🇬🇧 Creamy Coconut Ramen with Peanut Butter and Pak Choi (English version👇)
🇩🇪 Lust auf eine warme Umarmung aus würziger Kokosmilch, cremiger Erdnussbutter und knackigem Pak Choi? Dieses Kokos-Ramen ist dein perfektes Wohlfühlgericht! 😋
Zutaten:
🥬 2 Pak Choi
🧅 1 rote Zwiebel
🧄 2 Knoblauchzehen
🧅 2 Frühlingszwiebeln
🌰 1 EL Sesamöl
🌶️ 1 EL rote Currypaste
🥜 2 EL Erdnussbutter
🥣 500 ml Gemüsebrühe
🥥 200 ml Kokosmilch
🍜 200 g Reisnudeln oder Udon
🍋 Saft von ½ Limette
🧂 Salz, Paprikapulver
🌿 1 EL Sojasauce
Zubereitung:
1️⃣ Pak Choi in Stücke schneiden und kurz im Sesamöl anbraten.
2️⃣ Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Currypaste und Erdnussbutter einrühren und anrösten.
3️⃣ Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen, würzen und 5 Minuten köcheln.
4️⃣ Nudeln direkt in der Suppe garen, Pak Choi und Frühlingszwiebeln dazugeben.
5️⃣ Mit Sesam, Erdnüssen und Chiliöl toppen – fertig! 🌶️✨

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