Diese Tahini-Sesam-Kekse sind aus vollwertigen Zutaten wie Mandel- und Reismehl, Tahini und Honig und sind sie natürlich süß. (Englisch version below)

Zutaten für die Honig-Sesam Keckse

- 70 g Reismehl
- 70 g Mandelmehl
- 1 TL Natron
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 90 g Honig oder Ahornsirup
- 80 g Tahini
- 1-2 EL Olive oil
- 1 TL Vanilleextrakt
- 70 g geröstete Sesamsamen (zum Wälzen und Verzieren)

Zubereitung der Sesam Honig Keckse

1. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Leinsamen mit Wasser quellen lassen (5 Min.).
3. Reismehl, Tapiokamehl, Natron, Backpulver und Salz mischen.
4. Honig, Tahini, Kokosöl, Vanilleextrakt und Leinsamen-Ei verrühren.
5. Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu Teig verarbeiten. Bei Bedarf 15 Min. kühlen.
6. Teig zu Kugeln formen, in Sesamsamen wälzen, leicht flach drücken, auf Backblech legen.
7. 10–12 Min. backen, 5 Min. auskühlen lassen, dann auf Gitter vollständig abkühlen.
8. In luftdichter Dose aufbewahren, bis zu 1 Woche frisch.

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Recipe: Honey Sesame Cookies

- 210 g brown rice flour
- 2 tbsp tapioca flour
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tsp salt
- 160 g light honey
- 1 linseed egg (1 tbsp ground linseed + 3 tbsp water, mixed and left to thicken)
- 120 g tahini
- 3 tbsp coconut oil, melted
- 1 tsp vanilla extract
- Toasted sesame seeds (for rolling and topping)

Ingredients

- 210 g brown rice flour
- 2 tbsp tapioca flour
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tsp salt
- 160 g light honey
- 1 linseed egg (1 tbsp ground linseed + 3 tbsp water, mixed and left to thicken)
- 120 g tahini
- 3 tbsp coconut oil, melted
- 1 tsp vanilla extract
- Toasted sesame seeds (for rolling and topping)

Instruction

1. Preheat oven to 180°C (160°C fan) / 350°F and line a baking sheet with parchment paper.
2. Mix linseed and water, let sit for 5 minutes.
3. Whisk brown rice flour, tapioca flour, baking soda, baking powder, and salt.
4. Combine honey, tahini, melted coconut oil, vanilla, and linseed egg until smooth.
5. Add wet mixture to dry ingredients and mix into a thick dough. Chill for 15–20 minutes if sticky.
6. Roll tablespoon-sized dough into balls, coat with sesame seeds, flatten slightly, and place on the baking sheet.
7. Bake for 10–12 minutes until edges are golden. Cool for 5 minutes on the sheet, then transfer to a wire rack.
8. Store in an airtight container for up to a week.

Der Beitrag Sesam-Kekse mit Honig und Tahini: nussig, köstlich und gesund! erschien zuerst auf Leckerlife.