Kürbiskernöl Archive - Leckerlife

Würzige Butternut-Süßkartoffel-Suppe

leckerlife — Sat, 05 Sep 2026 02:49:16 +0000

🇩🇪 Würzige Butternut-Süßkartoffel-Suppe mit Garam Masala 🌶️🎃
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🇬🇧 Spiced Butternut & Sweet Potato Soup with Garam Masala (English version👇)

🇩🇪 Stell dir vor, draußen ist es kalt und du verwöhnst dich mit einer cremigen, würzigen Suppe, die Körper und Seele wärmt! Diese Butternut-Süßkartoffel-Suppe bringt den Herbst direkt in deine Küche – lecker, aromatisch und einfach zuzubereiten! 🍂🔥

Zutaten:
- 1 Butternut-Kürbis (ca. 800 g) 🎃
- 1 große Süßkartoffel (ca. 400 g) 🍠
- 1 Lauch (ca. 150 g) 🥬
- 2–3 Kartoffeln (ca. 300 g) 🥔
- 3–4 Knoblauchzehen 🧄
- 2–3 EL Rapsöl 🌻
- 2 TL Garam Masala 🌶️
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- ½ TL Muskatnuss
- ½ TL Isot (Urfa-Pfeffer) 🔥
- 1 Liter Gemüsebrühe 🥣
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack 🧂

Zubereitung:
1. Gemüse schälen, würfeln & Lauch in Ringe schneiden.
2. Öl erhitzen, Lauch & Knoblauch sanft anbraten.
3. Gewürze zugeben, kurz rösten – der Duft entfaltet sich! ✨
4. Gemüse einrühren, Brühe angießen, 20–25 Min. köcheln lassen.
5. Suppe pürieren, mit Salz & Pfeffer abschmecken, kurz ruhen lassen.

Perfekt mit Kürbiskernöl, gerösteten Kernen und knusprigem Brot! 🥖🌿

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🇬🇧 Creamy Spiced Butternut & Sweet Potato Soup 🍲✨
Warm up your chilly days with this cozy, flavorful soup! Butternut, sweet potato and garam masala create a dreamy, aromatic bowl that's perfect for autumn and winter. 🍁🔥

Ingredients:
- 1 butternut squash
- 1 large sweet potato
- 1 leek
- 2–3 potatoes
- 3–4 garlic cloves
- 2–3 tbsp rapeseed oil
- 2 tsp garam masala
- 1 tsp cumin
- 1 tsp coriander
- ½ tsp nutmeg
- ½ tsp isot (Urfa pepper)
- 1 liter vegetable broth
- Salt & black pepper to taste

Instructions:
1. Peel & chop all veggies, slice leek.
2. Sauté leek & garlic in oil until soft.
3. Add spices & toast until fragrant.
4. Stir in veggies, pour broth, simmer 20–25 mins.
5. Blend until smooth, season, let rest.

Serve with pumpkin seed oil, roasted seeds, and crusty bread for the perfect cozy bite! 🥖🌿

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Karotten Dip mit Kürbiskernöl und Tahini

leckerlife — Wed, 17 Feb 2021 19:23:00 +0000

Dieser Karotten Dip aus gerösteten Karotten mit Kürbiskernöl und Tahini ist ein hummusartiger Dip oder Brotaufstrich mit einer Vielfalt an Aromen.

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Kürbis Hummus mit Maronen, Rosmarin und Kastanienhonig

leckerlife — Mon, 25 Dec 2017 19:26:15 +0000

Der Kürbis Hummus mit Maronen, Rosmarin und Kastanienhonig ist der perfekte Hummus Dip für den Winter und auch eine tolle Idee für Eure Weihnachtstafel oder Euer Silvesterbuffet. Ich habe schon verschiedene Kürbis Hummus Variationen gemacht, u.a. Kürbis Kichererbsen Hummus mit Pistazien oder Kürbis Kichererbsen Humus mit Feigen und Datteln oder Kürbis Kichererbsen Humus mit Aprikosen, Harissa und Cashewkernen. Zu dieser […]

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Orangen Spargel mit Nüssen und Kürbiskernöl-Zitronen Marinade mit Chili

leckerlife — Sat, 10 Jun 2017 19:53:32 +0000

Der Orangen Spargel mit Nüssen und Kürbiskernöl-Zitronen Marinade mit Chili lässt sich als fruchtiger Spargelsalat oder warmes Spargelgericht zubereiten, mit grünem oder weißem Spargel. Die Rezeptidee habe ich bei Highfoodality gefunden, das Rezept allerdings etwas erweitert. Zu süßen Orangen passt für mich immer etwas Chili, Koriander und frische Minze. Zutaten für den Orangen Spargel mit […]

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Rote Bete Mango Avocado Salat mit Rettich und Soja Wasabi Gari Ingwer Dressing

leckerlife — Sat, 25 Jun 2016 14:29:43 +0000

Ein ganz tolles Rezept von meiner Yoga Lehrerin Annette, was sich ganz toll als Vorspeise eignet. Ich habe allerdings einen Bürosalat daraus gemacht und das Rezept daher etwas variiert, daher der Vollständigkeit halber erst das Originalrezept und dann meine Variante. Rote Bete Mango Avocado Salat mit Rettich und Soja Wasabi Gari Ingwer Dressing und Koriander […]

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Wildsalat – Unkrautvernichtung mit Messer und Gabel: Löwenzahn mit Kartoffeln und Kürbiskernöl-Vinaigrette

leckerlife — Wed, 22 Jun 2016 16:12:27 +0000

In meinem Garten sprießt der Löwenzahn. Zeit für die Unkrautvernichtung mit Messer und Gabel. Frischer Löwenzahn schmeckt unglaublich lecker und lässt sich super kombinieren. Hier meine Lieblingskombination: Zutaten: Frische Löwenzahnblätter 3 gekochte Kartoffeln 250 g Tomaten 2 Frühlingszwiebeln eine handvoll Kürbiskerne Für die Vinaigrette: 2 EL Olivenöl 2 EL Kürbiskernöl 2 EL Balsamico Bianco Salz […]

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Frisee Salat mit Radicchio, Mango, Avocado, Tomaten mit Kürbiskernöl Vinaigrette

leckerlife — Mon, 04 Apr 2016 18:40:24 +0000

Frisee Salat mit Radicchio, Mango, Avocado, Tomaten mit Kürbiskernöl Vinaigrette und gerösteten Kürbiskernen Hier noch eine meiner Frisee Salat Variantionen, denn so ein Frisee Salat ist groß. Diesmal mit Mango und Kürbiskernöl. Ich dachte mir, diese Kombination könnte gut passen, denn das kräftige Kürbiskernöl passt wunderbar zu fruchtigen Komponenten wie Mango und Tomate. Zutaten: 1/2 Friseesalat […]

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Herbstsalat mit Tomaten, Trauben und Walnüssen mit einem Kürbiskernöl Feigenessig Dressing

leckerlife — Sun, 06 Sep 2015 10:24:42 +0000

Zum Herbstanfang gleich auch mein erstes Herbstsalat Rezept Man nehme: Verschiednen Blattsalate: Raddichio, Lolo Rosso, Endivie 250 Gr. KirschTomaten 200 Gr. Blaue Trauben 1 Handvoll gro gehackte Walnüsse Gartenkräuter Dressing: 1 EL Olivenöl 1 EL Kürbiskernöl 1 EL Walnussöl 2 EL Feigenessig Pfeffer und Salz Salate putzen und schnibbeln. Tomaten und Trauben halbieren, mit den […]

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