Radicchio Archive - Leckerlife

Kartoffelsalat mit mediterranem Gemüse, Avocado & Kürbiskernöl-Dressing

leckerlife — Sat, 11 Apr 2026 11:11:19 +0000

Hol dir den Frühling auf den teller! Warme Kartoffeln treffen auf sonnige Tomaten, cremige Avocado und ein nussiges Kürbiskernöl-Dressing – ein Genuss, der dich sofort in südländische Gefilde entführt. 🌞🍅
Zutaten:
• 400 g festkochende Kartoffeln 🥔
• 200 g Kirschtomaten 🍒
• 60 g sonnengetrocknete Tomaten (in Öl) ☀️
• 80 g Oliven (schwarz/gemischt) 🫒
• 1–2 EL Kapern 🧂
• 1 reife Avocado 🥑
• ½ kleiner Radicchio 🥬
• 3 Frühlingszwiebeln 🌱
• 1 TL getrockneter Oregano 🌿
• Handvoll frischer Basilikum 🍃
• 60 g Walnüsse (geröstet) 🌰
Dressing:
• 4 EL Kürbiskernöl 🎃
• 2 EL milder Apfelessig 🍎
• 1 TL Dijon-Senf 🌶️
• 1 kleine Knoblauchzehe (optional) 🧄
• ½ TL Ahornsirup oder Honig (optional) 🍯
• Salz & Pfeffer 🧂
Anleitung:
1. Kartoffeln dämpfen, warm in Stücke schneiden.
2. Gemüse schneiden: Tomaten halbieren, Oliven & Kapern vorbereiten, Radicchio und Frühlingszwiebeln fein schneiden.
3. Walnüsse grob hacken und rösten.
4. Dressing rühren: Alle Zutaten gut verrühren, bis es cremig ist.
5. Warme Kartoffeln mit Dressing mischen, dann Gemüse und Kräuter unterheben.
6. Avocado und Basilikum vorsichtig unterheben, mit Walnüssen toppen, abschmecken & genießen! 😋
#Kartoffelsalat #MediterraneKüche #Kürbiskernöl #Frühlingsrezepte #LeckerLife #GesundesEssen #AvocadoLover #Salatliebe #Walnüsse #FoodInspiration #EinfachUndLecker
Folge und abonniere @lecker.life und sieh das ganze Rezept auf leckerlife.de

Der Beitrag Kartoffelsalat mit mediterranem Gemüse, Avocado & Kürbiskernöl-Dressing erschien zuerst auf Leckerlife.

Spitzkohl Radicchio Salat mit Aprikosen Senf Dressing

leckerlife — Tue, 09 Mar 2021 20:04:00 +0000

Dieser Spitzkohl Radicchio Salat ist ein fruchtiger Blattsalat mit einem delikaten süßlich scharfem Aprikosen Senf Dressing.

Der Beitrag Spitzkohl Radicchio Salat mit Aprikosen Senf Dressing erschien zuerst auf Leckerlife.

Überbackener Radicchio mit Gorgonzola, Birnen und Kastanienhonig

leckerlife — Sat, 10 Oct 2020 09:39:00 +0000

Dieser überbackene Radicchio mit Gorgonzola, Birnen und Kastanienhonig ist ein typisches Gericht aus der norditalienischen Küche. Auch lecker mit veganem Gorgonzola.

Der Beitrag Überbackener Radicchio mit Gorgonzola, Birnen und Kastanienhonig erschien zuerst auf Leckerlife.

Schwarzer Rettich mit Apfel und RadIcchio Salat

leckerlife — Fri, 20 Mar 2020 17:59:00 +0000

Dieser Salat aus schwarzem Rettich mit Apfel und Radicchio vereint fruchtig-süße mit scharfen und bitteren Aromen. Ein Traum!

Der Beitrag Schwarzer Rettich mit Apfel und RadIcchio Salat erschien zuerst auf Leckerlife.

Grünkohl Salat mit Kaki und geröstetem Rosenkohl

leckerlife — Tue, 25 Dec 2018 17:50:48 +0000

Dieser Grünkohl Salat mit Kaki, Granatapfelkernen und Dukkah Nüssen wird mit geröstetem Rosenkohl und einem cremigen Tahini Dressing garniert. Von meinem toskanischen Toskanischer Grünkohl Salat mit Sultaninen, Walnüssen und Pecorino hatte ich noch etwas Grünkohl übrig und habe daraus gleich den nächsten Salat kreiert, diesmal mit einer Salat-Frucht-Gemüse Komposition. Dieser winterliche Blattsalat besteht aus Grünkohl, Radicchio […]

Der Beitrag Grünkohl Salat mit Kaki und geröstetem Rosenkohl erschien zuerst auf Leckerlife.

Radicchio Chicorée Salat mit Kumquat, Blutorangen, Granatapfelkernen und Pinienkernen

leckerlife — Wed, 14 Feb 2018 19:36:27 +0000

Dieser Radicchio Chicorée Salat mit Kumquat, Blutorangen, Granatapfelkernen und Pinienkernen ist inspiriert vom Bittersweet Salat von Yotam Ottolenghi. Ich habe jedoch noch Kumquats hinzugefügt, weil mir die gestern im Supermarkt und Auge gesprungen sind. Die bittersüßen Mini-Orangen passen wunderbar zu dieser Salat-Komposition. Dieser bittersüße Radicchio Chicorée Salat mit Kumquat, Blutorangen, Granatapfelkernen und Pinienkernen wird bei […]

Der Beitrag Radicchio Chicorée Salat mit Kumquat, Blutorangen, Granatapfelkernen und Pinienkernen erschien zuerst auf Leckerlife.

Grünkohl Radicchio Salat mit Paprika, Avocado und Kürbiskernen

leckerlife — Tue, 06 Feb 2018 21:28:03 +0000

Dieser Grünkohl Radicchio Salat mit Paprika, Avocado und Kürbiskernen und mit weißen Bohnen und Feta Käse wird mit eine roh würzigen Kürbiskernöl Balsamico Vinaigrette serviert. Grünkohl ist vollgepackt mit Vitamin C und K, Calcium, Eisen plus eine ganze Menge antioxidativer Pflanzenstoffe. Er ist hochbasisch und enthält wertvolle Proteinge, die ihn vor allem für die vegane […]

Der Beitrag Grünkohl Radicchio Salat mit Paprika, Avocado und Kürbiskernen erschien zuerst auf Leckerlife.

Chinakohl Radicchio Salat mit Mango und Erdnuss Orangen Curry Dressing

leckerlife — Thu, 11 Jan 2018 14:47:17 +0000

Der Chinakohl Radicchio Salat mit Mango und Erdnuss Orangen Curry Dressing ist ein aromatisch fruchtiger Salat mit einem Hauch von Asien. Der Salat ist komponiert aus einer Mischung von Chinakohl und bitterem Radicchio, der sich sehr gut durch die süße Mango ergänzt. In einer anderen Variation habe ich auch noch ein paar bittersüße Kumquats dazugeben. […]

Der Beitrag Chinakohl Radicchio Salat mit Mango und Erdnuss Orangen Curry Dressing erschien zuerst auf Leckerlife.

Grünkohl Radicchio Mais Salat mit Walnuss-Avocado-Chili Dressing

leckerlife — Mon, 25 Dec 2017 19:23:59 +0000

Der Grünkohl Radicchio Mais Salat mit Walnuss-Avocado-Chili Dressing ist ein sättigender und wärmender Salat für die Winterzeit. Die Inspiration für das Dressing habe ich von mdvegan. bei Michael ist es ein Curry Avocado Walnuss Dressing. Ich habe es mit Chili gemacht und noch ein paar weitere Gewürze dazugeben. Als Curry Dressing passt es sicherlich auch […]

Der Beitrag Grünkohl Radicchio Mais Salat mit Walnuss-Avocado-Chili Dressing erschien zuerst auf Leckerlife.

Reissalat mit Radicchio, getrockneten Aprikosen, Pinienkernen und Korianderkraut

leckerlife — Wed, 20 Dec 2017 18:18:20 +0000

Reissalat mit Radicchio, getrockneten Aprikosen, Pinienkernen und Korianderkraut ist einer meiner Lieblingssalate und ist auch ein toller Bürosalat. Ursprünglich habe ich dieses Rezept mal bei Schrot und Korn entdeckt und fand ihn so klasse, dass ich diese Kombination in vielen verschiedenen weiteren Varianten weiterentwickelt habe. Ähnliche Radicchio Reissalat Kombinationen finden sich auch in anderen meiner Salat […]

Der Beitrag Reissalat mit Radicchio, getrockneten Aprikosen, Pinienkernen und Korianderkraut erschien zuerst auf Leckerlife.