Gefüllte Zucchini mit Reis und Feta Archive - Leckerlife https://www.leckerlife.de/tag/gefuellte-zucchini-mit-reis-und-feta/ Lecker essen, gesund leben Mon, 27 Jul 2026 19:31:53 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://www.leckerlife.de/wp-content/uploads/2026/04/cropped-icon-32x32.png Gefüllte Zucchini mit Reis und Feta Archive - Leckerlife https://www.leckerlife.de/tag/gefuellte-zucchini-mit-reis-und-feta/ 32 32 Gefüllte Zucchini mit würzigem Tomatenreis, Feta, Oliven & knusprigem Zitronen-Crunch https://www.leckerlife.de/gefuellte-zucchini-mit-wuerzigem-tomatenreis/ https://www.leckerlife.de/gefuellte-zucchini-mit-wuerzigem-tomatenreis/#respond Sat, 01 Aug 2026 07:30:00 +0000 https://www.leckerlife.de/?p=39765 Mediterrane Ofen-Zucchini mit würzigem Tomatenreis 🍅🥒
Genieße den Geschmack eines Sommerurlaubs auf dem Teller: Saftige Zucchini, gefüllt mit aromatischem Tomatenreis, würzigen Oliven, Kapern und cremigem Feta, getoppt mit einer knusprigen Zitronen-Walnuss-Kruste 🍋🌰
Zutaten:
2 große Zucchini 🥒

125 g Basmati- oder Langkornreis 🍚

1 Zwiebel & 2-3 Knoblauchzehen 🧅🧄

80 g Kalamata-Oliven & 2 EL Kapern 🫒

200 g Feta 🧀

40 g Reiswaffelbrösel & 30 g Walnüsse 🌰

Thürziger Paprikapulver, Oregano, Thymian 🌿

1 Bio-Zitrone (Abrieb) 🍋

Kurz & knackig:
Zucchini längs halbieren, aushöhlen, würzen und 10 Min vorbacken 🔥

Reis in Gemüsebrühe garen, während Zwiebel, Knoblauch, Paprika & Zucchinifleisch anbraten, Tomatenmark & getrocknete Tomaten hinzufügen 🍳

Reis mit Oliven, Kapern, Kräutern & Feta mischen und würzen 🥗

Zitronen-Walnuss-Crunch mit Reiswaffelbröseln mischen 🥄

Zucchini füllen, Crunch drüber, 20–25 Min backen, bis goldbraun 🌟

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