Mandeln Archive - Leckerlife

Skordalia – griechischer Knoblauch-Dip mit geröstetem Knoblauch, Mandeln und Chiliöl

leckerlife — Sat, 06 Jun 2026 12:02:57 +0000

🇩🇪 Skordalia – Griechischer Kartoffel-Knoblauch Dip mit Chili-Öl 🌶️🥔
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🇬🇧 Skordalia – Greek Garlic Potato Dip with Chili Oil (English version👇)

🇩🇪 Du liebst Knoblauch und cremige Dips? Dann ist Skordalia dein neues Lieblingsrezept! Dieser griechische Klassiker verbindet samtige Kartoffeln, gerösteten Knoblauch und knackige Mandeln mit einem fruchtigen Schuss Zitrone und einem scharfen Chiliöl-Topping. Einfach, aromatisch und unglaublich lecker! 🍋🌿

Zutaten:
- 500 g mehlige Kartoffeln 🥔
- Prise koscheres Salz 🧂
- 100 g blanchierte Mandeln (oder Walnüsse) 🌰
- 3-4 Knoblauchknollen (geröstet für milderen Geschmack) 🧄
- 2-3 EL Zitronensaft 🍋
- 1-2 EL Weißweinessig (optional) 🍶
- 100 ml natives griechisches Olivenöl extra 🫒
- Frühlingszwiebel & frische Kräuter zur Garnitur 🌱
- Selbstgemachtes Chiliöl für das Finish 🔥

Anleitung:
1. Kartoffeln schälen, dämpfen oder in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Mandeln, Knoblauch, Salz, Zitronensaft und Olivenöl zu einer feinen Paste mixen.
3. Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken, nicht mixen!
4. Öl nach und nach unterrühren, dann Paste untermischen. Bei Bedarf Kartoffelwasser hinzufügen.
5. Mit Chiliöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln, Kräutern & Zitronenschale garnieren.

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🇬🇧 Love garlic and creamy dips? Skordalia is your new go-to! This Greek classic blends silky potatoes, roasted garlic, and crunchy almonds with fresh lemon and spicy chili oil for an unforgettable taste. Simple, flavorful, and absolutely delicious! 🍋🌿

Ingredients:
- 500 g starchy potatoes 🥔
- Pinch kosher salt 🧂
- 100 g blanched almonds (or walnuts) 🌰
- 3-4 garlic bulbs (roasted for mellow flavor) 🧄
- 2-3 tbsp lemon juice 🍋
- 1-2 tbsp white wine vinegar (optional) 🍶
- 100 ml Greek extra virgin olive oil 🫒
- Spring onion & fresh herbs to garnish 🌱
- Homemade chili oil to finish 🔥

Instructions:
1. Peel and steam or boil potatoes until soft.
2. Blend almonds, garlic, salt, lemon juice, and olive oil to a smooth paste.
3. Mash potatoes with a masher – no food processor!
4. Slowly stir in olive oil and almond-garlic paste. Thin with potato water if needed.
5. Drizzle chili oil on top and garnish with green onion, herbs & lemon zest.

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Pistazien-Aprikosen-konfekt mit weißer Schokolade

leckerlife — Fri, 06 Dec 2024 07:27:00 +0000

Dieses Konfekt aus Pistazien und Aprikosen mit weißer und dunkler Schokolade, ist perfekt für alle, die gerne naschen, aber auch auf ihre Ernährung achten. Es ist reich an Nüssen, Trockenfrüchten und gesunden Fetten.

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Gesunde Nuss-Nougat-Kugeln

leckerlife — Thu, 28 Nov 2024 23:04:38 +0000

Diese Nuss-Nougat Energiebällchen aus Haselnüssen und Mandeln und setzt auf die milde Süße von Mazafati-Datteln sowie Carobsirup für das Schoko-Topping.

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Nougat Noir aus Haselnüssen und Honig

leckerlife — Tue, 06 Dec 2022 11:50:00 +0000

Nougat Noir (Schwarzer Nougat) ist eine Spezialität aus der Provence und besteht aus Mandeln oder Haselnüssen und Honig.

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Shortbread Schoko-Tarte mit Salz-Karamell Creme und Mandel-Krokant

leckerlife — Fri, 30 Sep 2022 14:04:00 +0000

Dieser Shortbread Schokoladen Kuchen mit Mandelkrokant und Salted Caramel Creme ist eine grandiose Kuchenspezialität und dabei vegan, glutenfrei und zuckerfrei.

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Amlou – marokkanische Mandelcreme mit Arganöl und Honig

leckerlife — Wed, 21 Sep 2022 17:16:00 +0000

Amlou ist eine leckere und gesunde Mandelcreme mit Arganöl und Honig. Sie wird auch als marokkanisches Nutella bezeichnet und wird traditionell zum Frühstück oder mit Pfannkuchen zum Tee gereicht.

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Geröstete Süßkartoffeln mit Mandeln und Thymian

leckerlife — Wed, 20 Jul 2022 16:33:00 +0000

Die gerösteten Süßkartoffeln mit Mandeln und Thymian sind eine köstliche Beilage für die Sommerparty. Das Rezept für die gerösteten Süßkartoffeln mit Mandeln, Knoblauch und Thymian Zutaten für die Süßkartoffeln 2 Süßkartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehobelt 2 TL Knoblauch, fein gehackt 3-4 EL Olivenöl 4 EL Mandeln, grob gehackt 1 […]

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Spargel mit grünen Erbsen und Mandeln

leckerlife — Fri, 15 Apr 2022 19:25:00 +0000

Der gebratene Spargel mit grünen Erbsen, Lauch, Salzzitronen, Minze und Mandeln ist eine großartige Aroma Kombination.

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Sellerie Bananen Salat mit Mandeln

leckerlife — Thu, 07 Apr 2022 19:20:00 +0000

Dieser Sellerie Bananen Salat mit Mandeln ist mal eine gute Alternative zum klassischen Waldorf-Salats. Er ist fruchtig, sättigend und sehr lecker! Der klassische Sellerie-Salat als Waldorf Salat ist eine amerikanische Erfindung, die Rezeptur stammt ursprünglich Chefkoch des von einem deutschen Auswanderer gegründeten, berühmten Waldorf-Astoria Hotel in New York. Die ursprüngliche Rezeptur bestand aus Staudensellerie, Apfel, […]

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Gefüllte Mandel Karamell Energiebällchen

leckerlife — Tue, 22 Mar 2022 09:17:00 +0000

Diese gefüllten Mandel Dattel Karamell Energiebällchen bestehen aus Datteln, Kokosöl und Mandelmus, umhüllt mit gerösteten Mandeln, fein abgeschmeckt mit Gewürzen.

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