Koriander Archive - Leckerlife

Aloo Matar: Indisches Kartoffel-Erbsen-Curry

leckerlife — Sun, 28 Sep 2025 06:09:16 +0000

🇩🇪 Aloo Matar – Indisches Kartoffel-Erbsen-Curry 🌿🥔✨
Ein Duft wie auf einem indischen Markt – dieses herzhafte Curry aus Kartoffeln und frischen Erbsen bringt dir pure Wärme und Würze direkt nach Hause! 🌶️🍲

Zutaten:
6 kleine Kartoffeln 🥔
250 g grüne Erbsen 🌱
1 rote Zwiebel 🧅
3 Knoblauchzehen 🧄
1 EL Ingwer (gerieben) ✨
1 grüne Chili 🌶️
2 EL Öl oder Ghee 🛢️
400 g gehackte Tomaten 🍅
1 TL Kreuzkümmel & Senfkörner
1 TL Kurkuma
1 EL Masala-Gewürz-Mischung 🌿
½ TL Chilipulver (optional)
1 TL Salz 🧂
250 ml Wasser 💧
Saft von ½ Zitrone 🍋
Frischer Koriander zum Garnieren 🌿

Zubereitung:
Masala-Gewürze rösten und mahlen. Öl erhitzen, Kreuzkümmel & Senfkörner anbraten, Zwiebeln goldgelb braten. Knoblauch, Ingwer & Chili hinzufügen. Kartoffeln und Salz dazugeben, dann Gewürze untermischen. Tomaten und Wasser dazu, 15 Min. köcheln lassen. Erbsen rein, weitere 8–10 Min. garen. Mit Zitronensaft abschmecken, mit Koriander bestreuen – fertig! 💛

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🇬🇧 Aloo Matar – Indian Potato and Peas Curry 🌿🥔✨
The aroma of an Indian market in your kitchen – this comforting potato and peas curry brings warmth and spice to your table! 🌶️🍲

Ingredients:
6 small potatoes 🥔
250 g green peas 🌱
1 red onion 🧅
3 garlic cloves 🧄
1 tbsp grated ginger ✨
1 green chili 🌶️
2 tbsp oil or ghee 🛢️
400 g chopped tomatoes 🍅
1 tsp cumin & mustard seeds
1 tsp turmeric
1 tbsp masala spice mix 🌿
½ tsp chili powder (optional)
1 tsp salt 🧂
250 ml water 💧
Juice of ½ lemon 🍋
Fresh cilantro for garnish 🌿

Instructions:
Roast and grind masala spices. Heat oil, toast cumin & mustard seeds, sauté onions until golden. Add garlic, ginger & chili. Add potatoes and salt, then spices. Stir in tomatoes and water, simmer 15 mins. Add peas, cook 8–10 mins more. Finish with lemon juice and garnish with cilantro – enjoy! 💛

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Gefüllte Auberginen-Röllchen mit Walnuss Koriander Creme

leckerlife — Sat, 18 Dec 2021 23:48:22 +0000

Diese Auberginen Röllchen mit Walnuss Koriander Creme Füllung sind ein leckeres Fingerfood aus der orientalischen Küche.

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Grüner Mungobohnen Hummus mit PistazIen

leckerlife — Sat, 02 Oct 2021 16:40:00 +0000

Dieser Mungobohnen Hummus mit Pistazien ist wunderbar nussig, sehr proteinreich und aromatisch. Er besteht aus Mungobohnen, Tahin Sesammus, Cumin, Koriander und Pistazienmus.

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Karotten Kokos Salat mit Erdnuss Dressing

leckerlife — Wed, 29 Jan 2020 19:43:19 +0000

Dieser frische Karotten Kokos Salat mit Erdnuss Dressing ist ein asiatisch inspirierter Salat mit einem würzig-scharfen Erdnuss Saté Dressing.

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Karotten Salat mit Kapern und gerösteten Kernen

leckerlife — Fri, 26 Jul 2019 18:33:06 +0000

Der Karotten Salat mit Kapern besteht aus gehäckselten Karotten, Frühlingszwiebeln, Kapern und frischer Minze mit einer Zitronen Vinaigrette und gerösteten Kernen mit Cumin und Koriander.

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Karotten Hirse Salat mit Rosinen und Mandeln

leckerlife — Sat, 13 Apr 2019 18:23:36 +0000

Der Karotten Hirse Salat mit Rosinen und gerösteter Mandeln ist ein würziger und sättigender Salat aus der orientalischen Küche.

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Ananas Salat mit Chilis und Koriander

leckerlife — Sat, 24 Nov 2018 19:05:04 +0000

Der Ananas Salat mit Chilis und Koriander ist ein erfrischend fruchtig-würziger Salat aus der Sri Lankisches Küche. Der fruchtige Beilagensalat ist sehr schnell und einfach zuzubereiten. Die Ananas würfeln und mit gehacktem Korianderkraut, Zwiebeln, Chilis, Paprika Flocken und Limettensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt toll zu Currys oder Reisgerichten. Das Rezept für […]

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Gerösteter Blumenkohl in Teriyaki Marinade

leckerlife — Thu, 12 Jul 2018 18:49:00 +0000

Dieses Gemüsegericht aus geröstetem Blumenkohl in Teriyaki Marinade ist so einfach wie lecker. Der geröstete Blumenkohl schmeckt gut zu Reis oder Nudeln. Ich bin momentan auf dem Japan Trip, kulinarisch gesehen. Gestern gab es geröstete Auberginen mit Miso Paste, heute Blumenkohl in Teriyaki Marinade. Teriyaki ist eine Zubereitungsart aus der japanischen Küche und bedeutet so viel […]

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Marokkanischer Hummus mit Aprikosen, Rosinen, Mandeln und Zimt

leckerlife — Thu, 12 Apr 2018 18:52:18 +0000

Dieser Hummus mit Aprikosen, Rosinen, Mandeln und Zimt ist ergänzt den klassischen Hummus mit typisch arabischen Aromen aus Zimt, Koriander, Cumin sowie getrockneten Aprikosen und Mandeln. Ich liebe Hummus in allen Varianten, aber dieser hier könnt mein neuer Lieblings-Hummus werden. Die Kombination mit Zimt und getrockneten Früchten finde ich großartig und das passt auch […]

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Marinierte Champignons in BBQ Sauce mit Koriander

leckerlife — Fri, 16 Mar 2018 19:07:10 +0000

Diese marinierten Champignons in BBQ Sauce mit Koriander sind eine wunderbare Gemüsebeilage zu Kartoffeln, Reis oder Grillgerichten. Die Inspiration für dieses Rezept habe ich von Gabrielle St. Claires Korean BBQ Brussels Sprouts für die Sauce. statt Rosenkohl mariniere ich frische Champignions in der BBQ Sauce. Das Rezept für die marinierten Champignons in BBQ Sauce mit Koriander […]

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