Entdecke deine neue Lieblingssauce – cremig, würzig und mit einer milden Schärfe, die deine Grillabende oder Snacks perfekt ergänzt! 🍔🍟

Zutaten:

150 g Aquafaba-Mayonnaise oder Mandel-Aioli 🥄

1 rote Paprika 🔴

2 Knoblauchzehen 🧄

1 EL Chili- oder Sriracha-Sauce 🌶️

1 EL Tomatenmark 🍅

1 TL edelsüßes Paprikapulver

½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional) 🔥

1 TL Ahornsirup oder Honig 🍯

1 EL Olivenöl 🫒

Salz & frisch gemahlener Pfeffer 🧂

Optional: 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig 🍋

Zubereitung:

Olivenöl in der Pfanne erhitzen, rote Paprika fein würfeln und 8-10 Minuten rösten, bis sie weich ist und schöne Röstaromen entwickelt.

Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten, dann abkühlen lassen.

Mayonnaise, Sriracha, Tomatenmark, Paprikapulver, Ahornsirup und Zitronensaft verrühren.

Paprika-Knoblauch-Mischung unterheben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Mindestens 30 Min. kaltstellen – so entfaltet sich das volle Aroma! 🌟

Perfekt zu Ofenkartoffeln, Falafel, Burgern oder gegrilltem Gemüse – probier es aus und verlieb dich in den Geschmack! 🥔🍔🥗

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Frühlingsfrisch und voll Aroma! Dieses Bärlauch Pesto zaubert dir den Wald direkt auf den Teller – mit gerösteten Haselnüssen für den Crunch und Minze für die extra Frische. Perfekt zu Pasta, Brot oder neuen Kartoffeln. 🌱🥜🍋
Zutaten:
200 g frischer Bärlauch 🌿

80 g geröstete Haselnüsse 🥜

eine Handvoll frische Minze 🍃

150–200 ml Olivenöl extra vergine 🫒

1 EL Zitronensaft 🍋

Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer 🧂

Anleitung:
Bärlauch waschen, trocknen. Haselnüsse ohne Fett rösten und abkühlen lassen.

Bärlauch, Minze & Haselnüsse grob mixen.

Olivenöl langsam einfließen lassen und zu deiner gewünschten Konsistenz mixen.

Mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken. Nicht zu lange mixen, für Struktur sorgen! 🥄

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🇩🇪
Dieses knusprige Sesam Chili-Öl bringt deine Gerichte auf das nächste Level! 💥 Perfekt zu Reis, Nudeln oder als special Dip mit knusprigen Schalotten, Knoblauch & aromatischen Gewürzen. Einfach unwiderstehlich, würzig und vielseitig!

Zutaten:
🥄 200 ml neutrales Öl (Raps- oder Traubenkernöl)
🥄 100 ml Sesamöl
🥄 2 Schalotten, dünn geschnitten
🥄 10 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
🥄 3 EL frisch gehackter Ingwer
🥄 1–2 Sternanis
🥄 1 EL Pfefferkörner
🥄 1–2 Lorbeerblätter
🥄 2–3 Nelken
🥄 Verschiedene Chiliflocken: 35 g mild, 10 g mittel-scharf, 15 g Gochugaru
🥄 1 TL rote & 1 TL grüne zerstoßene Pfefferkörner
🥄 60 g geröstete weiße Sesamsamen
🥄 3 TL Zucker, 2 TL Salz
🥄 1 EL Sojasauce
🥄 1 EL Reisessig (optional)

Zubereitung:
1️⃣ Schalotten, Knoblauch & Ingwer goldbraun knusprig ausbacken.
2️⃣ Gewürze im Öl ziehen lassen, dann abseihen.
3️⃣ Heißen Öl über die Chili-Sesam-Mischung gießen, gut verrühren.
4️⃣ Abkühlen lassen & in Glas abfüllen. Mind. 24 Std. durchziehen lassen.

Probier’s aus und bring Crunch und Schärfe auf deinen Teller! 😋

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🇬🇧
This crunchy sesame chili oil elevates your meals! 💥 Perfect for rice, noodles, or as a spicy dip with crispy shallots, garlic & aromatic spices. Irresistibly flavorful and versatile!

Ingredients:
🥄 200 ml neutral oil (rapeseed or grape seed)
🥄 100 ml sesame oil
🥄 2 shallots, thinly sliced
🥄 10 garlic cloves, thinly sliced
🥄 3 tbsp fresh ginger, chopped
🥄 1–2 star anise
🥄 1 tbsp peppercorns
🥄 1–2 bay leaves
🥄 2–3 cloves
🥄 Various chili flakes: 35 g mild, 10 g medium-hot, 15 g Gochugaru
🥄 1 tsp red & 1 tsp green crushed peppercorns
🥄 60 g roasted white sesame seeds
🥄 3 tsp sugar, 2 tsp salt
🥄 1 tbsp soy sauce
🥄 1 tbsp rice vinegar (optional)

Instructions:
1️⃣ Fry shallots, garlic & ginger until golden and crispy.
2️⃣ Let spices infuse in oil, then strain.
3️⃣ Pour hot oil over chili-sesame mix, stir well.
4️⃣ Cool & jar. Let infuse at least 24h.

Try it and bring crunch and spice to your plate! 😋

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👉 Cremiges Kürbiskernpesto mit frischem Basilikum, gerösteten Pepitas und nussigem Geschmack – perfekt für Pasta, Brot oder als Dip!

Zutaten:
• 2 Bund frische Basilikumblätter 🌿
• 2 Knoblauchzehen 🧄
• 40 g Nährhefe ⭐
• 150 g Kürbiskerne (Pepitas), geröstet 🎃
• 120 ml Olivenöl extra vergine 🫒
• Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack 🧂

Anleitung:
1. Basilikum waschen, trocken tupfen. Knoblauch schälen.
2. Kürbiskerne in trockener Pfanne goldbraun rösten, abkühlen lassen.
3. Knoblauch, Basilikum, Nährhefe, Salz & Pfeffer grob zerkleinern.
4. Unter Rühren Olivenöl langsam zugeben, bis eine cremige, stückige Masse entsteht.
5. Kürbiskerne kurz untermischen, Biss behalten.

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🇬🇧 Pumpkin Seed Pesto – Creamy, Nutty & Powerful 🌿🥄

👉 Creamy pumpkin seed pesto with fresh basil, toasted pepitas, and a nutty flavor – perfect for pasta, bread, or as a dip!

Ingredients:
• 2 bunches fresh basil leaves 🌿
• 2 garlic cloves 🧄
• 40 g nutritional yeast ⭐
• 150 g pumpkin seeds (toasted pepitas) 🎃
• 120 ml extra virgin olive oil 🫒
• Salt & black pepper to taste 🧂

Instructions:
1. Wash and dry basil. Peel garlic.
2. Toast pumpkin seeds in a dry pan until golden, let cool.
3. Rough chop garlic, basil, nutritional yeast, salt & pepper.
4. Slowly drizzle olive oil while blending to create a creamy, slightly chunky texture.
5. Pulse in pumpkin seeds just until slightly broken for crunch.

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🇩🇪 Du willst sommerlich-leichte Pasta- und Grillgerichte? Diese fruchtig-würzige Peperonata mit karamellisierten Zwiebeln bringt dir echten italienischen Genuss auf den Teller. Perfekt zum Vorbereiten, denn sie schmeckt am nächsten Tag noch besser! 😋

Zutaten:
• 5–6 rote Spitzpaprika 🌶️
• 6 rote Zwiebeln 🧅
• 3–4 Knoblauchzehen 🧄
• 1 Chilischote oder Chiliflocken 🌶️
• 5 EL Olivenöl 🫒
• 2–3 EL Weißweinessig 🍶
• 2 EL Balsamico oder Balsamico-Crema 🍷
• 100 ml Gemüsebrühe 🥣
• 2 EL Tomatenmark 🍅
• 200 g Tomatensauce 🍅
• Kapern & Oliven (nach Wunsch) 🫒
• Frische Basilikumblätter 🌿
• Salz & Pfeffer 🧂

Zubereitung:
1. Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, mit Weißweinessig vermischen und abtropfen lassen.
2. In Olivenöl mit Knoblauch langsam schmoren, bis sie süß und weich sind.
3. Paprika in Streifen schneiden, anbraten und mit Zwiebeln vereinen.
4. Mit Balsamico, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Tomatensauce ablöschen und köcheln lassen.
5. Kurz vor Servieren Kapern, Oliven und Basilikum untermischen, abschmecken.

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🇬🇧 Peperonata - Fruit Pasta Sauce 🌶️🍅
This fresh pepper and tomato sauce with caramelized onions is your new summer favorite! Perfect for pasta, bruschetta, or as a vibrant side. It tastes even better the next day – ideal for prepping ahead! 😋

Ingredients:
• 5–6 sweet pointed bell peppers 🌶️
• 6 red onions 🧅
• 3–4 garlic cloves 🧄
• 1 chili or chili flakes 🌶️
• 5 tbsp olive oil 🫒
• 2–3 tbsp white vinegar 🍶
• 2 tbsp balsamic vinegar or balsamico crema 🍷
• 100 ml vegetable broth 🥣
• 2 tbsp tomato paste 🍅
• 200 g tomato sauce 🍅
• Capers & olives (optional) 🫒
• Fresh basil leaves 🌿
• Salt & pepper 🧂

Instructions:
1. Slice onions thin, soak briefly in vinegar, then drain.
2. Slowly cook onions and garlic in olive oil until soft and sweet.
3. Slice peppers and pan-fry until tender, then add onions back.
4. Deglaze with balsamic, broth, tomato paste and sauce; simmer.
5. Stir in capers, olives and basil before serving; season to taste.

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