Couscous Archive - Leckerlife

Taboulé – Bulgur-Salat mit Petersilie und Tomaten

leckerlife — Wed, 17 Jul 2019 16:10:18 +0000

Taboulé ist ein Salat aus der arabischen Küche. Er besteht aus Weizenschrot (Bulgur oder Couscous) mit Tomaten, Petersilie und Minze und ist klassischer Bestandteil der Mezze Vorspeise.

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Couscous Salat mit getrockneten Tomaten, Kichererbsen und Granatapfelkernen

leckerlife — Fri, 07 Sep 2018 17:27:50 +0000

Der Couscous Salat mit getrockneten Tomaten, Kichererbsen und Granatapfelkernen ist eine etwas andere Variante des klassischen Taboulé Salates. Diese Variante hat statt Paprika, Tomaten und Gurken, hier getrocknete Tomaten, Kichererbsen und Granatapfelkerne. Die Idee mit den Granatapfelkernen kam mir von einem Couscous Salat, den ich letzten Samstag beim Geburtstag einer Freundin vom Buffet gefischt hatte. […]

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Gebratener Gewürz Couscous mit Berberitzen, Datteln und gerösteten Kernen

leckerlife — Sun, 14 Jan 2018 18:36:12 +0000

Dieser gebratene Gewürz Couscous mit Berberitzen, Datteln und gerösteten Kernen ist dem persischen Linsen Reis (Addas Polo) nachempfunden. Ich hatte noch einen Rest Couscous übrig und überlegte mit, was ich damit mache. Da fiel mir der leckere persische Linsen Reis ein, der mit gerösteten Zwiebeln, Früchten, Nüssen und Gewürzen als traditionelle Beilage in der persischen Küche […]

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Nussiger Blumenkohl Couscous mit Kürbiskernen, auch als Blumenkohl Reis

leckerlife — Tue, 21 Mar 2017 21:14:26 +0000

Der Blumenkohl Couscous mit Kürbiskernen ist eine glutenfreie Rohkost Alternative zum klassischen Couscous oder Reis. Er kann so als Beilage für Gemüsegerichte oder als Grundlage für Taboulé oder Reisgerichte und Salate dienen. Couscous oder Reis aus Blumenkohl ist eine glutenfreie und lowcarb Rohkost Alternative zu klassischem Couscous oder Reis. Die Kürbiskerne machen den Blumenkohl etwas nussiger und […]

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Hirse Salat mit Kürbis, Datteln und Cashewkernen

leckerlife — Sun, 15 Jan 2017 18:45:49 +0000

Dieses Herbst/Winter Rezept aus Hirse mit Kürbis, Datteln und Cashewkernen kann man sowohl als Hauptgericht warm, oder als sättigenden Salat kalt genießen. Die Rezeptidee stammt von Eat Smarter, aber ich habe das Rezept dann doch irgendwie ganz anders gemacht. Statt Couscous habe ich Hirse verwendet, weil ich die inzwischen lieber mag. Statt Puderzucker habe ich Datteln […]

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Couscous mit Avocado, Koriander und Dukkah Nüssen

leckerlife — Wed, 30 Nov 2016 22:08:07 +0000

Couscous mit Avocado, Koriander und Dukkah Nüssen ist ein leckerer Frühstücks Salat und eine gute Alternative, wenn man mal keine Lust auf Müsli hat. So ging es mir letzten Sonntag. Mir war eher nach etwas Herzhaftem. Ich hatte noch einen Rest Couscous im Kühlschrank, Koriander und eine Avocado und natürlich meine leckeren Dukkah Nüsse. Perfekt.

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Couscous mit gegrillten Tomaten, karamellisierten Honig Zwiebeln, Sultaninen, gerösteten Mandeln und Arganöl

leckerlife — Mon, 21 Nov 2016 23:02:13 +0000

Ich probiere gerade verschiedene neue Rezepte für unsere Silvester Party aus und habe dafür ein Couscous Rezept von Yotam Ottolenghi entdeckt, das sich für mich wieder mal grandios anhört. Normalerweise finde ich bei allen Rezepten immer irgendetwas, was ich anders mache, aber bei diesem Rezept muss ich passen. Zutaten für den Couscous 500 g Couscous […]

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Zitronen Couscous mit Aprikosen, Pistazien und Minze

leckerlife — Fri, 05 Aug 2016 10:11:53 +0000

Couscous lässt sich sehr vielseitig einsetzen, als herzhafte Beilage zu arabischen Gerichten, als sättigender Füllstoff für Salate (Taboulé) oder Dips wie Çig Köfte oder Kisir, oder mit Gewürzen und Früchten, als süße oder herzhafte Frühstücksalternative. Dabei lassen sich Hirse, Bulgur und Couscous alternativ einsetzen, je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz. Ich hatte noch etwas Zitronen […]

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Fenchel Auberginen Zucchini Gratin mit Aprikosen und Mandelkruste

leckerlife — Wed, 27 Jul 2016 19:59:57 +0000

Heute gab es bei uns ein arabisch inspiriertes Gericht. Normalerweise würde man so etwas wohl in einer Tajine zubereiten. Bei mir ist es eine normale Auflaufform. Fenchel Auberginen Zucchini Gratin mit Aprikosen und Mandelkruste und dazu gibt es Zitronen Couscous mit Pistazien und Minze. Zutaten für 4 Portionen: 2 Fenchel 2 Zucchini 2 Auberginen 4 […]

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Vegane Çig Köfte – Gesunde Wraps aus Getreidepaste mit Nüssen, Gewürzen und Kräutern

leckerlife — Wed, 23 Mar 2016 12:18:27 +0000

Cig Köfte ist eigentlich ein traditionelles türkisches Gericht aus Hackfleisch, Tomaten-Paprika Paste und türkischen Kräutern und Gewürzen. Die vegane Cig Köfte Variante ist aus Bulgur, Hirse oder Couscous mit einer besonderen Würzekomposition aus Nüssen, Samen Kräutern und Gewürzen. Das Geheminmis der veganen Buletten liegt in der besonderen Würze. In vielen Städten poppen in letzter Zeit […]

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