👉 Cremiges Kürbiskernpesto mit frischem Basilikum, gerösteten Pepitas und nussigem Geschmack – perfekt für Pasta, Brot oder als Dip!

Zutaten:
• 2 Bund frische Basilikumblätter 🌿
• 2 Knoblauchzehen 🧄
• 40 g Nährhefe ⭐
• 150 g Kürbiskerne (Pepitas), geröstet 🎃
• 120 ml Olivenöl extra vergine 🫒
• Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack 🧂

Anleitung:
1. Basilikum waschen, trocken tupfen. Knoblauch schälen.
2. Kürbiskerne in trockener Pfanne goldbraun rösten, abkühlen lassen.
3. Knoblauch, Basilikum, Nährhefe, Salz & Pfeffer grob zerkleinern.
4. Unter Rühren Olivenöl langsam zugeben, bis eine cremige, stückige Masse entsteht.
5. Kürbiskerne kurz untermischen, Biss behalten.

#Kürbiskernpesto #VeganesPesto #GesundesEssen #NussigUndLecker #PestoLover #Basilikumliebe #PumpkinSeeds #VeganeRezepte #Kräuterliebe #Foodie #LeckerUndEinfach

Folge und abonniere @lecker.life und sieh das ganze Rezept auf leckerlife.de

---

🇬🇧 Pumpkin Seed Pesto – Creamy, Nutty & Powerful 🌿🥄

👉 Creamy pumpkin seed pesto with fresh basil, toasted pepitas, and a nutty flavor – perfect for pasta, bread, or as a dip!

Ingredients:
• 2 bunches fresh basil leaves 🌿
• 2 garlic cloves 🧄
• 40 g nutritional yeast ⭐
• 150 g pumpkin seeds (toasted pepitas) 🎃
• 120 ml extra virgin olive oil 🫒
• Salt & black pepper to taste 🧂

Instructions:
1. Wash and dry basil. Peel garlic.
2. Toast pumpkin seeds in a dry pan until golden, let cool.
3. Rough chop garlic, basil, nutritional yeast, salt & pepper.
4. Slowly drizzle olive oil while blending to create a creamy, slightly chunky texture.
5. Pulse in pumpkin seeds just until slightly broken for crunch.

#PumpkinSeedPesto #VeganPesto #HealthyEating #NuttyDelight #BasilLove #VeganRecipes #PlantBased #Foodie #EasyRecipes #HomemadePesto

Follow and subscribe @lecker.life and see the full recipe at leckerlife.de

Der Beitrag Cremiges Kürbiskernpesto: Das nussige Upgrade für deine Pasta und mehr erschien zuerst auf Leckerlife.

🇩🇪 Knuspriges Topping trifft auf geröstete Auberginen, bunte Paprika und proteinreiche Linsen – ein mediterraner Genuss, der schnell geht und herrlich schmeckt! Perfekt für gemütliche Abendessen oder Meal-Prep. 🌿🔥

Zutaten:
- 1–2 Auberginen (ca. 500 g), gewürfelt 🍆
- 2 Paprika, gewürfelt 🌶️
- 1 Zwiebel, fein geschnitten 🧅
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- Olivenöl zum Beträufeln 🫒
- Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 1 TL getrockneter Oregano 🌿
- 3 EL Tomatenmark 🍅
- 100 g gekochte Linsen, gut abgetropft 🥄

Crumble-Topping:
- 50 g Haferflocken, fein gemahlen 🌾
- 50 g Kastanienmehl (oder mehr Haferflocken) 🌰
- 1 Handvoll Pinienkerne 🌲
- 2 EL gemahlene Mandeln 🌰
- 50 g Parmesan oder Hefeflocken (vegan) 🧀
- 2 EL Basilikumpesto 🌿

Zubereitung:
1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Gemüse mit Öl, Salz, Pfeffer und Oregano in eine Form geben.
2. 30 Min rösten, bis das Gemüse weich und gebräunt ist.
3. Für das Topping alle Zutaten vermengen und mit Pesto zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. Gemüse mit Tomatenmark und Linsen mischen, in die Form füllen und das Topping darauf verteilen.
5. Weitere 25–30 Min backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Genieß deinen mediterranen Crumble mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot! 🥗🍞

#MediterraneKüche #HerzhafterCrumble #Auberginenliebe #VeggieMeals #MealPrepMagic #Saisonküche #GesundeErnährung #LeckerUndEinfach #Pflanzenpower #KochenMitLiebe

Folge und abonniere @lecker.life und sieh das ganze Rezept auf leckerlife.de

---

🇬🇧 Mediterranean Crumble with Eggplant, Peppers & Lentils 🥘

🏡 Crunchy topping meets roasted eggplants, colorful peppers, and protein-rich lentils – a cozy Mediterranean delight that's quick and delicious! Perfect for relaxed dinners or meal prep. 🌿🔥

Ingredients:
- 1–2 eggplants (about 500 g), diced 🍆
- 2 bell peppers, diced 🌶️
- 1 onion, finely sliced 🧅
- 2–3 garlic cloves, chopped 🧄
- Olive oil to drizzle 🫒
- Salt & pepper to taste 🧂
- 1 tsp dried oregano 🌿
- 3 tbsp tomato paste 🍅
- 100 g cooked lentils, well drained 🥄

Crumble Topping:
- 50 g finely ground oats 🌾
- 50 g chestnut flour (or more oats) 🌰
- A handful of pine nuts 🌲
- 2 tbsp ground almonds 🌰
- 50 g Parmesan or nutritional yeast (vegan) 🧀
- 2 tbsp basil pesto 🌿

Instructions:
1. Preheat oven to 200 °C. Toss veggies with oil, salt, pepper, and oregano in a baking dish.
2. Roast for 30 min until tender and lightly browned.
3. Mix topping ingredients and pesto into a crumbly mixture.
4. Stir tomato paste and lentils into veggies, layer in dish, then sprinkle topping over.
5. Bake another 25–30 min until golden and crisp.

Enjoy your Mediterranean crumble with fresh salad or crusty bread! 🥗🍞

#MediterraneanCuisine #SavoryCrumble #EggplantLover #VeggieMeals #MealPrepMagic #SeasonalCooking #HealthyEating #TastyAndSimple #PlantPower #CookingWithLove

Follow and subscribe @lecker.life and see the full recipe at leckerlife.de

Der Beitrag Mediterraner Crumble mit Auberginen, Paprika & Linsen erschien zuerst auf Leckerlife.

Der Beitrag Gundermann-Pesto mit gerösteten Haselnüssen erschien zuerst auf Leckerlife.

Der Beitrag Pasta Salat mit Paprika Pesto, Tomaten und Oliven erschien zuerst auf Leckerlife.

Der Beitrag Paprika Pesto mit gegrillten Paprikaschoten, Haselnüssen und Ziegenkäse erschien zuerst auf Leckerlife.

Der Beitrag Tomaten Rosmarin Pesto erschien zuerst auf Leckerlife.

Der Beitrag Majoran Orangen Pesto erschien zuerst auf Leckerlife.

Der Beitrag Minze Pesto mit Pistazien und Orange erschien zuerst auf Leckerlife.

Der Beitrag Grünkohl Strunk Pesto erschien zuerst auf Leckerlife.

Der Beitrag Bärlauch Risotto mit grünem Spargel erschien zuerst auf Leckerlife.