Masala Archive - Leckerlife

Aloo Matar: Indisches Kartoffel-Erbsen-Curry

leckerlife — Sun, 28 Sep 2025 06:09:16 +0000

🇩🇪 Aloo Matar – Indisches Kartoffel-Erbsen-Curry 🌿🥔✨
Ein Duft wie auf einem indischen Markt – dieses herzhafte Curry aus Kartoffeln und frischen Erbsen bringt dir pure Wärme und Würze direkt nach Hause! 🌶️🍲

Zutaten:
6 kleine Kartoffeln 🥔
250 g grüne Erbsen 🌱
1 rote Zwiebel 🧅
3 Knoblauchzehen 🧄
1 EL Ingwer (gerieben) ✨
1 grüne Chili 🌶️
2 EL Öl oder Ghee 🛢️
400 g gehackte Tomaten 🍅
1 TL Kreuzkümmel & Senfkörner
1 TL Kurkuma
1 EL Masala-Gewürz-Mischung 🌿
½ TL Chilipulver (optional)
1 TL Salz 🧂
250 ml Wasser 💧
Saft von ½ Zitrone 🍋
Frischer Koriander zum Garnieren 🌿

Zubereitung:
Masala-Gewürze rösten und mahlen. Öl erhitzen, Kreuzkümmel & Senfkörner anbraten, Zwiebeln goldgelb braten. Knoblauch, Ingwer & Chili hinzufügen. Kartoffeln und Salz dazugeben, dann Gewürze untermischen. Tomaten und Wasser dazu, 15 Min. köcheln lassen. Erbsen rein, weitere 8–10 Min. garen. Mit Zitronensaft abschmecken, mit Koriander bestreuen – fertig! 💛

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🇬🇧 Aloo Matar – Indian Potato and Peas Curry 🌿🥔✨
The aroma of an Indian market in your kitchen – this comforting potato and peas curry brings warmth and spice to your table! 🌶️🍲

Ingredients:
6 small potatoes 🥔
250 g green peas 🌱
1 red onion 🧅
3 garlic cloves 🧄
1 tbsp grated ginger ✨
1 green chili 🌶️
2 tbsp oil or ghee 🛢️
400 g chopped tomatoes 🍅
1 tsp cumin & mustard seeds
1 tsp turmeric
1 tbsp masala spice mix 🌿
½ tsp chili powder (optional)
1 tsp salt 🧂
250 ml water 💧
Juice of ½ lemon 🍋
Fresh cilantro for garnish 🌿

Instructions:
Roast and grind masala spices. Heat oil, toast cumin & mustard seeds, sauté onions until golden. Add garlic, ginger & chili. Add potatoes and salt, then spices. Stir in tomatoes and water, simmer 15 mins. Add peas, cook 8–10 mins more. Finish with lemon juice and garnish with cilantro – enjoy! 💛

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Blumenkohl mit Bananen Chili Masala

leckerlife — Thu, 05 Apr 2018 18:57:38 +0000

Dieser Blumenkohl mit Bananen Chili Masala ist süß und scharf und ein super leckeres Gemüse Gericht, perfekt als exotische Beilage zu Reis oder Couscous oder Kartoffeln. Wenn Ihr noch eine überreife Banane im Kühlschrank habt und nicht wisst, was ihr damit anfangen sollt, dann habe ich hier das perfekte Rezept. Die würzige Schärfe aus Masala, Ingwer […]

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Masala Paste mit Cashew und Mohn

leckerlife — Wed, 26 Jul 2017 21:12:03 +0000

Die Masala Paste mit Cashewkernen und Mohn schmeckt als Dip oder Würzpaste zu indischen Gerichten. Ich finde sie so lecker, dass ich sie sogar als Brotaufstrich verwendet habe. Die würzige Aromen kommen am besten zur Geltung, wenn man sie mit süßen und fruchtigen Komponenten kombieniert, zum Beispiel Bananen, Mango oder Datteln. Man kann entweder noch […]

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Tandoori Masala Gewürzmischung – selbst herstellen

leckerlife — Wed, 23 Mar 2016 16:13:37 +0000

Diese Tandoori Masala Gewürzmischung besteht aus Kreuzkümmel, Koriandersamen, Cayennepfeffer und getrockneten Tomaten und ist super schnell herzustellen. Zutaten für die Tandoori Masala Gewürzmischung 4 TL Kreuzkümmelsamen 4 TL Koriandersamen 1/4 TL Cayennepfeffer 4 EL getrocknete Tomaten Zubereitung der Tandoori Masala Gewürzmischung Kreuzkümmel und Koriander in einer Pfanne rösten, bis sie duften. Die Gewürze etwas abkühlen […]

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