2 Zwiebeln & 3 Knoblauchzehen 🧅🧄

1 Dose Kichererbsen (400 g) 🥫

1 Dose Tomaten (400 g) 🍅

500 ml Gemüsebrühe 🥣

3 EL Tomatenmark 🍅

Safran, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salzzitrone & Lorbeerblatt 🌿🌶️

Salz, Pfeffer & Olivenöl 🧂

Frische Kräuter: Koriander, Petersilie & Minze 🌿

Kurz-Anleitung:
Auberginen vierteln, mit Salz bestreuen und 15 Min. ziehen lassen, dann abtupfen.

In Olivenöl goldbraun anbraten und beiseitelegen.

Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.

Auberginen, Tomaten, Brühe und Kichererbsen dazugeben.

Gewürze & Tomatenmark unterrühren, 30-45 Min. bei 180 GRad im Ofen schmoren.

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