Berberitzen Archive - Leckerlife

Spiced Torshak – Gewürzte Sauerfrucht Sauce

leckerlife — Thu, 04 Apr 2024 10:39:32 +0000

🇩🇪 Gewürzte Torshak – Persische Sauerfrucht Sauce 🌿✨
Verwöhne deine Geschmacksknospen mit dieser exotischen Soße voller süß-saurer Aromen aus Granatapfel, Berberitzen und orientalischen Gewürzen. Perfekt als Dip oder Topping für Gemüse, Reis & Brot! 🍽️❤️

Zutaten:
• 1 Granatapfel, entkernt (ca. 240 g) 🍎
• 120 g getrocknete Berberitzen 🌾
• 400 ml kochendes Wasser 💧
• 120 ml Granatapfelsirup 🍯
• 50-80 g Datteln, fein gehackt 🌴
• 1 TL frisch geriebener Ingwer 🌟
• ½ TL gemahlener Koriander 🌿
• ½ TL gemahlener Kardamom ✨
• 1 TL Vanilleextrakt 🍦
• 1 TL Rosenwasser 🌹
• Eine Prise Salz 🧂

Anleitung:
1. Berberitzen in kochendem Wasser 1–2 Std. oder über Nacht einweichen, abspülen und grob pürieren mit Datteln.
2. Granatapfelkerne leicht zerdrücken, mit Berberitzen und Wasser in Topf geben und aufkochen.
3. Hitze reduzieren, Granatapfelsirup, Datteln, Ingwer, Koriander, Kardamom und Salz einrühren.
4. 20-25 Min. sanft köcheln lassen, zwischendurch rühren.
5. Vom Herd nehmen, Vanilleextrakt und Rosenwasser untermischen.
6. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, mit Lavashak, geröstetem Gemüse oder Brot servieren.

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🇬🇧 Spiced Torshak – Persian Sour Fruit Sauce 🌿✨
Treat your taste buds to this exotic sauce bursting with sweet and sour flavors from pomegranate, barberries, and oriental spices. Perfect as a dip or topping for veggies, rice & bread! 🍽️❤️

Ingredients:
• Seeds from 1 pomegranate (about 240g) 🍎
• 120g dried barberries 🌾
• 400ml boiling water 💧
• 120ml pomegranate molasses 🍯
• 50-80g dates, finely chopped 🌴
• 1 tsp grated ginger 🌟
• ½ tsp ground coriander 🌿
• ½ tsp ground cardamom ✨
• 1 tsp vanilla extract 🍦
• 1 tsp rose water 🌹
• A pinch of salt 🧂

Instructions:
1. Soak barberries in boiling water for 1–2 hours or overnight, rinse and roughly blend with dates.
2. Lightly crush pomegranate seeds; combine with barberries and water in a pot and bring to boil.
3. Lower heat, stir in pomegranate molasses, dates, ginger, coriander, cardamom, and salt.
4. Simmer gently for 20-25 min, stirring occasionally.
5. Remove from heat, stir in vanilla extract and rose water.
6. Cool to room temperature and serve with Lavashak, roasted veggies, or bread.

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Persischer Safran Berberitzen Reis mit Tahdig Kruste

leckerlife — Fri, 13 Dec 2019 18:05:10 +0000

Dieser persische Berberitzen Reis mit Safran und goldener Kruste ist eine Kombination aus persischem Tahdig und Juwelenreis.

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Karotten Salat mit Berberitzen, Walnüssen und Honig Minze Dressing

leckerlife — Wed, 08 Aug 2018 18:03:34 +0000

Der Rohkost Karotten Salat mit Berberitzen, Walnüssen und Honig Minze Dressing ist eine gesunde und leckere Vitaminquelle. Aber vor allem das Honig-Minze Dressing passt genial dazu und schmeckt einfach lecker. In Karotten stecken grosse Mengen an sekundären Pflanzenstoffen, darunter Carotinoide, vor allem das Beta-Carotin, aus dem die wichtigste Vorstufe von Vitamin A gebildet wird, das […]

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Gebratener Gewürz Couscous mit Berberitzen, Datteln und gerösteten Kernen

leckerlife — Sun, 14 Jan 2018 18:36:12 +0000

Dieser gebratene Gewürz Couscous mit Berberitzen, Datteln und gerösteten Kernen ist dem persischen Linsen Reis (Addas Polo) nachempfunden. Ich hatte noch einen Rest Couscous übrig und überlegte mit, was ich damit mache. Da fiel mir der leckere persische Linsen Reis ein, der mit gerösteten Zwiebeln, Früchten, Nüssen und Gewürzen als traditionelle Beilage in der persischen Küche […]

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Heidelbeeren Bananen Salat mit Berberitzen-Bananen-Paranuss Dressing

leckerlife — Fri, 17 Nov 2017 21:13:42 +0000

Ein sehr leckerer Heidelbeeren Bananen Salat mit Berberitzen-Bananen-Paranuss Dressing aus meiner Reihe der veganen Rohkost Frühstückssalate. Die Inspiration zu diesem Rezept fand ich in den tollen Rezepten von MD vegan. Ich habe das Rezept um einige Zutaten erweitert, u.a. mit frischem Ingwer und Minze. Zutaten für den Heidelbeeren Bananen Salat mit Berberitzen-Bananen-Paranuss Dressing 2 Reife Bananen […]

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Hirse Salat mit Maronen, Nüssen, Gewürzen und Kräutern

leckerlife — Sun, 22 Jan 2017 19:14:06 +0000

Der Hirse Salat mit Maronen, Nüssen, Gewürzen und Kräutern ist ein sehr nahrhafter und leckerer Winter Salat. Die Salatgurke und die Granatapfelkerne geben dem Salat eine fruchtige frische Note. Die Nüsse und Gewürze verleihem dem Salat einen exotischen Touch. Das Rezept habe ich von meiner lieben Freundin Eva und die wiederum hat es auch einem Kochkurs von […]

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Berberitzen trüffel: Energiebällchen aus Berberitzen, Datteln und Amaranth

leckerlife — Mon, 12 Dec 2016 12:33:28 +0000

Diese Berberitzentrüffel Energiebällchen aus Berberitzen Datteln und Amaranth werden in einer Gewürzblütenmischung mit roten Pfeffer Beeren gewälzt und sind daher etwas ungewöhnlich säuerlich herb im Geschmack.

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Persisches Ofengemüse mit getrockneten Limetten und Berberitzen

leckerlife — Sat, 10 Dec 2016 22:32:28 +0000

Das Persische Ofengemüse mit getrockneten Limetten und Berberitzen ist eine weitere Rezeptvariation von Yotam Ottolenghis Iranian Stew. Dazu habe ich eine Kapern-Senf Vinaigrette aus einem anderen Ottolenghi Rezept kombiniert und das ganze noch mit ein paar eigenen Gewürzen abgerundet. Yotam Ottolenghi gehört zu meinen liebsten Rezeptinspirationen, weil ich die arabische Küche so liebe. Der britischen Starkoch, […]

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Gewürzhirse mit Cashew und Berberitzen

leckerlife — Tue, 05 Jan 2016 21:14:08 +0000

Gewürzhirse ist eine tolle Beilage für arabische Gerichte, schmeckt aber auch als Frühstücksalternative. Ich habe schon einige meiner Variationen gepostet: Gewürzhirse mit Cumin, Safran und Orangenzesten. Meine heutige Variation ist Gewürzhirse mit Cashew und Berberitzen. Zutaten: 1 Kaffeebecher Hirse 1,5 Kaffeebecher Wasser 1 Sternanis 1/2 Zimtstange 5 Kardamomkapseln 3 Nelken 1 Handvoll Cashews 1 Handvoll Berberitzen 1-2 […]

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Gewürzreis mit Safran, Zwiebeln, Cumin, Kardamom und Berberitzen

leckerlife — Sun, 13 Dec 2015 07:33:25 +0000

Wieder eine neue meiner Gewürzreis Kombinationen aus Basmatireis, Safran, Kardamom, Zwiebeln und Berberitzen. Als Beilage oder für mich auch eine gute Frühstücksalternative. Dafür habe ich mir noch etwas Olivenöl, Za’atar, Cashewkerne und Cranberries dazugemischt.

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