Auberginen & Austernpilze mit Tomaten und cremiger Tahini

leckerlife — Sat, 21 Feb 2026 11:29:07 +0000

🇩🇪 Auberginen & Austernpilze mit Tomaten und cremiger Tahini
Hol dir den Geschmack des Nahen Ostens auf den Teller! 🌿 Saftige Auberginen, knackige Austernpilze und eine samtige Tahini-Sauce zaubern dir ein herzhaft-aromatisches Gemüsegericht, das dich wärmt und glücklich macht. 🌟
Zutaten:
• 🍆 2 große Auberginen
• 🍄 300 g Austernpilze
• 🍅 400 g Pflaumentomaten
• 🥄 3 EL Tomatenmark
• 🧄 4–6 Knoblauchzehen
• 🧅 2 Zwiebeln
• 🌶 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL geräucherter Paprika
• ✨ 2 TL Baharat, 1 TL gemahlener Koriander, 1 EL Oregano
• 🥢 1 EL Tamari, 300 ml Gemüsebrühe
• 🍯 1 EL Granatapfelsirup (optional)
• 🧂 Salz, Pfeffer, Olivenöl
Für die Sauce:
• 🧆 100 g Tahini
• 🍋 Zitronensaft
• 🍯 Honig oder Ahornsirup
• 🧄 1 kleine Knoblauchzehe
• 💧 kaltes Wasser
Kurzanleitung:
1. Auberginen halbieren, kreuzweise einschneiden, mit Öl & Salz bestreichen und 35-40 Min. bei 220°C rösten.
2. Austernpilze in Streifen zupfen, in Öl knusprig braten, würzen.
3. Zwiebeln & Knoblauch anbraten, Tomaten + Gewürze + Brühe dazu, 10-15 Min. einkochen lassen.
4. Auberginen und Pilze untermischen, nochmal köcheln lassen.
5. Tahini mit Knoblauch, Zitronensaft, Honig und Wasser zu einer cremigen Sauce rühren.
6. Alles anrichten, mit frischem Koriander, Petersilie und gerösteten Pinienkernen toppen.

🇬🇧 Pulled Aubergines & Oyster Mushrooms with Creamy Whipped Tahini
Bring the taste of the Middle East to your plate! 🌿 Juicy aubergines, hearty oyster mushrooms, and a creamy tahini sauce create a rich, aromatic veggie dish to warm your soul. 🌟
Ingredients:
• 🍆 2 large aubergines
• 🍄 300g oyster mushrooms
• 🍅 400g plum tomatoes
• 🥄 3 tbsp tomato purée
• 🧄 4-6 garlic cloves
• 🧅 2 onions
• 🌶 1 tsp cumin, 1 tsp smoked paprika
• ✨ 2 tsp baharat, 1 tsp coriander, 1 tbsp oregano
• 🥢 1 tbsp tamari, 300ml veg broth
• 🍯 1 tbsp pomegranate molasses (optional)
• 🧂 Salt, pepper, olive oil
For the sauce:
• 🧆 100g tahini
• 🍋 Lemon juice
• 🍯 Honey or maple syrup
• 🧄 1 small garlic clove
• 💧 Cold water
Quick steps:
1. Halve aubergines, score flesh, brush oil & salt, roast 35-40 min at 220°C.
2. Tear oyster mushrooms, fry until crispy, season.
3. Sauté onions & garlic, add tomatoes + spices + broth, simmer 10-15 min.
4. Fold in aubergines & mushrooms, simmer again.
5. Whisk tahini with garlic, lemon, honey & water till creamy.
6. Serve topped with fresh herbs & toasted pine nuts.
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Falafel-Kuchen mit Tahini Sauce und Sumac-Zwiebeln – Das orientalische Geschmackserlebnis für deine Küche

leckerlife — Sat, 19 Jul 2025 20:13:22 +0000

Der unwiderstehliche Falafel-Kuchen mit cremiger Tahini Sauce und würzigen Sumac-Zwiebeln bringt dir einen Hauch von Orient direkt auf den Teller. Knusprig, aromatisch und vollgepackt mit frischen Kräutern – dieses Rezept ist dein neues Lieblingsgericht für entspannte Abende!

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