🇩🇪 Knackig-nussig, zartschmelzend und dabei vegan & glutenfrei – dieses Mandel Karamell Shortbread ist ein Genuss, der süße Momente feiert ohne Reue! 😍🌿

Zutaten:
60 g Erdmandelmehl 🌰
60 g Mandelmehl 🌿
40 g Hafermehl 🌾
50-60 g Ahornsirup oder Jaggery 🍯
1-2 EL Flohsamenschalenmehl 💪
60 g Kokosöl, geschmolzen 🥥
1 TL Vanilleextrakt 🍦
1/4 TL Salz 🧂

Für das Mandel Karamell:
80 g Honig oder Ahornsirup 🍯
50 g Kokosöl, geschmolzen 🥥
120 g braunes Mandelmus 🌰
1-2 EL Mandelmilch 🥛
5 ml Vanilleextrakt 🍦
Prise Salz 🧂

Kurz-Anleitung:
Vermisch deine Mehlsorten mit Flohsamenschalen, Salz, Ahornsirup, Kokosöl und Vanilleextrakt zu einem Teig. In die Form drücken und kaltstellen.

Für die Karamellcreme Mandelmus mit Honig, Kokosöl, Vanille und Mandelmilch verrühren, auf dem Teig verteilen und kaltstellen.

Röste Mandeln, karamellisiere sie mit Jaggery und streue den Crunch auf die Karamellschicht.

Schmelze dunkle Schokolade und mixe sie mit Mandelmus, Mandelmilch, Vanille und Datteln zu Ganache. Verteile sie oben drauf, mit Mandeln bestreuen und kaltstellen.

Genieße dein herrlich nussiges, cremiges und crunchy Shortbread! 💫

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🇬🇧 Almond Caramel Shortbread with Jaggery Crunch & Chocolate Ganache 🍪✨

Crunchy, nutty, and melt-in-your-mouth delicious – this vegan & gluten-free almond caramel shortbread is a guilt-free indulgence! 😍🌿

Ingredients:
60 g tiger nut flour 🌰
60 g almond flour 🌿
40 g oat flour 🌾
50-60 g maple syrup or jaggery 🍯
1-2 tbsp psyllium husk powder 💪
60 g melted coconut oil 🥥
1 tsp vanilla extract 🍦
1/4 tsp salt 🧂

For the almond caramel:
80 g honey or maple syrup 🍯
50 g melted coconut oil 🥥
120 g brown almond butter 🌰
1-2 tbsp almond milk 🥛
5 ml vanilla extract 🍦
Pinch of salt 🧂

Quick steps:
Mix flours, psyllium husk, salt, maple syrup, coconut oil, and vanilla into a dough. Press into pan and chill.

Stir caramel ingredients until creamy, spread over dough, refrigerate.

Toast almonds, caramelize with jaggery, sprinkle on top.

Melt dark chocolate and blend with almond butter, almond milk, vanilla, and dates into ganache. Spread, top with almonds, chill.

Enjoy your perfect combo of nutty, creamy, and crunchy bites! 💫

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