Frisch, proteinreich und voller Geschmack – dieser Salat bringt dir den mediterranen Sommer direkt auf den Teller! Perfekt zum Grillen oder als leichter Lunch.

Zutaten:

1 Dose weiße Bohnen 🫘

2 rote Zwiebeln, fein geschnitten 🧅

2-3 Knoblauchzehen, gehackt 🧄

4-5 Tomaten, gewürfelt 🍅

Eine Handvoll schwarze Oliven 🫒

1 TL Kapern

Frische Kräuter: Petersilie, Basilikum, Majoran & Co. 🌿

Dressing:

6 EL Olivenöl 🫒

2-3 EL Balsamico Bianco

1-2 EL Zitronensaft 🍋

1 EL Tahini 🌰

1 TL Ahornsirup 🍁

1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)

Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂

Anleitung:

Spüle die Bohnen ab und mische sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Oliven und Kapern. Vermenge alle Zutaten für das Dressing zu einer cremigen Sauce und rühre sie unter den Salat. Lass alles mindestens 15 Minuten ziehen, streue die frischen Kräuter darüber und genieße den sonnigen Geschmack!

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🇩🇪
Dieser gebackene Feta ist dein neuer Party-Hit! Cremiger Feta trifft auf würzige Oliven und sonnengetrocknete Tomaten – so bringst du den Geschmack des Mittelmeers direkt in deine Küche. 🌞✨

Zutaten:
- 200 g (veganer) Feta-Käse 🧀
- 1 Glas Oliven nach Wahl (ca. 280 g) 🫒
- 1 Glas sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl (ca. 180 g) 🍅
- 1 EL Pistaziengewürz 🌰
- Frische Basilikumblätter 🌿
- 2 Zweige Rosmarin 🌱
- 1 TL getrockneter Thymian 🌾

Anleitung:
1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Feta in eine gefettete Form legen.
3. Tomaten grob zerkleinern und um den Feta verteilen.
4. Oliven in Ringe schneiden oder ganz legen.
5. Pistaziengewürz und Thymian darüberstreuen.
6. Rosmarin und Basilikumblätter locker dazugeben.
7. Ca. 20 Min. backen bis der Feta leicht gebräunt ist.
8. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und genießen!

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🇬🇧
This baked feta is your new party hit! Creamy feta paired with spicy olives and sun-dried tomatoes brings Mediterranean flair straight to your kitchen. 🌞✨

Ingredients:
- 200 g (vegan) feta cheese 🧀
- 1 jar of olives (about 280 g) 🫒
- 1 jar sun-dried tomatoes in olive oil (about 180 g) 🍅
- 1 tbsp pistachio spice mix 🌰
- Fresh basil leaves 🌿
- 2 sprigs rosemary 🌱
- 1 tsp dried thyme 🌾

Instructions:
1. Preheat oven to 180 °C.
2. Place feta in a greased baking dish.
3. Roughly chop sun-dried tomatoes and scatter around feta.
4. Slice or arrange olives around.
5. Sprinkle pistachio spice and thyme on top.
6. Add rosemary and basil leaves loosely.
7. Bake for about 20 minutes until feta is lightly browned.
8. Garnish with fresh basil leaves and enjoy!

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🇬🇧 Beetroot Tartare with Apple, Mint & Caramelized Walnuts (English version👇)

Erdige Rote Bete trifft auf knackigen Apfel und süß-klebrige Walnüsse – dieses Tartar ist ein Geschmackserlebnis, das dich umhaut! Perfekt für ein schnelles, aber edles Abendessen in nur 20 Minuten.
Zutaten:
• 600 g vorgegarte Rote Bete
• 1 großer Apfel (säuerlich)
• 60 g Kapern
• 1 kleine Schalotte
• 1 Bund Minze
• 2 TL Dijon-Senf
• 1 EL Walnussöl
• 1 TL Honig oder Ahornsirup
• 1 EL Sojasauce (optional)
• Frischer Rosmarin & Thymian
• Lakritzsalz & schwarzer Pfeffer
• 30 g Walnusskerne
• Honig & Salz für die Walnüsse
Zubereitung:
1️⃣ Walnüsse kurz rösten, mit Honig und Salz karamellisieren, abkühlen lassen und hacken.
2️⃣ Rote Bete, Apfel & Schalotte fein würfeln, Kapern und Minze vorbereiten.
3️⃣ Dressing aus Senf, Öl, Honig, Sojasauce und Kräutern vermengen.
4️⃣ Alles mischen, mit Lakritzsalz und Pfeffer abschmecken, 10-15 Min. ziehen lassen.
5️⃣ Anrichten, mit Walnüssen und Minze garnieren – Bon Appétit!
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Zutaten:
320 g Buchweizenmehl 🌾
180 ml Wasser 💧
50 g Olivenöl extra vergine 🫒
½ TL Meersalz 🧂
Optional: Sesam- oder Nigellasamen für extra Crunch 🌰

Anleitung:
Buchweizenmehl mit Salz mischen, Öl und Wasser dazugeben und zu einem Teig kneten. Auf leicht bemehlter Fläche 3 mm dünn ausrollen und in kleine Stücke schneiden. Auf Backpapier legen, mit Öl bestreichen und Samen bestreuen. Bei 180°C 15-20 Min. goldbraun backen, auskühlen lassen und genießen! 😋

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🇬🇧 Simple Buckwheat Crackers – 3 Ingredients for the Perfect Snack! 🌿✨
Crispy, healthy, and super tasty – your new gluten-free favorite to enjoy with tea or white wine. 🍷🫖

Ingredients:
320 g buckwheat flour 🌾
180 ml water 💧
50 g extra virgin olive oil 🫒
½ tsp sea salt 🧂
Optional: sesame or nigella seeds for extra crunch 🌰

Instructions:
Mix buckwheat flour with salt, add oil and water, and knead to a dough. Roll out 3 mm thin on a floured surface and cut into small pieces. Place on parchment paper, brush with oil, sprinkle seeds. Bake at 180°C for 15-20 mins until golden, cool and enjoy! 😋

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Zutaten:
- 100 g rohe, geschälte Sonnenblumenkerne, eingeweicht 🌻
- 2 große Karotten, grob gehackt 🥕
- 3 EL Olivenöl oder Rapsöl 🛢️
- 1 frische Chili oder 1½ TL Chiliflocken 🌶️
- 1 TL frisch geriebener Knoblauch 🧄
- 1 TL Honig oder Ahornsirup 🍯
- 3 EL frisch gepresster Limettensaft 🍋
- 1 TL Zwiebelpulver 🧅
- 5 getrocknete Tomaten, eingeweicht 🍅
- 5 entkernte Oliven 🫒
- 1 TL Kapern
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Wasser (optional für cremigere Konsistenz)
- 1 TL italienische Kräuter 🌿
- Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂

Anleitung:
1. Sonnenblumenkerne und Tomaten einweichen und abspülen.
2. Alle Zutaten bis auf Salz & Pfeffer im Mixer cremig pürieren.
3. Mit Salz, Pfeffer, Limette & Chili abschmecken.
4. Kalt stellen und genießen!

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🇬🇧 Carrot Spread with Sunflower Seeds, Chili & Lime 🥕🌶️🍋
Fresh, spicy, and wonderfully creamy – this spread will elevate your snack time!

Ingredients:
- 100 g raw, shelled sunflower seeds, soaked 🌻
- 2 large carrots, roughly chopped 🥕
- 3 tbsp olive or rapeseed oil 🛢️
- 1 fresh chili or 1½ tsp chili flakes 🌶️
- 1 tsp freshly grated garlic 🧄
- 1 tsp honey or maple syrup 🍯
- 3 tbsp fresh lime juice 🍋
- 1 tsp onion powder 🧅
- 5 dried tomatoes, soaked 🍅
- 5 pitted olives 🫒
- 1 tsp capers
- 1 tsp ground cumin
- 1 tsp ground coriander
- 2 tbsp tomato paste
- 2 tbsp water (optional for creamier texture)
- 1 tsp Italian herbs 🌿
- Salt & pepper to taste 🧂

Instructions:
1. Soak and rinse sunflower seeds and tomatoes.
2. Blend all ingredients except salt & pepper until creamy.
3. Season with salt, pepper, lime & chili to taste.
4. Chill and enjoy!

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Zutaten:
- 1 Stück Brie (250–300 g) 🧀
- 1 EL Kastanienhonig 🍯
- 4–5 frische Feigen, geröstet oder getrocknet 🍂
- 30 g Walnüsse, geröstet und gehackt 🌰
- 1 TL frischer Thymian 🌿
- Prise Fleur de Sel 🧂
- Chili Flocken nach Geschmack 🌶️

Zubereitung:
1. Feigen halbieren, mit Olivenöl und Honig beträufeln, bei 180 °C 10–15 Min. rösten und abkühlen lassen.
2. Brie vorsichtig von der Rinde befreien und in Stücke schneiden.
3. Brie im Mixer 4 Min. cremig pürieren, Honig unterrühren.
4. Auf einem Teller verteilen, Feigen und Walnüsse darauflegen.
5. Mit Honig, Thymian, Fleur de Sel und Chili bestreuen.

Genieße diesen cremigen Traum mit knusprigem Brot!

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🇬🇧 Whipped Brie with Figs, Walnuts & Honey 🧀🍯
Elevate your aperitif with this silky whipped Brie topped with caramelized figs, crunchy walnuts, and rich chestnut honey. Simple, elegant, and sure to impress! 🌟

Ingredients:
- 1 piece Brie (250–300 g) 🧀
- 1 tbsp chestnut honey 🍯
- 4–5 fresh figs, roasted or dried 🍂
- 30 g walnuts, toasted and chopped 🌰
- 1 tsp fresh thyme 🌿
- Pinch fleur de sel 🧂
- Chili flakes to taste 🌶️

Instructions:
1. Halve figs, drizzle with olive oil and honey, roast at 180°C for 10–15 min, then cool.
2. Carefully remove Brie rind and cut into pieces.
3. Whip Brie in a blender for 4 min until creamy; add honey and blend briefly.
4. Spread on a plate, top with figs and walnuts.
5. Drizzle with honey, sprinkle thyme, fleur de sel, and chili flakes.

Enjoy this creamy delight with crusty bread!

#WhippedBrie #CheeseLover #AperitifTime #FrenchCuisine #AutumnSnack #FigsLove #Walnuts #HoneyDelight #LeckerLife #SimpleAndTasty
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Zutaten:
2 große Zucchini 🥒
150 g Haselnüsse 🌰
50 g Pistazien 🥜
200 g Champignons 🍄
1 Zwiebel 🧅
5 Knoblauchzehen 🧄
3 EL Olivenöl 🫒
3 EL Sojasauce (Tamari) 🌱
50 ml Muskateller- oder Weißwein 🍷
1 EL Zitronensaft 🍋
0,5 TL geräucherter Paprika 🌶️
0,5 TL gemahlener Koriander 🌿
0,25 TL Chili 🌶️
1 EL Petersilie 🌿
Salz & Pfeffer 🧂

Anleitung:
1. Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Öl, Salz, Pfeffer auf Backblech legen und bei 180°C 15-20 Min. backen.
2. Nüsse rösten, Zwiebel, Knoblauch, Champignons anbraten.
3. Alle Zutaten für die Creme grob pürieren, mindestens 3 Std. kaltstellen.
4. Creme auf Zucchinischeiben verteilen, aufrollen und servieren.

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🇬🇧 Stuffed Zucchini Rolls with Mushroom-Hazelnut-Pistachio Cream 🌿✨
Enjoy the perfect combo of tender zucchini and a creamy mushroom-nut filling – ideal for a relaxed evening treat! 🍽️💚

Ingredients:
2 large zucchinis 🥒
150 g hazelnuts 🌰
50 g pistachios 🥜
200 g mushrooms 🍄
1 onion 🧅
5 garlic cloves 🧄
3 tbsp olive oil 🫒
3 tbsp soy sauce (tamari) 🌱
50 ml Muscat or white wine 🍷
1 tbsp lemon juice 🍋
0.5 tsp smoked paprika 🌶️
0.5 tsp ground coriander 🌿
0.25 tsp chili 🌶️
1 tbsp parsley 🌿
Salt & pepper 🧂

Instructions:
1. Slice zucchini 0.5 cm thick, drizzle with oil, salt & pepper, bake at 180°C for 15-20 min.
2. Roast nuts, sauté onion, garlic, mushrooms.
3. Roughly blend all cream ingredients, chill for 3 hours.
4. Spread cream on zucchini slices, roll up, and serve.

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Der Beitrag Zucchini Röllchen mit cremiger Champignon-Nuss-Füllung erschien zuerst auf Leckerlife.

Zutaten:
200 g Radieschen 🥗
½ TL Meersalz 🧂
Prise grüner Pfeffer 🌿
150 g veganer Frischkäse 🌱
15 g Zitronensaft 🍋
1 TL Dijon Senf 🌶️
10 g bretonisches Currypulver ✨

Instruction
Radieschen raspeln, mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen. Ausdrücken und mit Frischkäse, Zitronensaft, Senf und Curry verrühren. Mit Pfeffer abschmecken, kaltstellen und genießen.

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🇬🇧 Radish Cream Cheese Dip with Breton Curry 🌱✨
Crisp radishes, creamy vegan cheese, and the exotic warmth of Breton curry – this dip feels like a seaside getaway. 💛 Perfect with crusty baguette, at brunch, or as a fresh snack with veggie sticks.

Ingredients:
200 g radishes 🥗
½ tsp sea salt 🧂
Pinch green pepper 🌿
150 g vegan cream cheese 🌱
15 g lemon juice 🍋
1 tsp Dijon mustard 🌶️
10 g Breton curry powder ✨

Instruction
Grate radishes, sprinkle with salt, and let sit briefly. Squeeze out liquid and mix with cream cheese, lemon juice, mustard, and curry. Season with pepper, chill, and enjoy.

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