Autor: leckerlife

Bulgur Linsen Bällchen

Bulgur Linsen Bällchen

(MERCIMEKLI KÖFTE – türkische Spezialität)

 (Partyrezept für ca. 12 Personen)
Man nehme:

  • 300 gr Bulgur
  • 300 gr Rote Linsen
  • Ca. 8 EL Olivenöl
  • 2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
  • 3 EL Biber Salçasi (scharfe türkische Paste aus Tomaten und Paprikamark)
  • (Alternativ: Tomatenmark und 1 EL Harissa)
  • 1 TL Chilliflocken (Pul Biber)
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 1 Bund Minze
  • Korianderkraut nach Geschmack
  • 1 Zitronesaft einer Zitrone frisch gepresst
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronenscheiben und Salatblätter zum Garnieren.

Und so geht’s:

Bulgur und Linsen nach Anleitung weichkochen und vermischen.

Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten, zu der Linsen-Bulgur Mischung geben. Pasten und Gewürze, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und untermischen.

Frische Kräuter hacken und unterheben.

Bällchen formen und mit Salatblättern und Zitrone garnieren.
Dazu passt:

Sesam Joghurt als Dip

  • 500 gr. Joghurt (türkischer Joghurt oder ich nehme in der Regel meinen Lieblings BioBio Joghurt von Netto, 3,5% Fett)
  • 3 EL Sesampaste Tahine
  • 1 El Zitronensaft
  • Pfeffer und Salz nach Geschmack

Colorful Smoothie

This is my favourite smoothie at the moment. It is absolute perfect for hot summer days when your appetite is in the basement. It’s refreshing and nutritious. I’m making it for breakfast or as a snack.

It is very easy to make, just put peaches, apricots and mango into blender and there you go. If you want something extra, try adding banana to it – it’s very tasty!

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Basenmüsli mit Himbeeren, Erdbeeren und Minze

Genießer Frühstück mit Himbeeren, Erdbeeren und Minze

Bild

Genießer Frühstück mit Himbeeren, Erdbeeren und Minze

Man nehme:

  • 1/2 kleine Mango
  • 1 kl Banane
  • eine Handvoll Himbeeren
  • eine Handvoll Erdbeeren
  • gerösteten Sesam
  • geröstete Sonnenblumenkerne
  • 3-4 Walnüsse
  • Rosinen oder Cranberries
  • einige Zweige frische Minze
  • Nachtkerzenblüten als essbare Deko
  • dazu Joghurt, Apfelsaft oder Sojamilch nach Beliebene

das Obst kleinschneiden und mit den Nüssen zusammenmischen. mit Minze und Blüten dekorieren. Fertig, lecker!

Brennessel-Gemüse mit Möhren und Ingwer, dazu Kräuter-Kartoffeln

Brennesselgemüse mit Kräuterkartoffeln

Brennessel-Gemüse mit Möhren und Ingwer, dazu Kräuter-Kartoffeln

Zutaten:

  • 500 Gr Brennesseln
  • 2-3 mittelgroße Möhren
  • 1 Rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • Safran
  • Chilliflocken
  • frische Kräuter: Basilikum, Zitronenmelisse, Majoran, Thymian, Rosmarin, Salbei
  • 1 kg Kartoffeln

Kartoffeln kochen und pellen. Anschließend in Olivenöl, Kräutersalz und Pfeffer und frischen Kräutern in einer Pfanne warmhalten.

Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch kleinschneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Möhren dazugebe und mitdünsten. Zum Schluss die Brennesseln dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gewürzen und Kräutern, Salz und Pfeffer  abschmecken und servieren. Fertig! lecker!

Brennessel-Gemüse mit Möhren und Ingwer, dazu Kräuter-Kartoffeln 2
Brennessel-Gemüse mit Möhren und Ingwer, dazu Kräuter-Kartoffeln 2