Nach der Rosenbutter, der Lavendel Thymian Butter ist dies meine dritte Butter Spezialität aus frischen Gartenkräutern: Rosmarin Zitronen Butter mit Knoblauch. Continue reading „Rosmarin Zitronen Butter mit Knoblauch“
Autor: leckerlife
Lavendel Thymian Butter mit Zitronenverbene
Lavendel Thymian Butter mit Zitronenverbene ist eine weitere Buttervariation meiner Butterspezialitäten aus frischen Gartenkräutern. Continue reading „Lavendel Thymian Butter mit Zitronenverbene“
Rosen Butter selbst herstellen
Ich wollte immer schon mal Rosen Butter machen. Meist fällt mir das allerdings erst im Winter ein, wenn es keine frischen Rosenblüten gibt. Bisher habe ich es immer versäumt, die Blüten rechtzeitig einzusammeln. Jetzt habe ich mal rechtzeitig dran gedacht. Continue reading „Rosen Butter selbst herstellen“
Spitzkohl Salat mit Aprikosen, Bohnen und Walnüssen
Dieser Spitzkohl Salat mit Aprikosen, Orangen, Bohnen, Walnüssen und Minze ist ein sättigender Krautsalat mit fruchtig-süßen und pikanten Komponenten.
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Gebackene Zitronen Za’atar Kartoffeln mit Tomatenpesto
Gebackene Kartoffeln mit Za’atar-Öl ist ja schon eins meiner Klassiker geworden. Jetzt habe ich mich von einem Rezept von Jessica inspirieren lassen und dazu Zitronen ergänzt und mein Tomatenpesto, von dem ich noch einen Rest hatte.
Gebackene Zitronen-Za’atar Kartoffeln mit Tomatenpesto
Zutaten:
- 500 g kleine Kartoffeln
- ca. 2-3 EL Olivenöl
- ca. 3-4 EL Za’atar Öl
- 2 Zitronen
- 3-4 Schalotten
- 2-3 Knoblauchzehen
- ca. 300 g getrocknete Tomaten in Öl oder alternativ selbstgemachtes Tomatenpesto
- 1 Bund Basilikum
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln waschen und halbieren.
Die Zitronen waschen und die eine Zitrone in sehr feine Scheiben schneiden.
Von der anderen Zitrone die Schale abreiben oder mit einem Zestenschneider abhaspeln. Den Saft dieser Zitrone auspressen.
Den Zitronensaft mit dem Olivenöl und dem Za’atar Öl, der Hälfte des Zitronenabriebs, Salz und Pfeffer mischen.
Die Schalotten und der Knoblauch schälen und grob hacken.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform legen und mit den Zwiebeln und dem Knoblauch sowie der Zitronen Za’atar Öl Mischung vermengen. Die restlichen Zitronenschalen hinzufügen.
Die Zitronen Za’atar Kartoffeln für ca. 30 Minuten in den Backofen geben.
In der Zwischenzeit das Tomatenpesto zubereiten oder ein fertiges Tomatenpesto nehmen. Für das Tomatenpesto die getrockneten Tomaten mit dem Öl in einem Foodprozessor oder mit einem Pürierstab pürieren.
Den Basilikum grob hacken.
Nach ca. 30 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Tomatenpesto bestreichen und mit dem Basilikum bestreuen und servieren. Anschließend nochmal ca. 10-20 Minuten in den Ofen schieben.
Früchte & Blüten Frühstück mit Hirseflocken
Frühstück mit Feigen, Apfel, Aprikose, Himbeeren, Nektarinen, Mohnpaste, Hirseflocken, Hüttenkäse, Cranberries,Kokosmilch, Zitronenverbene, Aztekisches Süßkraut, Teehortensien und Agastache Blüten
Gebackene Za’tar Kartoffeln
Die Za’atar Kartoffeln sind auch eine super Beilage zu Gemüsegerichten, Salat oder zum Grillen, schnell und einfach zubereitet. Continue reading „Gebackene Za’tar Kartoffeln“
Zitronen Couscous mit Aprikosen, Pistazien und Minze
Couscous lässt sich sehr vielseitig einsetzen, als herzhafte Beilage zu arabischen Gerichten, als sättigender Füllstoff für Salate (Taboulé) oder Dips wie Çig Köfte oder Kisir, oder mit Gewürzen und Früchten, als süße oder herzhafte Frühstücksalternative. Dabei lassen sich Hirse, Bulgur und Couscous alternativ einsetzen, je nach Geschmack und gewünschter Konsistenz.
Ich hatte noch etwas Zitronen Couscous als Beilage von meinen Fenchel, Auberginen, Zucchini Gratin übrig und habe daraus dann unter Zugabe von Aprikosen eine sättigende Frühstücksalternative draus gemacht.
Hier aber nun nochmal das komplette, verfeinerte Rezept.
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Couscous
- 2 Kardamomkapseln
- 1 Sternanis
- 2 Nelken
- 1/2 Stange Zimt
- 60 g Pistazien, geröstet
- 3-4 Zuckeraprikosen
- 1-2 TL Ras el Hannout
- 1 EL Olivenöl
- Einige Blätter frische Minze, gehackt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Couscous zusammen mit den Gewürzen und mit der 1,5 fachen Menge kochendes Wasser übergießen und mit 1 EL Olivenöl, Salz und Zitronenzesten quellen lassen.
Die Aprikosen achteln. Die Minze hacken.
Die ganzen Gewürze rausnehmen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Minze überstreuen.
Zucchini Spaghetti mit Tomatenpesto
Diesmal hatte ich wieder eine Riesen Zucchini in meinem Etepetete Paket. Also gab es mal wieder Zucchini Spaghetti und dazu eine Soße aus selbstgemachten Tomatenpesto, denn überreife Tomaten hatte ich auch noch in meinen Paket.
Tomatenpesto mit Sonnenblumenkernen, Majoran, Zitronenverbene und Ziegenfeta
Was macht man mit überreifen Tomaten? Ein Tomatenpesto! Also habe ich mir eine Zusammensetzung überlegt, in dem auch Zwiebeln und Feta vorkommt, denn ich hatte zunächst überlegt, einen Salat daraus zu machen. Das war mir aber dann doch zu langweilig. Also habe ich das ganze zu einem Pesto verarbeitet. besonders lecker schmeckt diese Variante mit gerösteten Sonnenblumenkernen, etwas Granatapfelsirup und frischem Majoran. Continue reading „Tomatenpesto mit Sonnenblumenkernen, Majoran, Zitronenverbene und Ziegenfeta“