Rucola Archive - Leckerlife

Pizza mit Pesto, Tomaten, Ziegenkäse, Rucola und Walnüssen

leckerlife — Sat, 11 Jul 2026 07:22:00 +0000

Pizza mit Pesto, Tomaten, Pinienkernen und Rucola 🍕🌿
Diese grüne Low-Carb Pizza verzaubert dich mit dem herrlich aromatischen Geschmack von frischem Pesto, sonnenverwöhnten Tomaten und knusprigen Pinienkernen – ganz ohne Tomatensoße, dafür mit einem selbstgemachten "Lizza"-Teig! 😍🌱
Zutaten:
🥄 4–5 EL Pesto (Basilikum oder nach Wahl)
🍅 250 g Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
🧅 1–2 rote Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
🌰 30 g Pinienkerne
🫒 1 Handvoll schwarze Oliven
🧀 1 Büffelmozzarella, gezupft
🥬 1 Handvoll frischer Rucola
🥄 2–3 EL Balsamico-Crema
🌿 Kräuter & Gewürze (Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer)
Instruction:
Ofen auf 175 °C vorheizen.

"Lizza"-Teig vorbereiten, dünn ausrollen und 10–15 Min. vorbacken.

Tomaten und Zwiebeln schneiden, Pinienkerne ohne Fett rösten.

Teig aus dem Ofen nehmen, mit Pesto bestreichen.

Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella, Oliven und Pinienkerne darauf verteilen, würzen.

Weitere 10–15 Min. backen, bis der Käse schmilzt und der Rand knusprig ist.

Rucola darauf geben und mit Balsamico-Crema beträufeln – fertig! 😋

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Pasta Salat mit Apfel und Trauben

leckerlife — Sun, 10 Sep 2023 18:30:00 +0000

Der Pasta Salat mit Apfel und Trauben, Rucola, Radieschen und Walnüssen ist ein fruchtig-frischer Nudelsalat mit einem würzigen Weißwein Dijon Dressing.

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Linsen Salat mit Maronen, Apfel und Radieschen

leckerlife — Wed, 08 Dec 2021 16:42:00 +0000

Linsen Salat mit Maronen, Apfel und Radieschen ist ein proteinreicher und sättigender mit einem würzigen Weißwein Dijon Dressing.

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Zucchini Salat mit Kidneybohnen und grünen Erbsen

leckerlife — Sun, 18 Oct 2020 18:12:00 +0000

Dieser Zucchini Salat mit Kidneybohnen, grünen Erbsen, Avocado, Rucola und gerösteten Kernen liefert alles, was eine gesunde, sättigende und leckere Mahlzeit braucht - Zucchini Budda Bowl.

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Mediterraner Rucola Salat mit gebratenen Gnocchis

leckerlife — Wed, 28 Nov 2018 18:15:01 +0000

Der mediterrane Rucola Salat mit Paprika, Tomaten, Oliven, Kapern und gebratenen Gnocchis ist eine leckere Resteverwertung für Gnocchis als eine sättigende Salatbeigabe. Ich hatte noch Bärlauch Gnocchi übrig und habe mir überlegt wie ich sie noch verwerten kann. Natürlich hätte ich auch einfach eine neue Sauce dazu machen können, aber dann kam mir die Idee mit dem Salat, […]

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Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Oliven, Rucola und Pinienkernen

leckerlife — Sun, 20 May 2018 18:44:45 +0000

Der Italienische Nudelsalat mit Tomaten, Oliven, Rucola und Pinienkernen ist ein einfacher und schnell zuzubereitender Salat, ideal für die mediterrane Sommerküche. Zu diesem Nudelsalat passen am besten Penne Nudeln, Ihr könnt aber auch Schmetterling oder Muschel Nudeln, oder andere Nudeln dafür nehmen. Während die Nudeln kochen, könnt Ihr die getrockneten Tomaten kleinschneiden, schwarze Oliven entkernen, […]

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Spinat Salat mit Weißen Bohnen und Rucola Mandel Pesto

leckerlife — Thu, 26 Apr 2018 18:43:31 +0000

Der Spinat Salat mit Weißen Bohnen und Rucola Mandel Pesto kann warm oder kalt zubereitet und serviert werden. Die Rezeptidee stammt von Aysegul Sanford’s Warm White Bean Arugula Salad. Ich habe das Rezept aber etwas verändert und ergänzt. Der Salat wird aus warmen oder kalten weißen Bohnen zubereitet, die mit Rucola Pesto mit Mandeln und Zitrone vermischt […]

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Rucola Salat mit Birne, Walnüssen und Roquefort

leckerlife — Wed, 25 Apr 2018 18:12:02 +0000

Der Rucola Salat mit Birne, Walnüssen und Roquefort ist ein fruchtiger Salat mit süßen und scharfen Aromen mit einem Walnuss-Dattel-Vinaigrette Dressing. Rucola ist ein scharfes, leicht bitteres Kraut und eignet sich daher sehr gut für die Kombination mit Früchten. Die fruchtige Süße der Birnen bietet daher einen guten Kontrast. Auch Walnüsse sind eher bitter und Roquefort […]

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Rucola Pesto mit Mandeln und Zitrone

leckerlife — Tue, 24 Apr 2018 17:29:52 +0000

Das Rucola Pesto mit Mandeln und Zitrone ist ein fruchtiges und nussiges Pesto, perfekt als Brotaufstrich oder Dip zu Kartoffeln oder Gemüse. Dieses nussige Pesto stammt aus meinem Spinat Salat mit weißen Bohnen und Mandel Zitronen Pesto. Es besteht aus gerösteten Mandeln mit Rucola und Basilikum, frisch gepresstem Zitronensaft und Zesten, Olivenöl und einer Prise Cayennepfeffer. […]

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Kohlrabi Apfel Salat mit Walnüssen, Cranberries und Ziegenkäse

leckerlife — Sun, 04 Feb 2018 20:08:09 +0000

Der Kohlrabi Apfel Salat mit Walnüssen, Cranberries und Ziegenkäse ist ein würziger Rohkost Salat mit einem leckeren Dattel Cranberry Senf Dressing. Was macht man mit einem riesengroßen Superschmelz Kohlrabi? Der kam heute in meiner Ökokiste und wog satte 2 kg. So ein Superschmelz Kohlrabi sieht aus, als wäre er direkt neben einem Atomkraftwerk gezogen worden. […]

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