Lecker essen, gesund leben
Dieser Linsensalat aus Beluga Linsen, Zwiebeln, Knoblauch und Thunfisch ist ein schnell gemachter Salat, perfekt als sättigender Salat für die Mittagspause oder als Party Salat.
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Ich kenne nur wenige Menschen, die Rote Bete mögen. Ich liebe Rote Bete in allen Variationen, als Salat, als Gemüse, als Suppe, ganz egal. Als Smoothie habe ich Rote Bete allerdings noch nie ausprobiert. Also jetzt hier meine Premiere. Kein Green Smoothie sondern ein Red Smoothie.
Man nehme:
Und so geht’s:
Ingwer schälen und grob hacken.
Avocado halbieren, entkernen und aus der Schale lösen.
Rote Bete schälen, am besten mit Einmalhandschuhen, ansonsten färbt ihr schön eure Finger
Avocado halbieren, entkernen und aus der Schale lösen.
Bananen schälen.
Äpfel waschen und vierteln.
Zitrone und Blutorange auspressen.
Ingwer und Rote Bete im Mixer zerkleinern, Bananen, Avocado, Äpfel, Zitrussäfte, Kurkuma und Walnussöl dazugeben und zu Fruchtmus mixen. Mit Kokoswasser ausffüllen, Minze dazugeben und zu einem Smoothie mixen.
Fertig, Lecker!
Der Nudelsalat mit Antipasti Oliven und getrockneten Tomaten ist ein Blitzsalat. Ruck zuck zubereitet aus Nudeln und Antipasti. Fertig! Continue reading „Nudelsalat mit Antipasti Oliven und getrockneten Tomaten“
Herbstzeit ist Suppenzeit. Wenn es draußen kalt ist, brauche ich was warmes, denn mir ist eigentlich immer kalt. Ich gehöre wohl eigentlich in den Süden. Da ich dort nicht immer sein kann und eigentlich auch gerne hier lebe, muss also was Wärmendes her. Kartoffelsuppe ist ein sehr einfaches und schnelles Gericht. Mit einigen Tricks und Kniffen lässt sich eine einfache Kartoffelsuppe in eine Gourmet Mahlzeit verwandeln.
Man nehme: (für da. 4 Portionen)
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Gurke würfeln. Den Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in heißem Öl kurz glasig anschwitzen, die Kartoffeln dazugeben, ein paar Minuten kurz anbraten.
und mit der Brühe ablöschen. Lorbeerblätter mitköcheln und auch die Gurke und die Gewürze hinzufügen. Etwa 15 Minuten köcheln bis die Kartoffeln weich sind.
Die Frühlingszwiebel und die Kräuter fein hacken.
Die Kartoffeln vom Feuer nehmen und kurz durchpürrieren, aber noch ein paar Stücke stücket lassen für den Biß in der Suppe.
Zitronenschale, Frühlingszwiebeln und Kräuter hinzufügen und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schälchen servieren und mit Räucherlachs und je einem TL Bärlauchpesto und Ziegenfrischkäse servieren und mit gerösteten Kürbiskernen nach Geschmack überstreuen.
Fertig, Lecker!
Am Freitag habe ich Euch von meiner ersten Gemüseretter Box berichtet.
Dann habe ich mir Gedanken gemacht, was ich auch dem Inhalt mache:
Der Inhalt der Gemüseretter-Box:
Also, los gehts:
Aus den süßen kleinen krummen Gurken mache ich einen orientalischen Gurken Joghurt mit Rosinen und Walnüssen, oder eine
Kartoffel-Gurkensuppe mit Räucherlachs, Bärlauch-Pesto, Ziegenfrischkäse und gerösteten Kürbiskernen
Aus dem restlichen weitere Bratling Variante: Kürbis Karotten Kartoffel Bratlinge mit gerösteten Pistazien und Tahine Dip.
Aus der Roten Bete machen ich eine Rote Bete Apfel Kartoffel Suppe mit Ingwer, Ziegenfrischkäse und Minze. Oder einen
Rote Bete Smoothie mit Ingwer, Avocado, Banane und Minze.
Und dann ist auch schon alles vernichtet und verputzt.
Momentan stehe ich total auf Kübis. Daher habe ich noch eine andere Variante meiner Bratlinge gemacht.
Continue reading „Kürbis Karotten Kartoffel Bratlinge mit Pistazien“
Sesam Joghurt als Dip (Tahine)
Ein Rezept aus den Zutaten meiner ersten #Gemüseretter Box.
Ich verwende hierfür die Möhren, den Kürbis, die Paprika, die Lauchstange und Kartoffeln.
Tortilla oder Frittata ist eine Art Omlette, die sich sehr gut als Resteverwertung für Gemüse einsetzen lässt. Als Frühstück oder Hauptspeise schmeckt die Tortilla sowohl kalt als auch warm. Eignet sich daher auch fürs Brunch Buffet, als Büro-Mahlzeit oder einfach so.
Man nehme: für 4-6 Personen
Und so geht’s:
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Hokkaido Kürbis waschen und in kleine Stücke schneiden. Lauch und Möhren und Paprika in feine Scheiben schneiden.
Die gekochten Kartoffeln ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Lauch, Möhren, Kürbis zugeben und 5 Minuten dünsten. Paprika hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten bißfest braten.
Käse raspeln. Eier mit der Milch, Frischkäse und Käseraspeln und den Gewürzen und der Hälfte des Thymians verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse in eine feuerfeste Kuchenform geben. Die Eier über das Gemüse gießen.
Kuchenform in den Ofen stellen und bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Zusammen mit dem restlichen Thymian bestreuen, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
Dazu schmeckt Tomaten Chutney.
Ein Rezept für die Zutaten aus meiner ersten #Gemüseretter Box. Ich habe dafür die Sellerie, die Petersilienwurzel sowie Möhren und Karotten verwertet. Continue reading „Sellerie-Karotten-Bratlinge mit Petersilienwurzel und Kürbiskernen“