Kapern Archive - Leckerlife

Kartoffelsalat mit mediterranem Gemüse, Avocado & Kürbiskernöl-Dressing

leckerlife — Sat, 11 Apr 2026 11:11:19 +0000

Hol dir den Frühling auf den teller! Warme Kartoffeln treffen auf sonnige Tomaten, cremige Avocado und ein nussiges Kürbiskernöl-Dressing – ein Genuss, der dich sofort in südländische Gefilde entführt. 🌞🍅
Zutaten:
• 400 g festkochende Kartoffeln 🥔
• 200 g Kirschtomaten 🍒
• 60 g sonnengetrocknete Tomaten (in Öl) ☀️
• 80 g Oliven (schwarz/gemischt) 🫒
• 1–2 EL Kapern 🧂
• 1 reife Avocado 🥑
• ½ kleiner Radicchio 🥬
• 3 Frühlingszwiebeln 🌱
• 1 TL getrockneter Oregano 🌿
• Handvoll frischer Basilikum 🍃
• 60 g Walnüsse (geröstet) 🌰
Dressing:
• 4 EL Kürbiskernöl 🎃
• 2 EL milder Apfelessig 🍎
• 1 TL Dijon-Senf 🌶️
• 1 kleine Knoblauchzehe (optional) 🧄
• ½ TL Ahornsirup oder Honig (optional) 🍯
• Salz & Pfeffer 🧂
Anleitung:
1. Kartoffeln dämpfen, warm in Stücke schneiden.
2. Gemüse schneiden: Tomaten halbieren, Oliven & Kapern vorbereiten, Radicchio und Frühlingszwiebeln fein schneiden.
3. Walnüsse grob hacken und rösten.
4. Dressing rühren: Alle Zutaten gut verrühren, bis es cremig ist.
5. Warme Kartoffeln mit Dressing mischen, dann Gemüse und Kräuter unterheben.
6. Avocado und Basilikum vorsichtig unterheben, mit Walnüssen toppen, abschmecken & genießen! 😋
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Zucchini Zwiebel Kichererbsen Fladenbrot (Farinata-Scarpaccia)

leckerlife — Wed, 24 Sep 2025 08:21:03 +0000

🇩🇪 Knuspriges italienisches Kichererbsen-Fladenbrot mit Zucchini & Zwiebeln 🥒🧅 🇬🇧 Crispy Italian Chickpea Flatbread with Zucchini & Onions (English version👇)

🇩🇪
Du liebst knusprige Snacks mit mediterranem Flair? Diese Fusion aus Ligurien und Toskana bringt dir ein glutenfreies, aromatisches Kichererbsen-Fladenbrot auf den Tisch – perfekt für deine nächste Party oder den gemütlichen Brunch! 🌿🍞

Zutaten:
300 g Kichererbsenmehl 🌱
500 ml Wasser 💧
60 ml kaltgepresstes Olivenöl extra vergine 🍈
1 EL Salz 🧂
3 Zucchini 🥒
2-3 große rote Zwiebeln 🧅
1-2 EL Kapern 🧂
8-12 schwarze Oliven, entsteint 🫒
3 EL Olivenöl zum Beträufeln 🍈
Frisches grobes Salz & Rosmarinzweige 🌿

Anleitung:
Teig aus Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und Salz glatt rühren, 30 Min. ruhen lassen. Zucchini und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, etwas salzen und ziehen lassen. Gemüse gut ausdrücken und mit Kapern & Oliven unter den Teig heben. Heiße Form mit Olivenöl einfetten, Teig einfüllen, Salz & Rosmarin drauf, 50–60 Min bei 230 °C backen, bis goldbraun & knusprig. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden & genießen! 😍🍽️

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🇬🇧
Love crispy snacks with a Mediterranean touch? This fusion of Liguria and Tuscany serves you a gluten-free, flavorful chickpea flatbread — perfect for your next party or cozy brunch! 🌿🍞

Ingredients:
300 g chickpea flour 🌱
500 ml water 💧
60 ml cold-pressed extra virgin olive oil 🍈
1 tbsp salt 🧂
3 zucchinis 🥒
2-3 large red onions 🧅
1-2 tbsp capers 🧂
8-12 pitted black olives 🫒
3 tbsp olive oil for drizzling 🍈
Coarse salt & fresh rosemary sprigs 🌿

Instructions:
Whisk chickpea flour, water, olive oil, and salt until smooth; rest 30 mins. Thinly slice zucchini & onions, salt lightly and let sit. Squeeze excess moisture from veggies, then fold in capers & olives. Oil a hot pan, pour in batter, sprinkle salt & rosemary, bake 50–60 min at 230 °C until golden & crispy. Cool slightly, cut into pieces & enjoy! 😍🍽️

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Gerösteter Fenchel mit Orange, Minze Joghurt und Gewürz-Reis

leckerlife — Mon, 01 Apr 2024 05:43:49 +0000

Der geröstete Fenchel mit Orange, Minze Joghurt und Gewürz-Reis ist ein Gericht, das deine Geschmacksknospen auf eine Reise voller Aromen und Texturen mitnimmt.

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Tomatenbrot mit Kapern

leckerlife — Mon, 20 Feb 2023 10:18:33 +0000

Dieses glutenfreie Brot aus Maismehl mit getrockneten Tomaten, Tomatenmark und Kapern ist besonders würzig.

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Sellerie Salat mit Kapern und Cranberries

leckerlife — Tue, 11 Jan 2022 20:00:00 +0000

Dieser außergewöhnliche Sellerie Salat in Kombination mit Äpfeln, Kapern und Sauerkirschen ist inspiriert aus der Küche von Yotam Ottolenghi.

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Lauch Pilz Tarte mit Kapern

leckerlife — Tue, 19 Oct 2021 18:01:00 +0000

Diese glutenfreie Lauch Pilz Tarte besteht aus Buchweizen und Kastanienmehl mit einer delikaten Füllung aus Lauch und Pilzen, gewürzt mit Kapern und frischen Kräutern.

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Reis mit Oliven, Kapern Und Basilikum

leckerlife — Wed, 07 Oct 2020 18:18:00 +0000

Dieser würzige Reis mit Oliven, Basilikum und Kapern ist eine leckeres Reisgericht oder auch eine tolle Beilage zu Gemüse oder Grillgerichten.

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Gigantes – Griechischer Riesenbohnen Salat mit Oliven und Kapern

leckerlife — Tue, 26 Nov 2019 18:47:30 +0000

Der Riesenbohnen Salat ist eine beliebte griechische Vorspeise und wird aus großen weißen Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven und Kapern zubereitet und mit oder ohne gebratenem Tintenfisch serviert.

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Korsischer Tomaten Salat mit Oliven und Kapern

leckerlife — Sun, 01 Sep 2019 18:08:58 +0000

Dieser Korsische Tomaten Salat mit Oliven und Kapern ist so einfach wie lecker. Das besondere Aroma gibt diesem Salat die korsische Nepita Minze.

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Karotten Salat mit Kapern und gerösteten Kernen

leckerlife — Fri, 26 Jul 2019 18:33:06 +0000

Der Karotten Salat mit Kapern besteht aus gehäckselten Karotten, Frühlingszwiebeln, Kapern und frischer Minze mit einer Zitronen Vinaigrette und gerösteten Kernen mit Cumin und Koriander.

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