Karotten Archive - Leckerlife

Karotten-Kichererbsen-Salat mit Dattel-Vinaigrette und Feta-Nuss-Crumble

leckerlife — Sat, 21 Mar 2026 12:24:58 +0000

🇩🇪 Karotten-Kichererbsen-Salat: Würzig, süß und knackig 🍊🌿 --- 🇬🇧 Carrot Chickpea Salad: Spicy, Sweet & Crunchy (English version👇)

🇩🇪 Lust auf einen Salat, der durch Würze und Süße begeistert? 🌟 Knackige Karotten treffen auf aromatische Kichererbsen und eine samtige Dattel-Vinaigrette — der perfekte Frischekick für jede Jahreszeit! 🥗

Zutaten:
- 240 g gekochte Kichererbsen 🍲
- 3 große Karotten 🥕
- 5 Frühlingszwiebeln 🌱
- 2 Medjool-Datteln 🍬
- Olivenöl, Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Aleppo-Pfeffer) 🌶️
- Weißer Balsamico-Essig & Zitronensaft 🍋
- Feta, Walnüsse, Pistazien & frische Minze für den Crumble 🧀🌰

Anleitung:
1. Würze die Kichererbsen mit den Gewürzen und brate sie goldbraun an.
2. Schneide Karotten und Frühlingszwiebeln dünn, wässere sie kurz für extra Knackigkeit.
3. Mix Dattel, Zitronensaft, Knoblauch und Essig zu einer cremigen Vinaigrette.
4. Verrühr alles miteinander, hebe warmen Kichererbsen unter und streue den nussigen Crumble darüber.

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🇬🇧 Love a salad that’s spicy and sweet? 🌟 Crunchy carrots meet aromatic chickpeas and a creamy date vinaigrette—the perfect fresh boost any time of year! 🥗

Ingredients:
- 240 g cooked chickpeas 🍲
- 3 large carrots 🥕
- 5 spring onions 🌱
- 2 Medjool dates 🍬
- Olive oil, spices (coriander, cumin, cinnamon, Aleppo pepper) 🌶️
- White balsamic vinegar & lemon juice 🍋
- Feta, walnuts, pistachios & fresh mint for crumble 🧀🌰

Instructions:
1. Spice and pan-fry chickpeas until golden.
2. Thinly slice carrots and spring onions; soak shortly for extra crunch.
3. Blend dates, lemon juice, garlic, and vinegar into a creamy vinaigrette.
4. Toss everything together, fold in warm chickpeas, and top with nutty crumble.

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Asiatischer Glasnudelsalat mit frischem Gemüse und Erdnüssen

leckerlife — Sat, 03 May 2025 05:43:59 +0000

Dieser Glasnudel Salat mit Vermicelli Nudeln, Karotten, Paprika, Gurke und Erdnüssen ist von der asiatischen Küche inspiriert.

ZUTATEN FÜR DEN GLASNUDELSALAT

100 g Reisnudeln Vermicelli oder Glasnudeln
2 kleine Karotten in feinen Streifen oder Julienne Sticks
1 rote Paprika entkernt & in feinen Streifen
1/2 Gurke in Scheiben
1 Frühlingszwiebel in Scheiben
½-1 milde Chili (optional), entkernt & fein geschnitten
30 g ungesalzene Erdnüsse gehackt oder mit dem Mörser zerstossen
frische Petersilie grob gehackt
frischer Koriander grob gehackt

ZUTATEN FÜR DAS DRESSING

3 EL Tamari
2-3 EL Limettensaft
1 EL Reissorup oder Ahornsirup
2 TL Sesamöl
1 TL geriebener Ingwer
1 TL geriebener oder gehackter Knoblauch

ANLEITUNG FÜR DEN GLASNUDELSALAT

Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen: Vermicelli Nudeln in einen Topf geben und. mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergiessen, 2 Minuten ziehen lassen, abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen, und über einem Sieb restliches Wasser abtropfen lassen. Die Zubereitung kann je nach Produkt etwas unterschiedlich sein.
Karotten mit einem Julienne Schneider in feine Scheiben oder Streifen schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel mischen.
Glasnudeln, Karotten, Paprika, Gurke, und Frühlingszwiebel in eine grosse Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.
Mit den Erdnüssen, Kräutern, und Chili dekorieren und genießen.

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Koreanischer Karotten-Salat mit Gochugaru Chili Marinade

leckerlife — Sat, 01 Mar 2025 22:55:50 +0000

Dieser würzige Karotten-Salat aus der koreanisch-russischen Küche ist unglaublich einfach und zugleich unglaublich lecker.

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Geröstetes Wurzelgemüse mit Tofu-Cheese-Cream

leckerlife — Sat, 14 Dec 2024 19:06:45 +0000

Dieses herzhafte geröstete Wurzelgemüse in Kombination mit einer cremigen Tofu-Cheese-Creme vereint Geschmack und gesunde Nährstoffe.

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Kürbis-Karotten-Erdnussbutter-Brötchen

leckerlife — Sat, 13 Jul 2024 21:09:03 +0000

Diese veganen und glutenfreien Karotten-Kürbis-Erdnussbutter-Brötchen sind nicht nur eine tolle Frühstücksoption, sondern auch ein leckerer Snack oder eine gesunde Burgerbrötchen-Alternative.

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Rote Bete Karotten Salat mit Orangen Tahini Dressing

leckerlife — Sun, 31 Mar 2024 07:48:30 +0000

Der Rote Bete Karotten Salat mit Birne, Walnüssen und Rosinen wird mit einem köstlichen Dressing aus Orangensaft, Tahini Sesammus und Ingwer serviert.

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Karotten Zucchini Salat mit Adzuki Bohnen und Aprikosen Tahini Dressing

leckerlife — Thu, 31 Aug 2023 12:16:00 +0000

Der Karotten Zucchini Salat mit Adzuki Bohnen ist ein vitamin- und proteinreicher Salat mit einem cremigen Aprikosen Tahini Dressing.

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Äthiopisches Linsenpüree Misir Wot

leckerlife — Mon, 19 Jun 2023 08:31:37 +0000

Dieses Linsenpüree mit Berbere ist ein traditionelles Gemüsegericht aus der äthiopischen Küche (Misir Wot).

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Karotten Salat mit Paprika Hanf Dressing

leckerlife — Wed, 08 Mar 2023 20:57:05 +0000

Dieser einfache Karotten Rohkost Salat wird mit einem würzigen Paprika Hanf Dressing gewürzt.

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Karotten Rosenkohl Salat mit Orangen-Kürbiskernöl-Vinaigrette

leckerlife — Thu, 01 Dec 2022 08:38:00 +0000

Dieser Rosenkohl Rohkost Salat aus gehobeltem Rosenkohl mit Karotten, Paprika und Kürbiskernen wird mit einem fruchtig-nussigen Dressing aus einer Orangen-Kürbiskernöl-Vinaigrette mariniert.

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