Frisch, proteinreich und voller Geschmack – dieser Salat bringt dir den mediterranen Sommer direkt auf den Teller! Perfekt zum Grillen oder als leichter Lunch.

Zutaten:

1 Dose weiße Bohnen 🫘

2 rote Zwiebeln, fein geschnitten 🧅

2-3 Knoblauchzehen, gehackt 🧄

4-5 Tomaten, gewürfelt 🍅

Eine Handvoll schwarze Oliven 🫒

1 TL Kapern

Frische Kräuter: Petersilie, Basilikum, Majoran & Co. 🌿

Dressing:

6 EL Olivenöl 🫒

2-3 EL Balsamico Bianco

1-2 EL Zitronensaft 🍋

1 EL Tahini 🌰

1 TL Ahornsirup 🍁

1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)

Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂

Anleitung:

Spüle die Bohnen ab und mische sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Oliven und Kapern. Vermenge alle Zutaten für das Dressing zu einer cremigen Sauce und rühre sie unter den Salat. Lass alles mindestens 15 Minuten ziehen, streue die frischen Kräuter darüber und genieße den sonnigen Geschmack!

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Zutaten:
• 1 Dose (400 g) Riesenbohnen 🫘
• 2 EL Tahini 🥄
• 1 TL weiße Misopaste 🌿
• 1 TL Kreuzkümmel 🌰
• 1 EL Ahornsirup 🍁
• Saft von 1 Zitrone 🍋
• 2–3 Knoblauchzehen 🧄
• 1–2 EL Olivenöl 🍈
• 2–3 EL Aquafaba oder Wasser 💧
• Salz & Pfeffer 🧂
Anleitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig pürieren. Olivenöl und Aquafaba nach und nach dazugeben, bis eine glatte Creme entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Ahornsirup abschmecken. Mit Olivenöl und Sesam garnieren und genießen!
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100 g braunes Mandelmus 🥜

40 g ungesüßtes Backkakao 🍫

100 g Mazafati-Datteln, weich 🍯

120–180 ml Pflanzenmilch (Hafer, Mandel, Cashew) 🥛

1 TL Vanilleextrakt 🌿

1 Prise Meersalz 🧂

30 g gehackte Zartbitterschokolade 🍫

1 EL Kakaonibs 🌰

Optional für den Erdnuss-Swirl:
2 EL Erdnussmus

1 EL Ahornsirup 🍁

1 EL Kokosöl 🥥

Anleitung:
1️⃣ Süßkartoffel goldbraun rösten und abkühlen lassen.
2️⃣ Alle Zutaten für die Nice Cream im Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
3️⃣ In flache Form füllen und 3–4 Stunden einfrieren.
4️⃣ Vor dem Servieren cremig mixen, Schokolade und Nüsse unterheben.
5️⃣ Optional Erdnuss-Swirl locker einziehen lassen.
6️⃣ Kurz antauen lassen, Kugeln formen und genießen! 🍨
Dieser Genuss schmeckt wie ein schokoladiger Brownie zum Löffeln – perfekt für dich! 💜
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125 g Basmati- oder Langkornreis 🍚

1 Zwiebel & 2-3 Knoblauchzehen 🧅🧄

80 g Kalamata-Oliven & 2 EL Kapern 🫒

200 g Feta 🧀

40 g Reiswaffelbrösel & 30 g Walnüsse 🌰

Thürziger Paprikapulver, Oregano, Thymian 🌿

1 Bio-Zitrone (Abrieb) 🍋

Kurz & knackig:
Zucchini längs halbieren, aushöhlen, würzen und 10 Min vorbacken 🔥

Reis in Gemüsebrühe garen, während Zwiebel, Knoblauch, Paprika & Zucchinifleisch anbraten, Tomatenmark & getrocknete Tomaten hinzufügen 🍳

Reis mit Oliven, Kapern, Kräutern & Feta mischen und würzen 🥗

Zitronen-Walnuss-Crunch mit Reiswaffelbröseln mischen 🥄

Zucchini füllen, Crunch drüber, 20–25 Min backen, bis goldbraun 🌟

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🇩🇪
Sommer pur auf deinem Teller! Diese glutenfreie Tarte vereint saftige Aprikosen, süße Feigen und crunchy Mandeln mit einer frischen Thymian-Note – perfekt für deine süßen Momente. 😍✨

Zutaten:
- 200 g Mandelmehl 🌰
- 100 g entkernte Datteln 🍬
- 2 EL Olivenöl 🫒
- 50 g Dattelmarzipan 🍯
- 5 frische Aprikosen 🍑
- 5 reife Feigen 🍂
- 80 g Mandelblättchen 🌰
- 1 EL Honig oder Ahornsirup 🍯
- Kleine Handvoll Anis 🌿
- Frischer Thymian 🌱

Anleitung:
1. Mandelmehl, Datteln & Olivenöl zu einem Teig verarbeiten und in die Tarteform drücken. Kaltstellen.
2. Dattelmarzipan auf dem Boden verteilen, Aprikosen und Feigen abwechselnd darauf legen.
3. Mandelblättchen mit Honig, Anis & Thymian mischen und über die Früchte streuen.
4. 25-30 Min. bei 180°C backen und abkühlen lassen. Genießen! 🥧

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🇬🇧
Summer on your plate! This gluten-free tart combines juicy apricots, sweet figs, crunchy almonds, and a fresh note of thyme – perfect for your sweet moments. 😍✨

Ingredients:
- 200 g almond flour 🌰
- 100 g pitted dates 🍬
- 2 tbsp olive oil 🫒
- 50 g date marzipan 🍯
- 5 fresh apricots 🍑
- 5 ripe figs 🍂
- 80 g sliced almonds 🌰
- 1 tbsp honey or maple syrup 🍯
- Small handful of anise seeds 🌿
- Fresh thyme 🌱

Instructions:
1. Blend almond flour, dates, and olive oil into dough and press into tart pan. Chill.
2. Spread date marzipan over crust, arrange apricots & figs alternating.
3. Mix almonds, honey, anise & thyme; sprinkle over fruit.
4. Bake 25-30 mins at 180°C, cool, and enjoy! 🥧

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"Lizza"-Teig vorbereiten, dünn ausrollen und 10–15 Min. vorbacken.

Tomaten und Zwiebeln schneiden, Pinienkerne ohne Fett rösten.

Teig aus dem Ofen nehmen, mit Pesto bestreichen.

Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella, Oliven und Pinienkerne darauf verteilen, würzen.

Weitere 10–15 Min. backen, bis der Käse schmilzt und der Rand knusprig ist.

Rucola darauf geben und mit Balsamico-Crema beträufeln – fertig! 😋

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Entdecke deine neue Lieblingssauce – cremig, würzig und mit einer milden Schärfe, die deine Grillabende oder Snacks perfekt ergänzt! 🍔🍟

Zutaten:

150 g Aquafaba-Mayonnaise oder Mandel-Aioli 🥄

1 rote Paprika 🔴

2 Knoblauchzehen 🧄

1 EL Chili- oder Sriracha-Sauce 🌶️

1 EL Tomatenmark 🍅

1 TL edelsüßes Paprikapulver

½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional) 🔥

1 TL Ahornsirup oder Honig 🍯

1 EL Olivenöl 🫒

Salz & frisch gemahlener Pfeffer 🧂

Optional: 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig 🍋

Zubereitung:

Olivenöl in der Pfanne erhitzen, rote Paprika fein würfeln und 8-10 Minuten rösten, bis sie weich ist und schöne Röstaromen entwickelt.

Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten, dann abkühlen lassen.

Mayonnaise, Sriracha, Tomatenmark, Paprikapulver, Ahornsirup und Zitronensaft verrühren.

Paprika-Knoblauch-Mischung unterheben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Mindestens 30 Min. kaltstellen – so entfaltet sich das volle Aroma! 🌟

Perfekt zu Ofenkartoffeln, Falafel, Burgern oder gegrilltem Gemüse – probier es aus und verlieb dich in den Geschmack! 🥔🍔🥗

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Knackig, frisch und voller Aromen – dieser Karottensalat mit cremigem Erdnuss-Dressing bringt dir den Geschmack Asiens direkt auf den Teller. Schnell gemacht, perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen!
Zutaten:
3–4 Karotten, grob geraspelt 🥕
1 rote Zwiebel, fein geschnitten 🧅
2–3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten 🌿
2 EL Koriander, gehackt 🌱
2 EL Minze, gehackt 🌿
1 EL weißer & 1 EL schwarzer Sesam, geröstet 🌰
50 g geröstete Erdnüsse, gehackt 🥜
1 TL Chiliflocken (optional) 🌶️
Für das Dressing:
2 TL Erdnussmus 🥄
2 EL Sesamöl 🍶
2 EL Reisessig 🍚
1–2 EL Tamari Sojasauce 🍜
1 TL Chilisauce 🌶️
1 EL Honig oder Ahornsirup 🍯
1 Knoblauchzehe, gerieben 🧄
1 TL geriebener Ingwer 🌿
Zubereitung:
Karotten, Zwiebeln, Kräuter vermengen. Alle Dressing-Zutaten verrühren und über den Salat geben. Gut mischen, mit Sesam, Erdnüssen & Chili toppen und 10 Min ziehen lassen.
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🇩🇪 Du liebst Knoblauch und cremige Dips? Dann ist Skordalia dein neues Lieblingsrezept! Dieser griechische Klassiker verbindet samtige Kartoffeln, gerösteten Knoblauch und knackige Mandeln mit einem fruchtigen Schuss Zitrone und einem scharfen Chiliöl-Topping. Einfach, aromatisch und unglaublich lecker! 🍋🌿

Zutaten:
- 500 g mehlige Kartoffeln 🥔
- Prise koscheres Salz 🧂
- 100 g blanchierte Mandeln (oder Walnüsse) 🌰
- 3-4 Knoblauchknollen (geröstet für milderen Geschmack) 🧄
- 2-3 EL Zitronensaft 🍋
- 1-2 EL Weißweinessig (optional) 🍶
- 100 ml natives griechisches Olivenöl extra 🫒
- Frühlingszwiebel & frische Kräuter zur Garnitur 🌱
- Selbstgemachtes Chiliöl für das Finish 🔥

Anleitung:
1. Kartoffeln schälen, dämpfen oder in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Mandeln, Knoblauch, Salz, Zitronensaft und Olivenöl zu einer feinen Paste mixen.
3. Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken, nicht mixen!
4. Öl nach und nach unterrühren, dann Paste untermischen. Bei Bedarf Kartoffelwasser hinzufügen.
5. Mit Chiliöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln, Kräutern & Zitronenschale garnieren.

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🇬🇧 Love garlic and creamy dips? Skordalia is your new go-to! This Greek classic blends silky potatoes, roasted garlic, and crunchy almonds with fresh lemon and spicy chili oil for an unforgettable taste. Simple, flavorful, and absolutely delicious! 🍋🌿

Ingredients:
- 500 g starchy potatoes 🥔
- Pinch kosher salt 🧂
- 100 g blanched almonds (or walnuts) 🌰
- 3-4 garlic bulbs (roasted for mellow flavor) 🧄
- 2-3 tbsp lemon juice 🍋
- 1-2 tbsp white wine vinegar (optional) 🍶
- 100 ml Greek extra virgin olive oil 🫒
- Spring onion & fresh herbs to garnish 🌱
- Homemade chili oil to finish 🔥

Instructions:
1. Peel and steam or boil potatoes until soft.
2. Blend almonds, garlic, salt, lemon juice, and olive oil to a smooth paste.
3. Mash potatoes with a masher – no food processor!
4. Slowly stir in olive oil and almond-garlic paste. Thin with potato water if needed.
5. Drizzle chili oil on top and garnish with green onion, herbs & lemon zest.

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