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Rote Bete Dip mit Za’atar und gerösteten Haselnüssen

Rote Bete Dip mit Datteln, Chili und Za’atar ist wieder eines von Yotam Ottolenghis genialen Mezze Rezepten.

Dattelsirup selbst herstellen

Dattelsirup ist ein tolles Süßungsmittel und lässt sich sehr einfach und schnell selbst herstellen. Der Dattelsirup eignet sich zur Süßung von Gebäck, Dips und Saucen, Müslis, Smoothies oder anderen Süßspeisen. Continue reading „Dattelsirup selbst herstellen“ →

Japanisches Gomasio Sesam Salz selbst herstellen

Gomasio heißt übersetzt schlicht Sesam Salz und ist eine typische Würzmischung der japanischen Küche. So einfach wie das Wort ist auch seine Zusamensetzung. Sie besteht einfach aus Sesam und Meersalz. Continue reading „Japanisches Gomasio Sesam Salz selbst herstellen“ →

Gesunder Kandierter Ingwer selbst gemacht – ohne Zucker

Dieses Kandierter Ingwer Rezept ist sehr schnell zuzubereiten und enthält vor allem nicht so viel Zucker und auch keinen zusätzlichen Zucker als Panade wie der kandierte Ingwer, den man im Geschäft kaufen kann. Ein gesunder Snack für echte Ingwer Fans. Continue reading „Gesunder Kandierter Ingwer selbst gemacht – ohne Zucker“ →

Couscous mit Avocado, Koriander und Dukkah Nüssen

Couscous mit Avocado, Koriander und Dukkah Nüssen ist ein leckerer Frühstücks Salat und eine gute Alternative, wenn man mal keine Lust auf Müsli hat. Continue reading „Couscous mit Avocado, Koriander und Dukkah Nüssen“ →

Zuckerhut Salat mit Radicchio, Grapefruit und Pekankernen

Hat jemand von Euch schon mal Zuckerhut Salat gegessen? Ne? Ich musste auch erst mal googlen als der Salat letzten Freitag in meiner Rohkostkiste geliefert wurde. Continue reading „Zuckerhut Salat mit Radicchio, Grapefruit und Pekankernen“ →

Avocado Mango Chili Guacamole

Zutaten für die Avocado Mango Chili Guacamole

1 große Avocado
1 kleine Mango, nicht ganz so reif
2 Tomaten
1 Chili
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Petersilie und oder Korianderkraut
2 Teelöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung der Avocado Mango Chili Guacamole

Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch grob zerteilen und in einem Mixer oder Foodprozessor fein pürieren, mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mango schälen, entkernen und fein würfeln.

Tomaten waschen und fein würfeln.

Frühlingzwiebeln ebenfalls fein würfeln.

Chilischote entkernen und sehr fein hacken.

Petersilie fein hacken

Mango, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Chili und Kräutern zum Avocado Püree geben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fertig!

Kürbis Süßkartoffel Curry

Kürbis Süßkartoffel Curry ist ein traditionelles Thailändisches Curry und schmeckt super. Mit Koriander und Limettensaft und Basmati Reis wird es zu einem authetisch asiatischen Gericht. Continue reading „Kürbis Süßkartoffel Curry“ →