 🧄
- 1 bunch coriander, chopped 🌱
- 3 spring onions, sliced 🧅

To serve:
- 3 tbsp pine nuts, toasted 🌰
- 2 tbsp pomegranate seeds (optional) ❤️

Instructions:
1. Stir tahini with lemon juice; gradually add water until creamy. Season with salt & coriander.
2. Heat oil in pan, sauté garlic & chili. Add spring onions & coriander, briefly cook and stir into sauce.
3. Cook leeks in oil until tender-crisp, season with salt & pepper. Add sauce and simmer 5 min.
4. Arrange on plate, pour sauce over, and top with pine nuts & pomegranate.

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Gesunde Erdnuss-Honig-Karamell-Riegel (5-Zutaten-Snickers)

leckerlife — Sat, 28 Mar 2026 04:48:20 +0000

Gesunde Erdnuss-Honig-Karamell-Riegel (5-Zutaten-Snickers) 🍯🥜🍫

🇬🇧 Peanut Honey Caramel Snicker Bars (5 Ingredients, No Bake) (English version👇)
🇩🇪 Du liebst den süßen Knabberspaß? Dann probier diese schnellen, zuckerfreien Riegel mit Honig, Erdnussmus und dunkler Schokolade – ganz ohne Backen und mit nur 5 Zutaten! Perfekt als gesunder Snack oder fürs Meal Prep.
Zutaten:
• 100 g Erdnussmehl
• 100 g natürliches Erdnussmus
• 40–50 g Honig (oder Ahornsirup)
• 1 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 50 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakao)
• Meersalz & geröstete Erdnüsse zum Bestreuen
Zubereitung:
Mische Erdnussmehl, Erdnussmus, Honig und Kokosöl zu einem Teig und drücke ihn in eine Form.

Für das Karamell Erdnussmus mit Honig, Kokosöl, Vanille und Salz verrühren, gehackte Erdnüsse untermischen und auf die Basis geben. Kühlschrank 10 Min.

Schokolade schmelzen, mit Erdnussmus verrühren, aufstreichen und mit Nüssen und Salz toppen.

30 Min. kaltstellen, in Riegel schneiden und genießen! 😋

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