Genieße eine Low-Carb Pizza mit Pesto Archive - Leckerlife https://www.leckerlife.de/tag/geniesse-eine-low-carb-pizza-mit-pesto/ Lecker essen, gesund leben Tue, 21 Apr 2026 19:47:43 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.leckerlife.de/wp-content/uploads/2026/04/cropped-icon-32x32.png Genieße eine Low-Carb Pizza mit Pesto Archive - Leckerlife https://www.leckerlife.de/tag/geniesse-eine-low-carb-pizza-mit-pesto/ 32 32 Pizza mit Pesto, Tomaten, Ziegenkäse, Rucola und Walnüssen https://www.leckerlife.de/pizza-mit-pesto-tomaten-ziegenkaese-rucola-und-walnuessen/ https://www.leckerlife.de/pizza-mit-pesto-tomaten-ziegenkaese-rucola-und-walnuessen/#respond Sat, 11 Jul 2026 07:22:00 +0000 http://leckerlife.de/?p=12159 Pizza mit Pesto, Tomaten, Pinienkernen und Rucola 🍕🌿
Diese grüne Low-Carb Pizza verzaubert dich mit dem herrlich aromatischen Geschmack von frischem Pesto, sonnenverwöhnten Tomaten und knusprigen Pinienkernen – ganz ohne Tomatensoße, dafür mit einem selbstgemachten "Lizza"-Teig! 😍🌱
Zutaten:
🥄 4–5 EL Pesto (Basilikum oder nach Wahl)
🍅 250 g Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
🧅 1–2 rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
🌰 30 g Pinienkerne
🫒 1 Handvoll schwarze Oliven
🧀 1 Büffelmozzarella, gezupft
🥬 1 Handvoll frischer Rucola
🥄 2–3 EL Balsamico-Crema
🌿 Kräuter & Gewürze (Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer)
Instruction:
Ofen auf 175 °C vorheizen.

"Lizza"-Teig vorbereiten, dünn ausrollen und 10–15 Min. vorbacken.

Tomaten und Zwiebeln schneiden, Pinienkerne ohne Fett rösten.

Teig aus dem Ofen nehmen, mit Pesto bestreichen.

Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella, Oliven und Pinienkerne darauf verteilen, würzen.

Weitere 10–15 Min. backen, bis der Käse schmilzt und der Rand knusprig ist.

Rucola darauf geben und mit Balsamico-Crema beträufeln – fertig! 😋

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