🇩🇪 Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften, pflanzlichen Herbstgericht bist, das mit cremigen Kastanien und buntem Gemüse begeistert, dann probier diese leckere Terrine! Voller Aromen und perfekt für gemütliche Abende oder das Festagsbuffet.

Zutaten:
🥕 180 g braune oder grüne Linsen
🌰 200 g gegarte Kastanien
🥒 2 Karotten
🥒 1 kleine Zucchini
🥦 ½ Romanesco
🧅 2–3 rote Zwiebeln
🧄 2–3 Knoblauchzehen
🫒 3 EL Olivenöl
🧂 2 EL Sojasauce
🍇 1 EL Balsamico
🌶️ 1 TL geräuchertes Paprikapulver
🌿 1 TL Thymian + 1 Zweig Rosmarin
🌿 Handvoll Petersilie
🥚 2 EL geschrotete Leinsamen + 5 EL Wasser
🥣 50 g Haferflocken oder Semmelbrösel

Zubereitung:
1. Linsen weich kochen, abkühlen lassen.
2. Gemüse anbraten, mit Sojasauce und Balsamico würzen.
3. Kastanien grob hacken, mit Linsen und Gemüse mischen.
4. Leinsamen mit Wasser quellen lassen, dann mit Haferflocken unterheben.
5. Mit Kräutern, Salz & Pfeffer abschmecken.
6. Masse in Kastenform drücken, bei 180 °C ca. 50 Min. backen.
7. Komplett auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen.

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🇬🇧 Lentil & Chestnut Terrine with Autumn Vegetables and Fresh Herbs 🍂🌰
Looking for a hearty, plant-based autumn dish packed with creamy chestnuts and colorful vegetables? This savory terrine is full of flavor and perfect for cozy nights or festive gatherings.

Ingredients:
🥕 180 g brown or green lentils
🌰 200 g cooked chestnuts
🥒 2 carrots
🥒 1 small zucchini
🥦 ½ Romanesco
🧅 2–3 red onions
🧄 2–3 garlic cloves
🫒 3 tbsp olive oil
🧂 2 tbsp soy sauce
🍇 1 tbsp balsamic vinegar
🌶️ 1 tsp smoked paprika powder
🌿 1 tsp thyme + 1 sprig rosemary
🌿 Handful parsley
🥚 2 tbsp ground flaxseed + 5 tbsp water
🥣 50 g oats or breadcrumbs

Instructions:
1. Cook lentils until tender and cool.
2. Sauté veggies, season with soy sauce & balsamic.
3. Chop chestnuts, mix with lentils and veggies.
4. Let flaxseed mix gel for 10 min, add oats, mix in.
5. Season with herbs, salt & pepper.
6. Press mix in loaf pan, bake at 180 °C for 50 mins.
7. Cool completely, slice, and enjoy.

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