Ziegenfeta Archive - Leckerlife

Pizza mit Pesto, Tomaten, Ziegenkäse, Rucola und Walnüssen

leckerlife — Sat, 11 Jul 2026 07:22:00 +0000

Pizza mit Pesto, Tomaten, Pinienkernen und Rucola 🍕🌿
Diese grüne Low-Carb Pizza verzaubert dich mit dem herrlich aromatischen Geschmack von frischem Pesto, sonnenverwöhnten Tomaten und knusprigen Pinienkernen – ganz ohne Tomatensoße, dafür mit einem selbstgemachten "Lizza"-Teig! 😍🌱
Zutaten:
🥄 4–5 EL Pesto (Basilikum oder nach Wahl)
🍅 250 g Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
🧅 1–2 rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
🌰 30 g Pinienkerne
🫒 1 Handvoll schwarze Oliven
🧀 1 Büffelmozzarella, gezupft
🥬 1 Handvoll frischer Rucola
🥄 2–3 EL Balsamico-Crema
🌿 Kräuter & Gewürze (Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer)
Instruction:
Ofen auf 175 °C vorheizen.

"Lizza"-Teig vorbereiten, dünn ausrollen und 10–15 Min. vorbacken.

Tomaten und Zwiebeln schneiden, Pinienkerne ohne Fett rösten.

Teig aus dem Ofen nehmen, mit Pesto bestreichen.

Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella, Oliven und Pinienkerne darauf verteilen, würzen.

Weitere 10–15 Min. backen, bis der Käse schmilzt und der Rand knusprig ist.

Rucola darauf geben und mit Balsamico-Crema beträufeln – fertig! 😋

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Radicchio Chicorée Salat mit Orangen und Granatapfelkernen

leckerlife — Fri, 17 Nov 2017 23:10:40 +0000

Dieser Radicchio Chicorée Salat mit Orangen und Granatapfelkernen ist eine weitere Variation meiner vielen Chicorée-Obst Variationen. Dieser Chicorée Salat mit Radicchio, Granatapfelkernen, Orangen und Walnüssen wird mit einer Walnuss Dattel Vinaigrette und Minze und wahlweise auch mit einem würzigen Ziegenkäse zubereitet. Chicorée eignet sich hervorragend zu einer Kombination mit Obst, weil der Chicorée leicht bitter ist […]

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Postelein Salat mit Radiccio, Cranberries und gerösteten Pecankernen

leckerlife — Sun, 05 Feb 2017 10:49:55 +0000

Salat zu Frühstück? Warum nicht. Heute hatte ich Lust darauf. Mein Frühstückssalat besteht aus Postelein Salat mit Radicchio, Avocado, gerösteten Pecankernen, Cranberries, Granatapfelkernen, Frühlingszwiebeln, frischer Minze und etwas Ziegenfeta. Für die vegane Alternative kann man den Ziegenkäse auch weglassen, statt Pecankernen schmecken auch Walnusskerne oder andere Nüsse. statt Postelein kann man auch Feldsalat nehmen. Für […]

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Tomatenpesto mit Sonnenblumenkernen, Majoran, Zitronenverbene und Ziegenfeta

leckerlife — Wed, 03 Aug 2016 19:13:52 +0000

Was macht man mit überreifen Tomaten? Ein Tomatenpesto! Also habe ich mir eine Zusammensetzung überlegt, in dem auch Zwiebeln und Feta vorkommt, denn ich hatte zunächst überlegt, einen Salat daraus zu machen. Das war mir aber dann doch zu langweilig. Also habe ich das ganze zu einem Pesto verarbeitet. besonders lecker schmeckt diese Variante mit […]

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Zucchini Spaghetti mit Avocado-Minzpesto und Ziegenfeta

leckerlife — Thu, 07 Jul 2016 19:56:55 +0000

Und wieder ein neues Gemüse-Nudel Rezept mit Zucchini Spaghetti. Ich habe ja bereits Süßkartoffeln, Kohlrabi und Rettich als Nudeln ausprobiert, jetzt kommt nochmal der Klassiker: Zucchini Nudeln oder auch Zoodles genannt. Diesmal mit Schalotten und einer cremigen Soße aus Mandeln, Avocado und Minze. Zucchini Spaghetti mit Mandel Avocado Minzpesto Zutaten für 2 Portionen: 2 mittelgroße Zucchini 1 […]

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