Frisch, proteinreich und voller Geschmack – dieser Salat bringt dir den mediterranen Sommer direkt auf den Teller! Perfekt zum Grillen oder als leichter Lunch.

Zutaten:

1 Dose weiße Bohnen 🫘

2 rote Zwiebeln, fein geschnitten 🧅

2-3 Knoblauchzehen, gehackt 🧄

4-5 Tomaten, gewürfelt 🍅

Eine Handvoll schwarze Oliven 🫒

1 TL Kapern

Frische Kräuter: Petersilie, Basilikum, Majoran & Co. 🌿

Dressing:

6 EL Olivenöl 🫒

2-3 EL Balsamico Bianco

1-2 EL Zitronensaft 🍋

1 EL Tahini 🌰

1 TL Ahornsirup 🍁

1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)

Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂

Anleitung:

Spüle die Bohnen ab und mische sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Oliven und Kapern. Vermenge alle Zutaten für das Dressing zu einer cremigen Sauce und rühre sie unter den Salat. Lass alles mindestens 15 Minuten ziehen, streue die frischen Kräuter darüber und genieße den sonnigen Geschmack!

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