🇩🇪 Knackiger Lauch trifft auf eine cremige, würzige Tahini-Sauce mit frischem Koriander und Chili – dazu geröstete Pinienkerne und fruchtige Granatapfelkerne für den perfekten Crunch. Deine Geschmacksknospen werden jubeln! 🌿✨

Zutaten:
- 3 Stangen Lauch 🥬
- 2 EL Olivenöl 🫒
- Salz & schwarzer Pfeffer 🧂

Für die Sauce:
- 120 g Tahin (Sesampaste) 🍯
- 50 ml Zitronensaft 🍋
- 80–120 ml eiskaltes Wasser ❄️
- 1 TL gemahlener Koriander 🌿
- 60 ml Olivenöl 🫒
- 1 Chilischote, fein gewürfelt 🌶️
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 🧄
- 1 Bund Koriander, gehackt 🌱
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 🧅

Zum Servieren:
- 3 EL Pinienkerne, geröstet 🌰
- 2 EL Granatapfelkerne (optional) ❤️

Anleitung:
1. Tahini mit Zitronensaft verrühren, dann Wasser einrühren bis cremig. Mit Salz & Koriander würzen.
2. Olivenöl in Pfanne erhitzen, Knoblauch & Chili anschwitzen. Frühlingszwiebeln & Koriander kurz mitgaren und unter die Sauce rühren.
3. Lauch in Olivenöl bissfest garen, mit Salz & Pfeffer würzen. Sauce dazugeben und 5 Min. sanft schmoren.
4. Auf Platte anrichten, mit Sauce übergießen und mit Pinienkernen & Granatapfelkernen toppen.

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🇬🇧 Crunchy leeks meet creamy, spiced tahini sauce with fresh coriander and chili – topped with roasted pine nuts and fruity pomegranate seeds for the perfect crunch. Your taste buds will thank you! 🌿✨

Ingredients:
- 3 leeks 🥬
- 2 tbsp olive oil 🫒
- Salt & black pepper 🧂

For the sauce:
- 120 g tahini 🍯
- 50 ml lemon juice 🍋
- 80–120 ml ice-cold water ❄️
- 1 tsp ground coriander 🌿
- 60 ml olive oil 🫒
- 1 chili, finely diced 🌶️
- 4 garlic cloves, crushed 🧄
- 1 bunch coriander, chopped 🌱
- 3 spring onions, sliced 🧅

To serve:
- 3 tbsp pine nuts, toasted 🌰
- 2 tbsp pomegranate seeds (optional) ❤️

Instructions:
1. Stir tahini with lemon juice; gradually add water until creamy. Season with salt & coriander.
2. Heat oil in pan, sauté garlic & chili. Add spring onions & coriander, briefly cook and stir into sauce.
3. Cook leeks in oil until tender-crisp, season with salt & pepper. Add sauce and simmer 5 min.
4. Arrange on plate, pour sauce over, and top with pine nuts & pomegranate.

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